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9月29日，星巴克中國推出了兩支云南臻選咖啡豆，并在臻選門店同步上新了限定飲品“臻選松韻拿鐵”。
這也是星巴克中國連續(xù)第4年推出云南臻選咖啡，一起來看看——
作者 | 金語9月29日，伴隨兩支云南豆上市，星巴克臻選門店同步上新了“臻選松韻拿鐵”，是根據(jù)云南咖啡的風(fēng)味譜系量身打造的，松露松茸的風(fēng)味，凸顯云南咖啡特有的草本清新及巧克力般順滑口感。
臻選松韻拿鐵此次上新的兩支豆子，分別叫星巴克臻選中國云南晴開農(nóng)場(chǎng)咖啡豆、星巴克臻選中國云南佐園農(nóng)場(chǎng)咖啡豆，風(fēng)味口感都“很云南”，名字背后也藏著云南咖啡人的故事。
此次上新的兩款云南咖啡豆1、晴開農(nóng)場(chǎng)咖啡豆風(fēng)味描述：雪松香氣，帶有巧克力的醇厚、回甘以及堅(jiān)果般的甜感。晴開農(nóng)場(chǎng)咖啡豆，來自云南普洱晴開農(nóng)場(chǎng)。去年晴開農(nóng)場(chǎng)咖啡豆，成為了首款以咖農(nóng)名字命名的星巴克臻選咖啡豆，今年再次脫穎而出、蟬聯(lián)星巴克臻選。
蔡晴開曾是一名卡車司機(jī)，深耕咖啡十多年來，他一直在尋找提升咖啡品質(zhì)的路徑。比如為了減少當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)Χ棺拥挠绊?，蔡晴開選擇使用自動(dòng)設(shè)備對(duì)咖啡果實(shí)進(jìn)行加工。2、佐園農(nóng)場(chǎng)咖啡豆風(fēng)味描述：酸橙風(fēng)味，伴隨綠色植物香氣，尾韻如巧克力般順滑。去年，星巴克推過一支中國云南綜合拼配豆，其中佐園農(nóng)場(chǎng)的咖啡豆是拼配豆之一。今年，這款豆子獨(dú)挑大梁，成為了一支以自己莊園命名的星巴克臻選咖啡豆。
它的種植者番啓佐，是云南土生土長(zhǎng)的“咖三代”。今年他有個(gè)“意外驚喜：疫情影響下，番啓佐的咖啡莊園采摘晚了一個(gè)月，咖啡漿果在咖啡樹上汲取了“多一個(gè)月”的養(yǎng)分，因此甜感較往年更高。云南咖啡，是國內(nèi)咖啡行業(yè)的集體情懷。2009年，星巴克首次推出了含有來自中國云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆的綜合咖啡——鳳舞祥云。2012年，星巴克中國及亞太區(qū)首個(gè)咖啡種植者支持中心在云南普洱正式落成并投入運(yùn)營(yíng)。截至目前，他們已累計(jì)培訓(xùn)24000余人次，幫助逾1600個(gè)咖啡農(nóng)場(chǎng)通過了咖啡和種植者公平規(guī)范（C.A.F.E. Practice）認(rèn)證。
在這堅(jiān)守8年的星巴克云南種植者支持中心負(fù)責(zé)人Alan Tong，帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)讓咖農(nóng)從傳統(tǒng)“放養(yǎng)型”種咖啡轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)、更有效地種出好咖啡。比改變種植方法更重要的，是改變種植者。從2017年至今，星巴克攜手中國扶貧基金會(huì)（CFPA），共同致力于改善當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)及其家庭生活條件，為咖農(nóng)提供專業(yè)培訓(xùn)，并為貧困咖農(nóng)的下一代提供健康檢查和學(xué)習(xí)指導(dǎo)。
農(nóng)藝師與咖農(nóng)在咖啡田中計(jì)劃到2023年，實(shí)現(xiàn)造福云南全省30個(gè)村莊5萬名咖農(nóng)及其6000名學(xué)齡兒童的目標(biāo)。目前，兩期咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目已累計(jì)惠及1/3的計(jì)劃村莊數(shù)。星巴克，是行業(yè)扶持云南咖啡的一個(gè)縮影。在這條路上，還有很多平臺(tái)、組織、品牌，以及眾多的咖啡愛好者。比如“守味云南咖啡”，是天貓和聚劃算的一個(gè)長(zhǎng)期活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)20+品牌在線為云南咖啡助力。比如“十年云南計(jì)劃”，負(fù)責(zé)人陳單奇駐扎云南多年，今年開展全國巡回活動(dòng)，第一期從產(chǎn)區(qū)出發(fā)，走過6000多公里、20多個(gè)城市，推廣云南咖啡。
陳單奇帶行業(yè)團(tuán)到莊園考察采購再比如Seesaw、Manner、鷹集、魚眼這樣的精品咖啡品牌，云南豆正在成為其菜單上的一個(gè)選項(xiàng)。劉昊然主演的電影《一點(diǎn)就到家》也將在10月4號(hào)上映，聚焦于新青年在云南古寨創(chuàng)業(yè)，電商渠道售賣云南咖啡的故事。云南咖啡，從不好意思擺到臺(tái)面上賣，到大小咖啡品牌都在致力出一支云南豆，離不開咖啡品牌和從業(yè)者的共同努力。關(guān)于云南咖啡的故事，咖門將持續(xù)關(guān)注。此刻，我們向云南咖啡的所有堅(jiān)守者們致敬。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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