“絲襪奶茶”進(jìn)入香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)建議名錄

香港知名的港式奶茶（“絲襪奶茶”）制作技藝也有望加入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
又一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有望進(jìn)入香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄啦！2月12日，香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦事處介紹了十個(gè)香港非遺代表作建議入選項(xiàng)目，包括南音、宗族春秋二祭、食盆和港式奶茶制作技藝等。
“絲襪奶茶”（港式奶茶）是香港人的發(fā)明?！敖z襪奶茶”的制作工藝也已經(jīng)成為了香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的建議入選項(xiàng)目。
喝下午茶的習(xí)俗起源于英國，不過香港人用自己的勤勞智慧給傳統(tǒng)的英式下午茶帶入了中國的市井氣息。
提到“絲襪奶茶”總會(huì)讓人浮想聯(lián)翩，實(shí)際上“絲襪奶茶”和絲襪并沒有什么關(guān)系，之所以叫作“絲襪奶茶”，原因是用作過濾奶茶的棉紗網(wǎng)經(jīng)奶茶浸泡后，顏色與形狀猶如絲襪，而且以棉紗茶袋濾過的奶茶口感特別細(xì)滑，茶味更均勻。
“絲襪奶茶”也不會(huì)只用單一種茶葉來沖泡，不然便會(huì)色、香、味不全；比較講究的店家會(huì)選用粗、中、幼茶葉不同比例配搭，而不同比例茶葉沖出來的茶便有所不同。
據(jù)業(yè)界估計(jì)，香港目前有約7000間茶餐廳，約1.4萬名沖茶師傅。每家茶餐廳的師傅都有自己沖奶茶的秘訣，所以味道也不會(huì)完全一樣，這也是港式奶茶精彩之處。

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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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