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【非洲豆專(zhuān)區(qū)】
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【蜜語(yǔ)】（水洗 輕度烘焙）推薦理由：埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1微批次口感：野姜花、佛手柑、黑醋栗，多種熱帶水果豐富香氣復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街蜜語(yǔ)精品咖啡豆埃塞俄比亞水洗西達(dá)摩G1進(jìn)口微批新鮮烘焙包郵】￥ZdilKZqM9K￥http://c.b1wt.com/h.fQNDQ3?cv=ZdilKZqM9K&sm=7c5f86冰萃建議：【經(jīng)驗(yàn)分享】制作冰滴、冰萃、冰泡咖啡實(shí)用參數(shù)
【燭芒】（日曬 輕度烘焙） 推薦理由：回甘好，甜度高 口感：莓果，花香，葡萄，多種熱帶水果豐富香氣淘寶口令：復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街90+燭芒咖啡豆西達(dá)摩日曬咖啡豆進(jìn)口烘焙精品咖啡粉包郵】￥bUF5l3gcD9￥http://c.b1wt.com/h.Ww9zY5?cv=bUF5l3gcD9&sm=824151 手沖建議：【90+燭芒手沖參考】V60濾杯，15克粉30克水燜蒸28秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細(xì)研磨，小富士3.5，第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過(guò)高，再次注水到225ml停止，萃取時(shí)間2:03秒～豐富的日曬甜感，大家可以根據(jù)自己的口感微調(diào)【亞洲區(qū)】
云南小?？Х?(鐵皮卡種）推薦理由：少有云南鐵皮卡種風(fēng)味：花香，香瓜甜，紅茶感復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【云南咖啡小?？Х榷骨敖只ü奖Ｉ叫迈r烘焙咖啡豆咖啡粉包郵】￥c0Qwr7fAjY￥http://c.b0yp.com/h.5zmUNF?cv=c0Qwr7fAjY&sm=d930e8
黃金曼特寧 Golden Mandheling推薦理由：黃曼的咖啡味道更干凈，更芳香濃郁風(fēng)味：烘焙吐司，堅(jiān)果，松木，焦糖，草藥手沖建議：黃金曼特寧適合一刀流的手法哦，參考手沖知識(shí) | 解析一刀流和三刀流的區(qū)別【前街印尼PWN 黃金曼特寧黑咖啡豆G1水洗進(jìn)口單品精品新鮮烘焙包郵】，點(diǎn)擊鏈接再選擇瀏覽器打開(kāi)http://c.b0yp.com/h.TwYiEc?cv=G7oOZGHGTCX&sm=6e1b86，或復(fù)制這條信息￥G7oOZGHGTCX￥后打開(kāi)手機(jī)淘寶【美洲豆專(zhuān)區(qū)】
【巴拿馬花蝴蝶】日曬瑰夏含量50%推薦理由：性?xún)r(jià)比超高口感：花果香、蜂蜜，莓果、經(jīng)典翡翠莊園Geisha口味復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街巴拿馬波魁特日曬水洗花蝴蝶咖啡豆精品含瑰夏新鮮可磨粉】￥Kriyr7Vm3S￥http://c.b0yp.com/h.5zlVQW?cv=Kriyr7Vm3S&sm=2b7b92
哥斯達(dá)黎加【托布希莊園】推薦理由：紅蜜處理，甜感足風(fēng)味：紅糖、杏仁、紅茶復(fù)制這條信息，打開(kāi)手機(jī)淘寶即可看到【前街哥斯達(dá)黎加紅蜜處理Tobosi托布希莊園卡杜拉精品咖啡單品】￥mP0Pr7fLSf￥http://c.b0yp.com/h.5zma5K?cv=mP0Pr7fLSf&sm=1136af手工沖泡咖啡制方法簡(jiǎn)介： 手沖咖啡雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單,如果控制好的話,絕對(duì)可以做出一杯專(zhuān)業(yè)而地道的單品咖啡.以下我以自己的經(jīng)驗(yàn)給大家簡(jiǎn)單講解一下手沖咖啡的步驟和注意事項(xiàng)。如果你想制作一杯手沖咖啡，你至少需要：1、一個(gè)手沖壺；2、一個(gè)濾杯；3、作為耗材的濾紙，溫度機(jī)，稱(chēng)；4、分享壺 5、咖啡豆和磨豆機(jī)
步驟： 1、 將濾紙折疊置入沖泡上座中
2、使用手沖壺中的熱水以順時(shí)針畫(huà)圈澆注濾紙，目的有三：
A、讓濾紙與濾杯更緊密粘合，貼在一起，防止產(chǎn)生通道效應(yīng)?！ 、去除濾紙味。 C、熱水會(huì)流入下壺，起到溫?zé)嵯聣氐淖饔?，讓咖啡更美味?！ ?、稱(chēng)量15g的咖啡粉，倒入研磨機(jī)中中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗
4、將咖啡下壺中的水掉倒，并將15克【花魁】咖啡粉倒入濾紙中間，水平晃動(dòng)濾杯，讓濾紙中的咖啡粉能夠鋪平。 5、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上，然后使用手沖壺中的熱水以濾杯中間為圓心順時(shí)針一圈一圈畫(huà)圓。在沖泡時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，15秒將咖啡沖泡至30g，然后停止注水，悶蒸至30秒時(shí)，第二次注水。
6、第二次注水時(shí)與前面一樣，以濾杯中間為圓心順時(shí)針一圈一圈畫(huà)圓，水流不要沖到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產(chǎn)生通道效應(yīng)，咖啡粉沖到最外圈留出一圈即可。注入至110g水量斷水，等待粉床水量下至一半，再緩慢注水直至225g水量，萃取總時(shí)間2:12，水粉比1:15然后再一圈一圈往中間沖泡。
7、2分~2分30秒之內(nèi)，要將咖啡沖至225g，手工沖泡咖啡完成。
以上就是手工沖泡咖啡制作的全部流程，看起來(lái)其實(shí)還是蠻容易的。手沖的關(guān)鍵：悶蒸 如果手沖最開(kāi)始的步驟少了悶蒸，大量的熱水將依循局部而少數(shù)的水道通過(guò)粉層，這樣一來(lái)滴濾時(shí)間將拉長(zhǎng)，可能導(dǎo)致過(guò)度萃取的結(jié)果，因?yàn)檩腿r(shí)間變長(zhǎng)，溶解出的物質(zhì)更多，味道可能較為酸澀刺激，或是滿口雜味。然而，一旦能留意悶蒸的動(dòng)作再開(kāi)始正式注水，熱水便能通過(guò)上述由咖啡粉均勻組成的過(guò)濾層，進(jìn)而達(dá)到均勻萃取的目的?！￡P(guān)于研磨度：【研磨度】一張圖讓你搞懂弄懂咖啡粉粗細(xì)！ 學(xué)會(huì)了嗎？
免責(zé)聲明：文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE
前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)
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步驟： 1、 將濾紙折疊置入沖泡上座中 2、使用手沖壺中的熱水以順時(shí)針畫(huà)圈澆注濾紙，目的有三： A、讓濾紙與濾杯更緊密粘合，貼在一起，防止產(chǎn)生通道效應(yīng)?！ 、去除濾紙味。 C、熱水會(huì)流入下壺，起到溫?zé)嵯聣氐淖饔?，讓咖啡更美味?！ ?、稱(chēng)量15g的咖啡粉，倒入研磨機(jī)中中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗 4、將咖啡下壺中的水掉倒，并將15克【花魁】咖啡粉倒入濾紙中間，水平晃動(dòng)濾杯，讓濾紙中的咖啡粉能夠鋪平。 5、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上，然后使用手沖壺中的熱水以濾杯中間為圓心順時(shí)針一圈一圈畫(huà)圓。在沖泡時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，15秒將咖啡沖泡至30g，然后停止注水，悶蒸至30秒時(shí)，第二次注水。 6、第二次注水時(shí)與前面一樣，以濾杯中間為圓心順時(shí)針一圈一圈畫(huà)圓，水流不要沖到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產(chǎn)生通道效應(yīng)，咖啡粉沖到最外圈留出一圈即可。注入至110g水量斷水，等待粉床水量下至一半，再緩慢注水直至225g水量，萃取總時(shí)間2:12，水粉比1:15然后再一圈一圈往中間沖泡。 7、2分~2分30秒之內(nèi)，要將咖啡沖至225g，手工沖泡咖啡完成。 以上就是手工沖泡咖啡制作的全部流程，看起來(lái)其實(shí)還是蠻容易的。手沖的關(guān)鍵：悶蒸 如果手沖最開(kāi)始的步驟少了悶蒸，大量的熱水將依循局部而少數(shù)的水道通過(guò)粉層，這樣一來(lái)滴濾時(shí)間將拉長(zhǎng)，可能導(dǎo)致過(guò)度萃取的結(jié)果，因?yàn)檩腿r(shí)間變長(zhǎng)，溶解出的物質(zhì)更多，味道可能較為酸澀刺激，或是滿口雜味。然而，一旦能留意悶蒸的動(dòng)作再開(kāi)始正式注水，熱水便能通過(guò)上述由咖啡粉均勻組成的過(guò)濾層，進(jìn)而達(dá)到均勻萃取的目的?！￡P(guān)于研磨度：【研磨度】一張圖讓你搞懂弄懂咖啡粉粗細(xì)！ 學(xué)會(huì)了嗎？免責(zé)聲明：文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專(zhuān)業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)
