努力了年，奶茶女孩終于和星巴克精英正式交鋒

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。三四年前，在新茶飲誕生之初，“對標星巴克”是很多品牌放出來的豪言壯語。這當然不只是句宣傳語：2019年，是星巴克進入中國市場的20年，也是奶茶從臺灣進入內地的20年。如今，星巴克精英和奶茶女孩要正式交鋒了。星巴克的勝利，是精英文化的勝利1999年的1月11日，北京國貿中心，上午9點，我喝到了第一杯星巴克咖啡。20年間，我不知道去了多少次星巴克，20年間，我收藏的星巴克杯子已經擺了一大排。買杯子才能代表對星巴克的愛（圖片來源：什么值得買）彼時，在房價2000元/平的北京，一杯卡布奇諾最低售價19元。星巴克在消費者眼中，成為中等收入者的代名詞。星巴克的勝利是一種由上而下的精英文化的擴散，頂一頓飯的價格雖貴，但是如果能買到一個精英人設，或者買一回奢華體驗，咬咬牙也是能接受的。畢竟手持一杯星巴克，才是出入CBD的社會精英最恰當?shù)难b飾品。馬云在星巴克烘焙工坊開業(yè)時說的一句話，道出了大部分中國人的星巴克情結：“我不愛喝咖啡，但我愛星巴克”。奶茶女孩，是從土里長出來的物種和星巴克自上而下的咖啡精英文化不同，奶茶女孩是個從“土里”長出來的物種。1999年，珍珠奶茶已經在臺灣風光了10余年。而在內地市場，奶茶剛剛興起——幾塊錢的售價、順滑香濃的口感、遍布在學校周圍。奶茶小店“從娃娃抓起”，開始培養(yǎng)中國第一批奶茶女孩。和星巴克考究的空間相比，最初的奶茶店多數(shù)只有5、6平米，甚至大多是推車售賣，環(huán)境簡陋、沒有座位、從窗口遞出來外帶。五顏六色的吸管，在窗口前的等待（圖片來源：百度圖片）但這并不影響“粉末奶茶”大行其道，成為80后那代人的記憶。渾身泥土氣息的奶茶在生長過程中，也遭遇了追逐暴利、惡性競爭、食品安全等發(fā)展中必然會遇到的問題。但市場的旺盛需求，也催生了這個行業(yè)的持續(xù)革新。 2007年，快樂檸檬第一次把店開到了購物中心；同年，CoCo都可入駐內地開店，手搖鮮制的茶飲開始出現(xiàn)。這些品牌引發(fā)羊群效應，皇茶、蜜菓、一點點、8090等一批奶茶品牌開始用更新鮮的手搖茶來俘虜奶茶女孩。于是，從粉末奶茶、到桶裝奶茶、手搖茶，奶茶像超級瑪麗一樣，一路吃蘑菇攢能量，走到了現(xiàn)萃鮮制茶時代。奶茶能夠滿足我們的閥值越來越高，不僅追求口感、注重健康，有時還看重它的顏值，還需要把它曬到朋友圈收獲更多的贊。如今拿到產品當然是曬曬曬（圖片來源：新浪微博）如今，奶茶終于和星巴克一樣，從飲料變成了一種生活方式的象征。星巴克精英與奶茶女孩的交鋒，拼什么？奶茶奮斗了20年，才和星巴克站到了同一個競爭維度，雖然它還顯得有些許稚嫩。接下來他們如何競爭？大家都很累，不喜歡費力的思考，誰能讓消費者不動腦子就喜歡上、感到快樂，就更有機會賺到錢。品牌是降低選擇成本的唯一方法。飲料市場供大于求的時代到了，遍布商圈、寫字樓、社區(qū)的茶飲店和星巴克：空間，你有我優(yōu)；產品，層出不窮；生活方式，都很擅長售賣。從空間到產品，飲料市場逐漸擴大（圖片來源：百度圖片）但品牌塑造的方式發(fā)生了根本改變，自媒體人沈帥波曾說：“這個時代的品牌是由一群真正的、有黏性的愛好者引爆的，再也不是通過廣告和公關，品牌不再是神圣的存在，而是朋友般的存在。運用一切新技術，與消費者在盡可能多的場景下產生溝通?！逼放票澈蟮男录夹g支持，來自于供應鏈，真正的王者，將來自率先完成生產供應鏈改造的企業(yè)，為什么京東一直虧錢，但還是值錢。因為京東的核心壁壘就是供應鏈、物流鏈，它做到了價值鏈向后端轉移。為什么萬店連鎖的正新雞排，做正新手搖茶、正新漢堡看起來毫不費力，因為供應鏈端的深耕、正新物流的冷鏈配送才是保障成功的源泉。未來，品牌是呈現(xiàn)在外的，供應鏈、生產鏈、大數(shù)據(jù)、覆蓋全國的物流網，才是深層次的核心競爭力。結語恐龍誕生于三疊紀時期，滅亡于白堊紀，恐龍因為龐大的身軀取得了世界霸主的地位，它的滅絕也是因為龐大的身軀不再適應新世界的變化。這個時代，對所有品牌來說都是如此。吳曉波說：“新世界是一條惡龍，你騎上去了，就別指望還有下來的機會,你必須使出全部的力量往前沖?！蹦銣蕚浜昧藛?？識別圖片二維碼，了解更多內容手把手教你注冊/保護商標：水果茶的爆款打造（4講）：2019萬有飲力年度大會實錄視頻：— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。