歡迎您訪問中華飲品屆
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
當(dāng)前位置:首頁>看資訊 >飲品問答>咖啡知識 | 初學(xué)者手沖快速入門指南!

咖啡知識 | 初學(xué)者手沖快速入門指南!

2022-08-08 12:23:57責(zé)任編輯:前街咖啡瀏覽數(shù):229

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)哈哈哈~沒錯(cuò)~咖啡就是個(gè)“坑”一旦掉進(jìn)這個(gè)“坑”就出不來了嘻~嘻~很多人都說喜歡咖啡的人,最終一

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)哈哈哈~沒錯(cuò)~咖啡就是個(gè)“坑”一旦掉進(jìn)這個(gè)“坑”就出不來了 嘻~嘻~很多人都說喜歡咖啡的人,最終一定會(huì)玩手沖我想是的今日我們就來聊聊手沖咖啡!01必備器具熱水壺▼溫度計(jì)▼手沖壺▼分享壺▼濾杯▼濾紙▼磨豆機(jī)▼稱▼咖啡豆02手沖步驟燒水▼稱豆(一般15克咖啡豆)▼濕濾紙、濾杯、分享壺▼研磨度(中細(xì)研磨}▼悶蒸{一般30秒-40秒)▼萃?。?:15粉水比)▼完成03手沖關(guān)鍵技巧①濕濾紙折濾紙放入濾杯中,用熱水淋濕濾紙,一來是因?yàn)榕聻V紙有味道,避免影響咖啡的風(fēng)味;二來可以使濾紙和濾杯有更好的貼合度,也可以起到溫杯的作用,避免咖啡在萃取的過程中溫度下降從而影響咖啡風(fēng)味。②悶蒸投入粉注水悶蒸,一般情況下悶蒸30-40秒,視豆子的排氣而定,手沖悶蒸的目的是為了釋放咖啡的氣體(二氧化碳),讓咖啡顆粒能更均勻吸水,以便后期能更好的萃取。悶蒸的過程中能明顯看到咖啡顆粒吸水而慢慢膨脹起來,如果是比較深烘焙的豆子,會(huì)鼓起一個(gè)“漢堡”,而淺烘的則會(huì)比較弱一些。③水溫手沖的水溫要根據(jù)咖啡的烘焙程度而作調(diào)整,一般情況下,深烘的豆子水溫要低一些88-85℃,因深烘的豆子豆質(zhì)比較疏松,容易萃取,如水溫過高則容易出現(xiàn)苦澀焦味;淺烘豆則為91-90℃,用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質(zhì)和酸質(zhì)(花香和果酸)。④研磨度研磨度的粗細(xì)也是影響咖啡質(zhì)量的原因之一,太粗,咖啡流速快,會(huì)導(dǎo)致萃取不足;太細(xì),咖啡流速慢,會(huì)導(dǎo)致萃取過度,濾杯容易出現(xiàn)積水情況,沖出的咖啡會(huì)出現(xiàn)苦澀雜,影響咖啡口感。⑤水流注入水,水流不可過快或過慢,要輕柔均勻連續(xù)不斷注水,盡量不要沖到濾壁上,容易使咖啡出現(xiàn)雜味,注水開始從中間注,慢慢往外圍繞,在從外往內(nèi)繞圈。(水流很重要喲~日??赏ㄟ^注水來穩(wěn)定自已的流速呀)以上就是一杯咖啡的基本步驟啦,好喝的咖啡一點(diǎn)也不難呀!
免責(zé)聲明:本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實(shí)我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除,謝謝~!

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山東濟(jì)寧候先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財(cái)富更近一步
閱讀上文 >> 咖啡知識 | 盤點(diǎn)影響咖啡拉花的數(shù)十種因素
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://m.puruisaisi.cn/news/202208/08/51881.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項(xiàng)目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機(jī)登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導(dǎo)致的任何直接或間接的損失不承擔(dān)任何責(zé)任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性不承擔(dān)任何法律責(zé)任。溫馨提示:市場有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號