

近日,新茶飲品牌7分甜,完成1.5億融資。
企查查顯示,本輪領投方順為資本背后是雷軍,曾經投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業(yè)。
以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜,為什么會被資本看上?



7分甜發(fā)軔于蘇州,前身叫謝記甜品,2006年創(chuàng)始于上海人民廣場,2007年就開始做杯裝楊枝甘露。2015年品牌更名為7分甜,主打20~25元的價格帶,2018年品牌升級后,進入發(fā)展快車道,迅速在華東市場嶄露頭角,在整個飲品行業(yè)引領了楊枝甘露的風潮。(傳送門:搶占上海!門店數一年翻5倍,這個品牌如何拿下“標桿市場”?)目前,7分甜在華東市場開店超過800家,預計年底突破1000家。從企查查上可以看到,小米創(chuàng)始人雷軍,是7分甜本輪投資方順為資本的法人代表和執(zhí)行董事。

公開信息顯示,順為資本創(chuàng)立近10年時間,是全球布局的一線基金,投資了300多家企業(yè),其中不乏今日頭條、蔚來汽車、boss直聘、愛奇藝等明星企業(yè)。此次投資新茶飲,是順為資本為數不多的茶飲領域投資。

第一,5000萬用來開拓直營店
在加盟品牌中,7分甜的直營門店比例相對較高。特別在核心市場上海,熱門商圈的7分甜門店,基本都是直營。
從內部人士了解到,融資后,7分甜團隊的重點之一,就是來開拓直營店,花費金額將會達到5000萬。

對7分甜來說,直營店不僅能更好的呈現品牌質感,更關鍵的是用直營店先去空白區(qū)域驗證單店模式,再開放加盟,也是對加盟商的更加負責的態(tài)度。其次是直營店密度高,可以“罩”著就近的加盟店,不管是產品培訓、還是運營流程示范,加盟商都可以直接派員工到直營店學習。第二,深耕供應鏈供應鏈是整個行業(yè)的熱門議題,融資后,7分甜也將會深入到源頭,從產品要流量,從供應鏈要效率,通過供應鏈加固品牌的壁壘。第三,數字化建設數字化,是今年的熱門議題,蜜雪冰城投資超千萬搭建信息體系;CoCo都可通過布局信息化,2年搜集近6000萬會員信息;融資后,組建團隊、尋找合作伙伴,建設企業(yè)中臺,用數字化為品牌決策提供依據,應該是7分甜下一步的計劃。第四,增強組織力今年夏季,去過一次蘇州,當時在7分甜蘇州中心的總部,了解到2020年以來,7分甜蘇州中心總部的員工數量已經翻了2倍。融資后,組織力打造也是重中之重。


對于資本方來說,投資往往是投賽道、投細分品類。相較于規(guī)模和發(fā)展速度,品牌站穩(wěn)一條細分賽道更重要。2、單店盈利模型成熟前幾天,一位在上海開店的朋友告訴我,他私下打聽到,7分甜在浦東的一個店,僅40平米的空間,月營業(yè)額做到了93萬,而且很多單店平效都能達到2萬以上。從事商業(yè)地產咨詢多年的顧問處,問到了多個商場的茶飲數據:7分甜在上海的門店月均營業(yè)額,在同品類中一直領先。
目前7分甜80%的門店位于購物中心內部,平均單店月營業(yè)額達25萬元左右。
對加盟品牌來說,只有總部把產品結構、單店盈利模型打磨成熟后,才能通過加盟快速復制。3、布局占據“品牌高地”從大眾點評可以看到,目前7分甜在上海的門店數量已經超過了200家,在大部分核心商圈,都有2家以上門店。

上海是餐飲模式的試驗田,眾多創(chuàng)新性模式在上海誕生、成長,并不斷將成功模式輸出到全國。從商業(yè)角度來講,“農村包圍城市”的打法,難度非常大,而從上海、廣深這樣的品牌高地向下輻射就相對容易。而且,上海、蘇州周邊城市群,經濟發(fā)達、消費市場成熟。拿下上海市場后,就在華東市場占領了商業(yè)制高點,就能以更高的品牌勢能,向二線、三線市場滲透。4、門店500~1000家,模式成熟、空間廣闊資本最喜歡的故事,就是增長空間和速度。門店在500~1000 家店,是一個增長空間很大的階段,這個階段,商業(yè)模式、單店盈利模型已經基本成熟,前期量變的積累已經完成,到了質變的時刻——是一個很快就能進入大規(guī)模增長的階段。

這一階段的品牌,增長空間和速度,都會充滿想象力。

前幾年尤其偏愛直營品牌的投資方,今年怎么開始青睞加盟品牌?1、加盟品牌開始注重品牌力建設以前做品牌,似乎是喜茶、奈雪等直營品牌的“專利”,在行業(yè)人印象中,加盟品牌都在埋頭開店,悶聲發(fā)財。但這兩年,不管是戶外廣告、電梯廣告,還是影院貼片、地鐵包車,聯名跨界,加盟品牌的廣告開始頻繁出現。

在空間、物料、視覺、公眾號等各個領域,加盟品牌都在迎頭追趕。品類不成熟的時候,大家都是只賣貨,品類成熟的時候,有品牌才是贏家。多方合力形成的品牌力,讓加盟品牌越來越值錢。2、加盟更容易把規(guī)模做起來
細數新茶飲市場,千家店以上的,還都是加盟品牌。而且在今年疫情的催化下,直營品牌普遍遇到資金周轉的難題,也讓行業(yè)和資本方都看到了加盟模式的優(yōu)勢。3、支付透明化,讓數據真實可見瑞幸早前被資本市場看好,就在于支付透明:所有的訂單都必須通過瑞幸咖啡app完成,讓數據可追溯,用戶信息可追溯,流程可追溯。


新茶飲的公司化進程正在加速,無論直營品牌還是加盟品牌,都開始拼人效、平效,拼精益管理、拼規(guī)模、拼品牌力。
特別是疫情過后,越來越多的品牌在加速公司化進程,外部增強品牌力,內部提升組織力、基本功,構建企業(yè)的護城河。茶飲店開始變成越來越規(guī)范的企業(yè),茶飲老板開始朝著企業(yè)家蛻變。公司化進程,讓新茶飲行業(yè)的價值,被整個商業(yè)世界看見。


統籌|妮可 編輯|金語 視覺|江飛
文章為咖門特別策劃。

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