年，請對咖啡師好一點(diǎn)！

點(diǎn)擊圖片▲查詢你要的咖啡干貨微信最近改版動(dòng)作非常多，快給咖啡精品生活“設(shè)為星標(biāo)”哦，這樣就不會(huì)錯(cuò)過咖啡知識(shí)和干貨啦！本文作者：火星君（咖啡精品生活 特約編輯） 今年的跨年夜，大家都是在哪里過的呢？往年，每到這個(gè)時(shí)候，火星君的咖啡館里，老客新客集聚一堂，一起從舊的一年邁向新的一年。但是，這個(gè)時(shí)候的咖啡館，對于咖啡師們而言，就像是一場利用空間和時(shí)間，發(fā)現(xiàn)和解決操作流程出現(xiàn)的問題的有趣比賽。站在吧臺(tái)前，雙頭出品，每日出品70杯以上的咖啡，是一種前所未有的體驗(yàn)。在這種段時(shí)間里，咖啡師們往往很少能跟客人聊上天，面對人潮洶涌的客人，點(diǎn)單機(jī)上不停出單的打印機(jī)，堆積如山的杯子和器具，每隔15分鐘一次的翻臺(tái)率，洗杯子洗到懷疑人生，吃飯也像打仗一樣囫圇吞棗，一站就是8-9個(gè)小時(shí)。在旅游區(qū)工作的咖啡師們則更是辛苦，除了以上描述之外，還要面對來自全國各地各種腔調(diào)和各類不文明現(xiàn)象，運(yùn)氣不好還被給了個(gè)差評，物品售空的時(shí)候，努力解釋卻得不到諒解，更糟的是還要被懟，你們家怎么回事，點(diǎn)什么，什么沒有。這個(gè)時(shí)候除了要勉強(qiáng)自己微笑面對之外，還需應(yīng)付來自管理層的壓力，火星君想說，咖啡師們心里苦呀。下了班回到家后，只想好好洗個(gè)澡，躺在床上面對真實(shí)的自己，然而，現(xiàn)實(shí)的場景是，回到家后，卻還要面對來自三姑六婆的各種問候，父母的不諒解，關(guān)心自己的長輩們的擔(dān)憂，這個(gè)時(shí)候，火星君想說，咖啡師們不要慫。無論是門店的經(jīng)營者們，還是顧客們，都不能感同身受來自吧臺(tái)的辛苦及壓力，畢竟他們不是從業(yè)者，要讓他們有同理心這件事，總是有一定程度上的溝通壁壘。作為新興行業(yè)的我們，除了承擔(dān)這些壓力外，還有來自家人的壓力，逢年過節(jié)，每個(gè)人家里都是團(tuán)團(tuán)圓圓的，家里有了一個(gè)餐飲行業(yè)的從業(yè)者后，只能看著別人家團(tuán)圓。于是乎，咖啡師們成為了身邊那群，杯子洗的杠杠的，清潔做的66的，抗壓能力強(qiáng)強(qiáng)的，出品速度快快的，簡直就是咖啡界中的戰(zhàn)斗機(jī)，還要承擔(dān)店里的一切雜事，采購也好，客服也罷，修理工，搬運(yùn)工等等一系列事物，如果萬一再遇上自家店寵有點(diǎn)什么問題，還要做個(gè)小獸醫(yī)，照顧它們。可是，我們是不是忘了，在他們遭受到不平等對待的時(shí)候?qū)λ麄冋f一句，“別生氣”！在他們辛苦付出的時(shí)候?qū)λ麄冚p聲說一句，“謝謝”！在他們努力付出的時(shí)候，對他們說一句，“辛苦了”！在他們遇到差評的時(shí)候?qū)λ麄冋f一句，“沒關(guān)系”。火星君覺得，生活在都市的我們很幸運(yùn)，因?yàn)楣I(yè)和科技的進(jìn)步給予我們很便利的生活，很多傳統(tǒng)的老物件，還有生活習(xí)慣，古人的格言，似乎也隨著時(shí)代的進(jìn)步而消失，人們會(huì)在各個(gè)地方或者是細(xì)節(jié)處找到一些從前消失的時(shí)代印記，也同樣會(huì)有很多人覺得，咖啡館里的放松和舒適正是能夠讓人感受到人和人之間溫情的代表。在這些溫情和舒適的背后更多的是咖啡師們的付出和辛勞。2018年結(jié)束了，但咖啡師們的工作仍舊日復(fù)一日，年復(fù)一年。在新年之際，火星君還是想呼吁大家，希望大家還記得那些在吧臺(tái)里忙碌著出品的咖啡師們在他們的客人心情不好時(shí)給的安慰，多多體諒他們的不容易，同時(shí)，火星君還是倡導(dǎo)如果條件允許的情況下，專業(yè)的事情讓專業(yè)的人來做，讓咖啡師們專注于他們最本職的工作，好好沖咖啡，好好的學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)，服務(wù)好客人。請對咖啡師們好一點(diǎn)。這篇文章由咖啡精品生活特約作者火星君創(chuàng)作，歡迎投稿給我們，還可獲得稿費(fèi)報(bào)酬噢▼投稿請加微信AFEE52002018年熱點(diǎn)文章回顧：咖啡干貨大全（年度巨獻(xiàn)）咖啡精品生活