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01必備器具熱水壺▼溫度計▼手沖壺▼分享壺▼濾杯▼濾紙▼磨豆機▼稱▼咖啡豆
02手沖步驟燒水▼稱豆（一般15克咖啡豆）▼濕濾紙、濾杯、分享壺▼研磨度（中細研磨}▼悶蒸{一般30秒-40秒）▼萃?。?：15粉水比）▼完成
03手沖關鍵技巧①濕濾紙折濾紙放入濾杯中，用熱水淋濕濾紙，一來是因為怕濾紙有味道，避免影響咖啡的風味；二來可以使濾紙和濾杯有更好的貼合度，也可以起到溫杯的作用，避免咖啡在萃取的過程中溫度下降從而影響咖啡風味。
②悶蒸投入粉注水悶蒸，一般情況下悶蒸30-40秒，視豆子的排氣而定，手沖悶蒸的目的是為了釋放咖啡的氣體（二氧化碳），讓咖啡顆粒能更均勻吸水，以便后期能更好的萃取。
悶蒸的過程中能明顯看到咖啡顆粒吸水而慢慢膨脹起來，如果是比較深烘焙的豆子，會鼓起一個“漢堡”，而淺烘的則會比較弱一些。③水溫手沖的水溫要根據咖啡的烘焙程度而作調整，一般情況下，深烘的豆子水溫要低一些88-85℃，因深烘的豆子豆質比較疏松，容易萃取，如水溫過高則容易出現苦澀焦味；淺烘豆則為91-90℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質和酸質（花香和果酸）。
④研磨度研磨度的粗細也是影響咖啡質量的原因之一，太粗，咖啡流速快，會導致萃取不足；太細，咖啡流速慢，會導致萃取過度，濾杯容易出現積水情況，沖出的咖啡會出現苦澀雜，影響咖啡口感。
⑤水流注入水，水流不可過快或過慢，要輕柔均勻連續(xù)不斷注水，盡量不要沖到濾壁上，容易使咖啡出現雜味，注水開始從中間注，慢慢往外圍繞，在從外往內繞圈。（水流很重要喲~日?？赏ㄟ^注水來穩(wěn)定自已的流速呀）
以上就是一杯咖啡的基本步驟啦，好喝的咖啡一點也不難呀！免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
