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努力了年,奶茶女孩終于和星巴克精英正式交鋒

2022-08-08 12:15:53責任編輯:姬國君瀏覽數(shù):894

長按識別上圖二維碼,了解更多信息。三四年前,在新茶飲誕生之初,“對標星巴克”是很多品牌放出來的豪言壯語。這當然不只是句宣

長按識別上圖二維碼,了解更多信息。三四年前,在新茶飲誕生之初,“對標星巴克”是很多品牌放出來的豪言壯語。這當然不只是句宣傳語:2019年,是星巴克進入中國市場的20年,也是奶茶從臺灣進入內地的20年。如今,星巴克精英和奶茶女孩要正式交鋒了。星巴克的勝利,是精英文化的勝利1999年的1月11日,北京國貿中心,上午9點,我喝到了第一杯星巴克咖啡。20年間,我不知道去了多少次星巴克,20年間,我收藏的星巴克杯子已經擺了一大排。買杯子才能代表對星巴克的愛(圖片來源:什么值得買)彼時,在房價2000元/平的北京,一杯卡布奇諾最低售價19元。星巴克在消費者眼中,成為中等收入者的代名詞。星巴克的勝利是一種由上而下的精英文化的擴散,頂一頓飯的價格雖貴,但是如果能買到一個精英人設,或者買一回奢華體驗,咬咬牙也是能接受的。畢竟手持一杯星巴克,才是出入CBD的社會精英最恰當?shù)难b飾品。馬云在星巴克烘焙工坊開業(yè)時說的一句話,道出了大部分中國人的星巴克情結:“我不愛喝咖啡,但我愛星巴克”。奶茶女孩,是從土里長出來的物種和星巴克自上而下的咖啡精英文化不同,奶茶女孩是個從“土里”長出來的物種。1999年,珍珠奶茶已經在臺灣風光了10余年。而在內地市場,奶茶剛剛興起——幾塊錢的售價、順滑香濃的口感、遍布在學校周圍。奶茶小店“從娃娃抓起”,開始培養(yǎng)中國第一批奶茶女孩。和星巴克考究的空間相比,最初的奶茶店多數(shù)只有5、6平米,甚至大多是推車售賣,環(huán)境簡陋、沒有座位、從窗口遞出來外帶。五顏六色的吸管,在窗口前的等待(圖片來源:百度圖片)但這并不影響“粉末奶茶”大行其道,成為80后那代人的記憶。渾身泥土氣息的奶茶在生長過程中,也遭遇了追逐暴利、惡性競爭、食品安全等發(fā)展中必然會遇到的問題。但市場的旺盛需求,也催生了這個行業(yè)的持續(xù)革新。 2007年,快樂檸檬第一次把店開到了購物中心;同年,CoCo都可入駐內地開店,手搖鮮制的茶飲開始出現(xiàn)。這些品牌引發(fā)羊群效應,皇茶、蜜菓、一點點、8090等一批奶茶品牌開始用更新鮮的手搖茶來俘虜奶茶女孩。于是,從粉末奶茶、到桶裝奶茶、手搖茶,奶茶像超級瑪麗一樣,一路吃蘑菇攢能量,走到了現(xiàn)萃鮮制茶時代。奶茶能夠滿足我們的閥值越來越高,不僅追求口感、注重健康,有時還看重它的顏值,還需要把它曬到朋友圈收獲更多的贊。如今拿到產品當然是曬曬曬(圖片來源:新浪微博)如今,奶茶終于和星巴克一樣,從飲料變成了一種生活方式的象征。星巴克精英與奶茶女孩的交鋒,拼什么?奶茶奮斗了20年,才和星巴克站到了同一個競爭維度,雖然它還顯得有些許稚嫩。接下來他們如何競爭?大家都很累,不喜歡費力的思考,誰能讓消費者不動腦子就喜歡上、感到快樂,就更有機會賺到錢。品牌是降低選擇成本的唯一方法。飲料市場供大于求的時代到了,遍布商圈、寫字樓、社區(qū)的茶飲店和星巴克:空間,你有我優(yōu);產品,層出不窮;生活方式,都很擅長售賣。從空間到產品,飲料市場逐漸擴大(圖片來源:百度圖片)但品牌塑造的方式發(fā)生了根本改變,自媒體人沈帥波曾說:“這個時代的品牌是由一群真正的、有黏性的愛好者引爆的,再也不是通過廣告和公關,品牌不再是神圣的存在,而是朋友般的存在。運用一切新技術,與消費者在盡可能多的場景下產生溝通?!逼放票澈蟮男录夹g支持,來自于供應鏈,真正的王者,將來自率先完成生產供應鏈改造的企業(yè),為什么京東一直虧錢,但還是值錢。因為京東的核心壁壘就是供應鏈、物流鏈,它做到了價值鏈向后端轉移。為什么萬店連鎖的正新雞排,做正新手搖茶、正新漢堡看起來毫不費力,因為供應鏈端的深耕、正新物流的冷鏈配送才是保障成功的源泉。未來,品牌是呈現(xiàn)在外的,供應鏈、生產鏈、大數(shù)據(jù)、覆蓋全國的物流網,才是深層次的核心競爭力。結語恐龍誕生于三疊紀時期,滅亡于白堊紀,恐龍因為龐大的身軀取得了世界霸主的地位,它的滅絕也是因為龐大的身軀不再適應新世界的變化。這個時代,對所有品牌來說都是如此。吳曉波說:“新世界是一條惡龍,你騎上去了,就別指望還有下來的機會,你必須使出全部的力量往前沖?!蹦銣蕚浜昧藛??識別圖片二維碼,了解更多內容手把手教你注冊/保護商標:水果茶的爆款打造(4講):2019萬有飲力年度大會實錄視頻:— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng),未經授權嚴禁轉載。

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