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又一茶飲品牌被一線資本看上。近日，新茶飲品牌7分甜，完成1.5億融資。
企查查顯示，本輪領(lǐng)投方順為資本背后是雷軍，曾經(jīng)投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業(yè)。
以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜，為什么會(huì)被資本看上？
作者 | 國君
7分甜獲1.5億元融資，年底有望突破千店近日，以杯裝甜品聞名的新茶飲品牌7分甜，完成1.5億元A輪融資，本輪投資方由順為資本領(lǐng)投，內(nèi)向基金跟投，穆棉資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問。
7分甜門店7分甜發(fā)軔于蘇州，前身叫謝記甜品，2006年創(chuàng)始于上海人民廣場(chǎng)，2007年就開始做杯裝楊枝甘露。2015年品牌更名為7分甜，主打20~25元的價(jià)格帶，2018年品牌升級(jí)后，進(jìn)入發(fā)展快車道，迅速在華東市場(chǎng)嶄露頭角，在整個(gè)飲品行業(yè)引領(lǐng)了楊枝甘露的風(fēng)潮。（傳送門：搶占上海！門店數(shù)一年翻5倍，這個(gè)品牌如何拿下“標(biāo)桿市場(chǎng)”？）目前，7分甜在華東市場(chǎng)開店超過800家，預(yù)計(jì)年底突破1000家。從企查查上可以看到，小米創(chuàng)始人雷軍，是7分甜本輪投資方順為資本的法人代表和執(zhí)行董事。
雷軍為順為資本的法人代表和執(zhí)行董事公開信息顯示，順為資本創(chuàng)立近10年時(shí)間，是全球布局的一線基金，投資了300多家企業(yè)，其中不乏今日頭條、蔚來汽車、boss直聘、愛奇藝等明星企業(yè)。此次投資新茶飲，是順為資本為數(shù)不多的茶飲領(lǐng)域投資。
融資后，要花5000萬開拓直營門店據(jù)公開資料顯示，融資后，7分甜將會(huì)主要在開拓直營店、供應(yīng)鏈、數(shù)字化、組織力4個(gè)方向發(fā)力：第一，5000萬用來開拓直營店
在加盟品牌中，7分甜的直營門店比例相對(duì)較高。特別在核心市場(chǎng)上海，熱門商圈的7分甜門店，基本都是直營。
從內(nèi)部人士了解到，融資后，7分甜團(tuán)隊(duì)的重點(diǎn)之一，就是來開拓直營店，花費(fèi)金額將會(huì)達(dá)到5000萬。
上海熱門商圈的7分甜門店，基本都是直營對(duì)7分甜來說，直營店不僅能更好的呈現(xiàn)品牌質(zhì)感，更關(guān)鍵的是用直營店先去空白區(qū)域驗(yàn)證單店模式，再開放加盟，也是對(duì)加盟商的更加負(fù)責(zé)的態(tài)度。其次是直營店密度高，可以“罩”著就近的加盟店，不管是產(chǎn)品培訓(xùn)、還是運(yùn)營流程示范，加盟商都可以直接派員工到直營店學(xué)習(xí)。第二，深耕供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)钦麄€(gè)行業(yè)的熱門議題，融資后，7分甜也將會(huì)深入到源頭，從產(chǎn)品要流量，從供應(yīng)鏈要效率，通過供應(yīng)鏈加固品牌的壁壘。第三，數(shù)字化建設(shè)數(shù)字化，是今年的熱門議題，蜜雪冰城投資超千萬搭建信息體系；CoCo都可通過布局信息化，2年搜集近6000萬會(huì)員信息；融資后，組建團(tuán)隊(duì)、尋找合作伙伴，建設(shè)企業(yè)中臺(tái)，用數(shù)字化為品牌決策提供依據(jù)，應(yīng)該是7分甜下一步的計(jì)劃。第四，增強(qiáng)組織力今年夏季，去過一次蘇州，當(dāng)時(shí)在7分甜蘇州中心的總部，了解到2020年以來，7分甜蘇州中心總部的員工數(shù)量已經(jīng)翻了2倍。融資后，組織力打造也是重中之重。
什么樣的茶飲品牌，會(huì)被一線資本看中？資本進(jìn)入新茶飲市場(chǎng)，看好的不只是品牌，更是茶飲市場(chǎng)面對(duì)的年輕消費(fèi)群體所帶來的潛力、中國茶的可塑性。結(jié)合7分甜這輪融資，想探討一個(gè)問題：什么樣的品牌會(huì)被資本看中？1、細(xì)分品類的“頭牌”芒果飲品、楊枝甘露是7分甜的標(biāo)簽，在這個(gè)細(xì)分品類里，7分甜是頭部品牌。
芒果飲品、楊枝甘露是7分甜的標(biāo)簽對(duì)于資本方來說，投資往往是投賽道、投細(xì)分品類。相較于規(guī)模和發(fā)展速度，品牌站穩(wěn)一條細(xì)分賽道更重要。2、單店盈利模型成熟前幾天，一位在上海開店的朋友告訴我，他私下打聽到，7分甜在浦東的一個(gè)店，僅40平米的空間，月營業(yè)額做到了93萬，而且很多單店平效都能達(dá)到2萬以上。從事商業(yè)地產(chǎn)咨詢多年的顧問處，問到了多個(gè)商場(chǎng)的茶飲數(shù)據(jù)：7分甜在上海的門店月均營業(yè)額，在同品類中一直領(lǐng)先。
目前7分甜80%的門店位于購物中心內(nèi)部，平均單店月營業(yè)額達(dá)25萬元左右。
對(duì)加盟品牌來說，只有總部把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、單店盈利模型打磨成熟后，才能通過加盟快速復(fù)制。3、布局占據(jù)“品牌高地”從大眾點(diǎn)評(píng)可以看到，目前7分甜在上海的門店數(shù)量已經(jīng)超過了200家，在大部分核心商圈，都有2家以上門店。
7分甜在上海的門店數(shù)量已經(jīng)超過了200家上海是餐飲模式的試驗(yàn)田，眾多創(chuàng)新性模式在上海誕生、成長，并不斷將成功模式輸出到全國。從商業(yè)角度來講，“農(nóng)村包圍城市”的打法，難度非常大，而從上海、廣深這樣的品牌高地向下輻射就相對(duì)容易。而且，上海、蘇州周邊城市群，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)市場(chǎng)成熟。拿下上海市場(chǎng)后，就在華東市場(chǎng)占領(lǐng)了商業(yè)制高點(diǎn)，就能以更高的品牌勢(shì)能，向二線、三線市場(chǎng)滲透。4、門店500～1000家，模式成熟、空間廣闊資本最喜歡的故事，就是增長空間和速度。門店在500～1000 家店，是一個(gè)增長空間很大的階段，這個(gè)階段，商業(yè)模式、單店盈利模型已經(jīng)基本成熟，前期量變的積累已經(jīng)完成，到了質(zhì)變的時(shí)刻——是一個(gè)很快就能進(jìn)入大規(guī)模增長的階段。
這一階段的品牌，增長空間和速度，都會(huì)充滿想象力。
資本為什么開始青睞加盟品牌？最近，很多投資人都在尋找好的加盟品牌。前幾年尤其偏愛直營品牌的投資方，今年怎么開始青睞加盟品牌？1、加盟品牌開始注重品牌力建設(shè)以前做品牌，似乎是喜茶、奈雪等直營品牌的“專利”，在行業(yè)人印象中，加盟品牌都在埋頭開店，悶聲發(fā)財(cái)。但這兩年，不管是戶外廣告、電梯廣告，還是影院貼片、地鐵包車，聯(lián)名跨界，加盟品牌的廣告開始頻繁出現(xiàn)。
7分甜X火星一號(hào)基地聯(lián)名在空間、物料、視覺、公眾號(hào)等各個(gè)領(lǐng)域，加盟品牌都在迎頭追趕。品類不成熟的時(shí)候，大家都是只賣貨，品類成熟的時(shí)候，有品牌才是贏家。多方合力形成的品牌力，讓加盟品牌越來越值錢。2、加盟更容易把規(guī)模做起來
細(xì)數(shù)新茶飲市場(chǎng)，千家店以上的，還都是加盟品牌。而且在今年疫情的催化下，直營品牌普遍遇到資金周轉(zhuǎn)的難題，也讓行業(yè)和資本方都看到了加盟模式的優(yōu)勢(shì)。3、支付透明化，讓數(shù)據(jù)真實(shí)可見瑞幸早前被資本市場(chǎng)看好，就在于支付透明：所有的訂單都必須通過瑞幸咖啡app完成，讓數(shù)據(jù)可追溯，用戶信息可追溯，流程可追溯。
沒有數(shù)據(jù)化的思維方式，所有經(jīng)營行為都是盲人摸象。外賣、小程序興起，大數(shù)據(jù)理念的滲透，數(shù)據(jù)工具在茶飲業(yè)普及，以及越來越多品牌的財(cái)稅規(guī)范化意識(shí)覺醒，讓資本下注更有理由。
其實(shí)，不管是品牌力建設(shè)，還是內(nèi)部管理、財(cái)務(wù)的規(guī)范透明，都指向了一個(gè)現(xiàn)象：新茶飲的公司化進(jìn)程正在加速，無論直營品牌還是加盟品牌，都開始拼人效、平效，拼精益管理、拼規(guī)模、拼品牌力。
特別是疫情過后，越來越多的品牌在加速公司化進(jìn)程，外部增強(qiáng)品牌力，內(nèi)部提升組織力、基本功，構(gòu)建企業(yè)的護(hù)城河。茶飲店開始變成越來越規(guī)范的企業(yè)，茶飲老板開始朝著企業(yè)家蛻變。公司化進(jìn)程，讓新茶飲行業(yè)的價(jià)值，被整個(gè)商業(yè)世界看見。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門特別策劃。
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