自2008年伊始,多家飲料巨頭均推出以補(bǔ)充維生素C為概念的檸檬飲料產(chǎn)品,檸檬飲品迅速便成為消費(fèi)者心目中的“寵兒”,威脅到在果飲市場上長期占據(jù)“霸主”地位的橙汁飲品。
現(xiàn)在,隨便走進(jìn)任意一家便利店、超市,甚至是路邊兼賣飲料的書報(bào)亭,在各類飲品展區(qū),檸檬口味的飲品都占據(jù)著不小的一塊區(qū)域。檸檬飲品已經(jīng)成為非常受人們喜愛的健康飲品。
訴諸“更為新鮮”的理念 街頭茶飲搶占檸檬飲品市場
就在飲品巨頭用“檸檬”大做文章的時(shí)候,各類街頭連鎖茶飲公司也不甘示弱。他們憑借自身已有的資源,同樣開始涉足檸檬元素的飲品,各種以檸檬調(diào)味的特色飲品層出不窮,并訴諸于比瓶裝飲品“更為新鮮”的理念,銷售同時(shí)不俗。其中在2013年,武漢吾飲良品茶飲連鎖品牌,推出“有顆檸檬”的飲品,單季實(shí)現(xiàn)銷售超150萬杯,震動(dòng)業(yè)界。
然而并非所有的茶飲品牌都實(shí)現(xiàn)了武漢吾飲良品的熱賣,究其原因,無外乎在品質(zhì)與口味上并沒有滿足消費(fèi)者的訴求。
不少品牌的茶飲店大多在制作檸檬飲品時(shí),采取將檸檬切片的方式進(jìn)行處理,而這使得消費(fèi)者對(duì)于檸檬本身的品質(zhì)與衛(wèi)生情況產(chǎn)生質(zhì)疑。而銷售150萬杯的“有顆檸檬”,則直接在飲品中投入整顆環(huán)切的新鮮檸檬,讓消費(fèi)者清楚明白地看到品質(zhì)的保證。
據(jù)了解,吾飲良品的檸檬均自素有“中國檸檬之鄉(xiāng)”美譽(yù)的四川資陽采購,并且特別要求供貨產(chǎn)地不對(duì)檸檬進(jìn)行傳統(tǒng)的“打蠟”處理,盡管縮短了檸檬的保鮮期,但進(jìn)一步確保飲品的品質(zhì)。
而“有顆檸檬”中與檸檬搭配的茶湯,也僅萃取第一道茶汁,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)煮現(xiàn)泡的高水準(zhǔn)要求。同時(shí)每杯飲品1000cc超大分量,采用雙吸管的特別設(shè)計(jì),也更適合讓與友人、愛人的共同分享。一時(shí)間,“有顆檸檬”成了話題飲料,吸引了許多意欲嘗鮮的消費(fèi)者。
“有顆檸檬”單季熱銷150萬杯,并不僅僅只是依托“檸檬”的概念,優(yōu)良的品質(zhì)才是實(shí)現(xiàn)如此斐然銷售的關(guān)鍵因素。
檸檬飲品契合消費(fèi)訴求 實(shí)現(xiàn)市場占比的突破
檸檬飲品之所以能在如此短的時(shí)間異軍突起,迅速搶占市場,與其本身在很大程度上契合消費(fèi)者的消費(fèi)訴求有著十分密切的關(guān)系。
檸檬富含維生素C及其他多種微量元素,是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一?,F(xiàn)在打開百度主頁,鍵入關(guān)鍵字“檸檬的功效”進(jìn)行搜索,可以找到約18,000,000個(gè)相關(guān)的搜索結(jié)果。
開胃、美白、抗衰老、助減肥、預(yù)防心血管疾病,甚至預(yù)防癌癥,人們從前并沒有認(rèn)識(shí)到一顆小小的金黃色檸檬會(huì)具有如此多的效用。人們對(duì)檸檬最初的認(rèn)識(shí),只是單純地認(rèn)為它可以使口氣清新、具有美容的功效,對(duì)于它對(duì)人體健康的巨大效用并沒有清晰的認(rèn)識(shí)。
而隨著生活節(jié)奏的不斷加快、生活壓力的不斷增大,人們對(duì)健康的訴求越來越高,開始在衣食住行各個(gè)方面追求更為健康的生活方式,檸檬在健康上的巨大功效得以凸顯而出。同時(shí),檸檬酸爽的口感也能夠滿足現(xiàn)在消費(fèi)者在口味上的挑剔需求。
于是,人們開始采取各類鮮榨或者泡水等方式開始食用檸檬,但是處理檸檬并沒有想象中的容易,而且自行處理后的口味總是不盡如人意,檸檬飲料的出現(xiàn)便迅速地填補(bǔ)了這部分需求,并一舉實(shí)現(xiàn)市場占比的突破。