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9月29日,星巴克中國推出了兩支云南臻選咖啡豆,并在臻選門店同步上新了限定飲品“臻選松韻拿鐵”。
這也是星巴克中國連續(xù)第4年推出云南臻選咖啡,一起來看看——
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9月29日,伴隨兩支云南豆上市,星巴克臻選門店同步上新了“臻選松韻拿鐵”,是根據(jù)云南咖啡的風味譜系量身打造的,松露松茸的風味,凸顯云南咖啡特有的草本清新及巧克力般順滑口感。
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此次上新的兩支豆子,分別叫星巴克臻選中國云南晴開農(nóng)場咖啡豆、星巴克臻選中國云南佐園農(nóng)場咖啡豆,風味口感都“很云南”,名字背后也藏著云南咖啡人的故事。
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1、晴開農(nóng)場咖啡豆風味描述:雪松香氣,帶有巧克力的醇厚、回甘以及堅果般的甜感。晴開農(nóng)場咖啡豆,來自云南普洱晴開農(nóng)場。去年晴開農(nóng)場咖啡豆,成為了首款以咖農(nóng)名字命名的星巴克臻選咖啡豆,今年再次脫穎而出、蟬聯(lián)星巴克臻選。
蔡晴開曾是一名卡車司機,深耕咖啡十多年來,他一直在尋找提升咖啡品質(zhì)的路徑。比如為了減少當?shù)貧夂驅(qū)Χ棺拥挠绊?,蔡晴開選擇使用自動設備對咖啡果實進行加工。2、佐園農(nóng)場咖啡豆風味描述:酸橙風味,伴隨綠色植物香氣,尾韻如巧克力般順滑。去年,星巴克推過一支中國云南綜合拼配豆,其中佐園農(nóng)場的咖啡豆是拼配豆之一。今年,這款豆子獨挑大梁,成為了一支以自己莊園命名的星巴克臻選咖啡豆。
它的種植者番啓佐,是云南土生土長的“咖三代”。今年他有個“意外驚喜:疫情影響下,番啓佐的咖啡莊園采摘晚了一個月,咖啡漿果在咖啡樹上汲取了“多一個月”的養(yǎng)分,因此甜感較往年更高。云南咖啡,是國內(nèi)咖啡行業(yè)的集體情懷。2009年,星巴克首次推出了含有來自中國云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆的綜合咖啡——鳳舞祥云。2012年,星巴克中國及亞太區(qū)首個咖啡種植者支持中心在云南普洱正式落成并投入運營。截至目前,他們已累計培訓24000余人次,幫助逾1600個咖啡農(nóng)場通過了咖啡和種植者公平規(guī)范(C.A.F.E. Practice)認證。
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在這堅守8年的星巴克云南種植者支持中心負責人Alan Tong,帶領著團隊讓咖農(nóng)從傳統(tǒng)“放養(yǎng)型”種咖啡轉變?yōu)楦茖W、更有效地種出好咖啡。比改變種植方法更重要的,是改變種植者。從2017年至今,星巴克攜手中國扶貧基金會(CFPA),共同致力于改善當?shù)乜Х绒r(nóng)及其家庭生活條件,為咖農(nóng)提供專業(yè)培訓,并為貧困咖農(nóng)的下一代提供健康檢查和學習指導。
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計劃到2023年,實現(xiàn)造福云南全省30個村莊5萬名咖農(nóng)及其6000名學齡兒童的目標。目前,兩期咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧項目已累計惠及1/3的計劃村莊數(shù)。星巴克,是行業(yè)扶持云南咖啡的一個縮影。在這條路上,還有很多平臺、組織、品牌,以及眾多的咖啡愛好者。比如“守味云南咖啡”,是天貓和聚劃算的一個長期活動,聯(lián)動20+品牌在線為云南咖啡助力。比如“十年云南計劃”,負責人陳單奇駐扎云南多年,今年開展全國巡回活動,第一期從產(chǎn)區(qū)出發(fā),走過6000多公里、20多個城市,推廣云南咖啡。
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再比如Seesaw、Manner、鷹集、魚眼這樣的精品咖啡品牌,云南豆正在成為其菜單上的一個選項。劉昊然主演的電影《一點就到家》也將在10月4號上映,聚焦于新青年在云南古寨創(chuàng)業(yè),電商渠道售賣云南咖啡的故事。云南咖啡,從不好意思擺到臺面上賣,到大小咖啡品牌都在致力出一支云南豆,離不開咖啡品牌和從業(yè)者的共同努力。關于云南咖啡的故事,咖門將持續(xù)關注。此刻,我們向云南咖啡的所有堅守者們致敬。
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統(tǒng)籌|妮可 編輯|金語 視覺|江飛
文章為咖門特別策劃。
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