別人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡師內(nèi)心獨白：我只是一名勤勞的理科學霸…

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)你們眼中的咖啡師是什么樣的呢？漂亮的？帥氣的？狂拽炫酷屌炸天的？？不！那是別人眼中的咖啡師咖啡師本人：我只是一名勤勞的理科學霸！！咖啡師是過年最忙的一群人！作為咖啡館最關鍵的經(jīng)營者咖啡師需要為“顧客營造最獨特、最難忘的消費體驗”?。ㄐ”瘋?！有一種忙碌叫忙到?jīng)]空吃飯上廁所！過！年！不！能！回！家?。?img data-ratio="0.681766704416761" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123539611.jpeg" data-type="jpeg" data-w="883" style="box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 677px !important;" />咖啡師并不是時時刻刻都扮演著一個文藝、專業(yè)、炫酷的角色，有時候做咖啡這件事也不是簡單的工作，當咖啡師做完咖啡，還得對咖啡沖煮過程中的物理及化學變因進行研究??！簡單的講，因為咖啡師要為顧客提供最優(yōu)質的服務和最美味的咖啡，所以，要學怎么向顧客介紹咖啡，怎么沖泡咖啡更好喝，比如：介紹咖啡豆的處理方法，咖啡豆的性質，咖啡豆的密度含水量等等信息，對于新鮮烘焙及新鮮研磨的咖啡，會釋放大量二氧化碳，咖啡研磨成咖啡粉之后香氣會立刻開始揮發(fā)，咖啡師要把握好什么時候把咖啡豆上罐，在沖煮咖啡時什么時候才是最佳的咖啡豆研磨時間，當以同樣的咖啡豆和水量來沖泡咖啡，如果將咖啡粉研磨的更細，萃取時間將會增加，咖啡師要研究：咖啡粉密度變高，水流如何？如果不改變水量，減少咖啡量來增加「水:咖啡」的比例，沖煮時間如何把握等等諸如此類的問題。沖煮咖啡要考慮物理及化學兩個方面，物理方面包括水對咖啡粉膨脹的作用，咖啡物質的溶解，在沖煮過程中的身體動作，如移動，攪拌，停頓等等，化學方面包括風味，味道，及溶解到咖啡之中的香氣，對于所有咖啡師或是咖啡愛好者來說，咖啡本身就是一門語言，訴說著文化，解說著人生，表達著情緒，描繪著情感，想要得到一杯好喝的咖啡，雖然不需要花俏的技巧, 但是需要用心投入，更重要的是還需要付出大量的時間和精力，甚至日復一日枯燥的練習，才有可能成為一個在別人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡師~也就是俗話說的：只有你非常努力了，才能看起來毫不費力了！又是一年農(nóng)歷新年倒計時了，咖啡師們年初時定下的flag實現(xiàn)了嗎？能回家的咖啡師想好來自七大姑八大舅的問候答案了嗎？咖啡師內(nèi)心獨白：這么多年來，我只是一名勤勞的理科學霸…為什么要承受這么多……「問候」！

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