每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)你們眼中的咖啡師是什么樣的呢？漂亮的？帥氣的？狂拽炫酷屌炸天的？？不！那是別人眼中的咖啡師咖啡師本人：我只是一名勤勞的理科學(xué)霸?。】Х葞熓沁^年最忙的一群人！作為咖啡館最關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)者咖啡師需要為“顧客營(yíng)造最獨(dú)特、最難忘的消費(fèi)體驗(yàn)”?。ㄐ”瘋。∮幸环N忙碌叫忙到?jīng)]空吃飯上廁所！過！年！不！能！回！家?。?img data-ratio="0.681766704416761" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123539611.jpeg" data-type="jpeg" data-w="883" style="box-sizing: border-box !im
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portant;" />咖啡師并不是時(shí)時(shí)刻刻都扮演著一個(gè)文藝、專業(yè)、炫酷的角色，有時(shí)候做咖啡這件事也不是簡(jiǎn)單的工作，當(dāng)咖啡師做完咖啡，還得對(duì)咖啡沖煮過程中的物理及化學(xué)變因進(jìn)行研究?。『?jiǎn)單的講，因?yàn)榭Х葞熞獮轭櫩吞峁┳顑?yōu)質(zhì)的服務(wù)和最美味的咖啡，所以，要學(xué)怎么向顧客介紹咖啡，怎么沖泡咖啡更好喝，比如：介紹咖啡豆的處理方法，咖啡豆的性質(zhì)，咖啡豆的密度含水量等等信息，對(duì)于新鮮烘焙及新鮮研磨的咖啡，會(huì)釋放大量二氧化碳，咖啡研磨成咖啡粉之后香氣會(huì)立刻開始揮發(fā)，咖啡師要把握好什么時(shí)候把咖啡豆上罐，在沖煮咖啡時(shí)什么時(shí)候才是最佳的咖啡豆研磨時(shí)間，當(dāng)以同樣的咖啡豆和水量來沖泡咖啡，如果將咖啡粉研磨的更細(xì)，萃取時(shí)間將會(huì)增加，咖啡師要研究：咖啡粉密度變高，水流如何？如果不改變水量，減少咖啡量來增加「水:咖啡」的比例，沖煮時(shí)間如何把握等等諸如此類的問題。沖煮咖啡要考慮物理及化學(xué)兩個(gè)方面，物理方面包括水對(duì)咖啡粉膨脹的作用，咖啡物質(zhì)的溶解，在沖煮過程中的身體動(dòng)作，如移動(dòng)，攪拌，停頓等等，化學(xué)方面包括風(fēng)味，味道，及溶解到咖啡之中的香氣，對(duì)于所有咖啡師或是咖啡愛好者來說，咖啡本身就是一門語言，訴說著文化，解說著人生，表達(dá)著情緒，描繪著情感，想要得到一杯好喝的咖啡，雖然不需要花俏的技巧, 但是需要用心投入，更重要的是還需要付出大量的時(shí)間和精力，甚至日復(fù)一日枯燥的練習(xí)，才有可能成為一個(gè)在別人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡師~也就是俗話說的：只有你非常努力了，才能看起來毫不費(fèi)力了！
又是一年農(nóng)歷新年倒計(jì)時(shí)了，咖啡師們年初時(shí)定下的flag實(shí)現(xiàn)了嗎？能回家的咖啡師想好來自七大姑八大舅的問候答案了嗎？
咖啡師內(nèi)心獨(dú)白：這么多年來，我只是一名勤勞的理科學(xué)霸…為什么要承受這么多……「問候」！
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