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“紙吸管什么時候滅亡？”“喝起來像啃衛(wèi)生紙芯，生不如死！”短短三周，紙吸管已經(jīng)多次被奶茶女孩罵上熱搜。用紙吸管客訴爆炸，用PLA吸管成本飆升，一大批茶飲店老板也快被吸管搞崩潰了。2021年紙吸管這個難題，怎么破？
作者 |妮可
一根紙吸管，奶茶女孩和奶茶老板都崩潰了??紙吸管，簡直是2021年要渡的第一個“劫”。從2021年1月1日開始，飲品行業(yè)響應(yīng)國家“吸管禁塑令”，換上紙吸管、PLA（生物可降解）吸管。因為成本相對較低，很多品牌先從紙吸管開始用。
很多品牌已經(jīng)先用了紙吸管幾周前，已經(jīng)有不少飲品店因為紙吸管一泡就軟、扎不開、有異味，被頻頻投訴、丟失客流（傳送門：距“禁塑”僅剩兩周！但店里紙吸管頻頻被投訴，怎么辦？）。全行業(yè)都在換的時候，紙吸管的“矛盾”集中爆發(fā)——1月份還不到三周，紙吸管已經(jīng)多次被罵上熱搜。奶茶女孩在微博、豆瓣、小紅書曬出各種“紙吸管災(zāi)難現(xiàn)場”圖片：
紙吸管被形容為“喝起來像啃衛(wèi)生紙芯，生不如死”、“喝奶茶的痛苦第一是難喝，第二就是紙吸管”、“喝著喝著紙吸管突然散開了”……
微博上，#紙吸管讓我戒掉了奶茶#、#被紙吸管剝奪的快樂#、#奶茶喝一半紙吸管泡爛#之類的話題就沒斷過。有人把自己ID直接改成“紙吸管恐懼癥”、“今天紙吸管爬出奶茶界了嗎”……
豆瓣網(wǎng)友甚至成立了一個“紙吸管什么時候滅亡啊”小組：
而實際上，在紙吸管面前，飲品店老板比奶茶女孩更崩潰——客訴往上漲、評分往下掉，自己辛辛苦苦研發(fā)的招牌產(chǎn)品都被紙吸管毀了。冬天很多門店以熱飲、奶茶類產(chǎn)品為主，小料很多都是珍珠、芋泥、麻薯，紙吸管簡直是熱奶茶的“死敵”。
豆瓣網(wǎng)友的吐槽“最可怕的是，珍珠和紙吸管內(nèi)壁還會產(chǎn)生摩擦力，吸不上來，每天群里的客訴反饋都觸目驚心?！?em>
吸不上來的珍珠一位“深受其害”的茶飲店老板說，自打用了紙吸管，客訴量明顯上升，“每天點開運(yùn)營群前都要深呼吸”。更委屈的是，她家點單量下來了，隔壁偷偷用塑料吸管的門店，單量卻上升了……即使不做熱飲，也不能幸免。主打新鮮水果茶、門店集中在廣東的蘇閣鮮茶，受到紙吸管的影響較小，創(chuàng)始人王驃告訴我，他們遇到的難題是異味，即便用最好的紙吸管不能完全避免?！靶迈r水果茶，喝得就是水果的風(fēng)味，紙吸管工藝再好，剛生產(chǎn)出來也會有味道，會掩蓋掉水果清香。”茶百道的紙吸管，也被很多忠實粉絲吐槽，求“快點換了吧”：
昨天，茶百道在官方公眾號發(fā)布：“跟紙吸管說拜拜，PLA吸管將于春節(jié)后陸續(xù)上線?！毕⒁怀?，粉絲們火速支持：“終于換了！我又愛上喝奶茶了！”
PLA吸管成本飆升，但“咬牙也得換”PLA吸管“口感”接近塑料，用玉米秸稈等可降解材質(zhì)制成，多數(shù)人認(rèn)為體驗比紙吸管好，但成本也高。茶百道官宣換PLA吸管前幾天，1月14日，古茗在微博上也發(fā)了一個更換吸管的視頻：“古茗門店近期開始，將紙吸管陸續(xù)更換為可降解、更好戳的PLA吸管。給您造成的不便我們深感抱歉?！币曨l中，古茗一位研發(fā)負(fù)責(zé)人鄭重地向消費(fèi)者道歉，誠意滿滿。
官方微博也在評論區(qū)和粉絲互動：“我們在陸續(xù)更換PLA吸管了，請繼續(xù)選擇古茗??！”
喜茶的行動更早。2019年6月，喜茶在全國門店開始推廣紙吸管；2020年11月，喜茶深圳海岸城環(huán)保主題門店開業(yè)，開始用一次性PLA塑料吸管；12月，在喜茶全國門店陸續(xù)換上PLA吸管。不只是大型連鎖品牌，很多中小品牌，考慮到消費(fèi)體驗和復(fù)購，也用上了PLA吸管。以“手作珍珠”為招牌產(chǎn)品的圓真真、湖北的區(qū)域品牌茶尖尖，都是從一開始就換成了PLA吸管。跟蹤采訪發(fā)現(xiàn)，上個月，很多飲品店還在觀望，或者“先上紙吸管試試”。因為PLA吸管成本比紙吸管高出一大截，而且目前市面上部分PLA吸管還不夠穩(wěn)定，也會出現(xiàn)有異味、不耐高溫的問題。
可降解的PLA吸管行業(yè)人士透露，一根PLA吸管的成本，根據(jù)克重不同，可能是一根塑料吸管的3~10倍。有飲品店老板算了一筆賬：他現(xiàn)在使用的PLA吸管，平均一根比之前的塑料吸管要貴一毛多，加上損耗，相當(dāng)于每個月就要多出3000多元的“硬成本”——對一家小店來說，這不是個小數(shù)字。但進(jìn)入1月份，把紙吸管升級成PLA吸管，正在成為行業(yè)里一個趨勢。
越來越多品牌使用PLA吸管“沒辦法，差評和客訴扛不住了，咬牙也得換上啊?！鄙鲜鲲嬈返昀习逭f，加盟商對換PLA吸管意見非常大，他現(xiàn)在夾在加盟商和消費(fèi)者中間，兩頭受氣。為了吸管體驗，大家都在承受壓力。“成本爆炸，利潤率下降，但是我們決策的最底層邏輯還是用戶體驗和復(fù)購?！眻A真真創(chuàng)始人謝瑤告訴我。吸管的更迭換代才剛剛開始。當(dāng)行業(yè)需求量上升、供應(yīng)鏈產(chǎn)能上升，也許再過一段時間，PLA吸管的成本就會有所下降。
別急，行業(yè)已經(jīng)有一些提升體驗的措施了除了“咬牙換PLA”，還有什么辦法提升體驗，讓顧客更滿意？采訪多個茶飲品牌和供應(yīng)品牌，我發(fā)現(xiàn)飲品業(yè)其實已經(jīng)有很多改善的做法了：1、改善“扎不開”，很多門店換上了紙質(zhì)封口膜紙吸管被嚴(yán)重吐槽的一個問題是“扎不開封口膜”，有網(wǎng)友形容，用紙吸管扎封口膜“全靠緣分”，“用勁小了扎不開，用勁大了扎一身”。而現(xiàn)在，CoCo都可、茶百道等多個品牌，已經(jīng)換上了“一扎就開”的紙質(zhì)封口膜。
武漢秋實睿智包裝有限公司總經(jīng)理杜峻峰告訴我，適應(yīng)紙吸管和環(huán)保需求，封口膜從2019就開始做技術(shù)提升，在材料方面做優(yōu)化，長遠(yuǎn)來看，紙質(zhì)封口膜也會是行業(yè)的一個發(fā)展方向。2、吸管怎么選？喜茶有一套測試標(biāo)準(zhǔn)為了提升消費(fèi)體驗，很多品牌都在不斷尋找更好的吸管。前段時間，果殼做了一個“環(huán)保吸管測評”，其中喜茶的PLA吸管在硬度、味道、口感方面都得到了最高分。
我了解到，喜茶在選擇吸管的時候，對多款吸管進(jìn)行了大量測試：
- 首先，考慮喜茶產(chǎn)品冷熱飲特性，對比測試吸管長度、內(nèi)外口徑、切口傾斜度、跌落性能、外觀；其次，考慮特殊條件下吸管的性能表現(xiàn)，比如將吸管浸泡在特定純度的乙醇、乙酸、橄欖油中測試，以及延長浸泡時間，高于飲品最高溫度浸泡等；同時，喜茶還組織消費(fèi)者從口感、口徑是否容易吸取小料、用力咬是否會破損、是否有異物感等方面進(jìn)行盲測，在得到消費(fèi)者的認(rèn)可后才確定供應(yīng)方案。
3、推廣紙吸管，茶顏悅色寫了一段走心文案
同樣是紙吸管，有網(wǎng)友在豆瓣上“表白茶顏紙吸管”，因為茶顏悅色印了一段非常走心的文案：
“同樣是吸管，換成塑料的話，嘬茶五分鐘 ，降解五百年。傳家寶還是換成更珍貴的東西吧，這一根，無需永流傳?！?br />
豆瓣網(wǎng)友曬出茶顏悅色的“吸管文案”“你面前是一杯奶茶，手里有根紙吸管。你知道它沾水太久會泡發(fā)，但最后，你依然用它嘬起了奶茶，還是快速地嘬?！?br />“你看，紙吸管并不影響飲茶的快樂。但我們希望你快樂，地球也快樂?！?br />
豆瓣網(wǎng)友：一句“地球也快樂”讓我看到了企業(yè)責(zé)任感坦誠相告紙吸管的弱點，也真誠邀請顧客一起參與環(huán)保，看完這兩段文字，顧客會更愿意包容。4、增加消費(fèi)者參與感，強(qiáng)調(diào)“一起做一件環(huán)保的事”換上紙吸管或PLA吸管后，很多品牌都在門店醒目位置、外賣頁面設(shè)置了提醒，不少品牌也在公眾號上專門發(fā)文章介紹。
很多品牌都準(zhǔn)備了吸管的介紹、宣傳物料從受眾角度來說，更換吸管是被動的，但參與環(huán)保是主動的、他們更愿意做的事，多強(qiáng)調(diào)“一起做一件環(huán)保的事”，可以讓消費(fèi)者有更強(qiáng)的參與感。
從一線門店，到品牌總部、供應(yīng)鏈，小小一根吸管，已經(jīng)在影響整個行業(yè)。而最近紙吸管的爭議和探討，也給我兩個感受：1、未來，環(huán)保會成為一種品牌優(yōu)勢環(huán)保是整個消費(fèi)行業(yè)的大趨勢，一些頭部品牌，已經(jīng)開始在環(huán)保上做“戰(zhàn)略性布局”。比如喜茶，在2019年就開啟了“綠色喜茶”環(huán)保計劃；當(dāng)年10月，打造“靈感再生實驗室”，在上海12家門店回收喜茶塑料杯；2020年，喜茶使用再生材料制作靈感周邊，11月，喜茶在深圳開了第一家環(huán)保主題店（傳送門：紙吸管做門頭，柚子皮做桌子，喜茶首家環(huán)保主題店來了?。?br />
喜茶的環(huán)保T恤，含有約20g喜茶熱麥所用玉米原料的回收秸稈纖維又如三頓半的回收小空瓶“返航計劃”，為品牌貼上環(huán)保標(biāo)簽。環(huán)保理念在95后、00后消費(fèi)者心目中分量更重，這些和年輕人走得更近的品牌，已經(jīng)開始在環(huán)保方面打造品牌優(yōu)勢。2、茶飲競爭，正在走向細(xì)節(jié)體驗茶飲競爭愈發(fā)激烈，對手越跑越快、用戶越來越挑剔，是在所難免的。茶飲的體驗競爭，已經(jīng)細(xì)到吸管口徑和珍珠的適配程度、封口膜多大力能扎開。在承受范圍內(nèi)給用戶最好的細(xì)節(jié)體驗，是接下來品牌發(fā)展的重點。?
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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