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咖啡真是萬能，和誰配在一起都百搭。
最近上海一家老字號開了家新店，賣咖啡還賣包子、綠豆糕等傳統(tǒng)糕點，聽說還是非遺，一起來看看。
作者｜孫超12月27日，上海百年建筑淮海大樓開了家喬咖啡。店里的產(chǎn)品有點意思，有咖啡、還有包子，一個“陽春白雪和下里巴人”的組合。
喬咖啡門店，圖片來自東方網(wǎng)喬咖啡的“喬”，來自喬家柵，這是一家在上海有百年歷史的傳統(tǒng)糕點小吃店，甚至還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
咖啡配西式茶點、面包甜品等十分常見，但把這些換成綠豆糕、包子，就有點非主流了。
喬咖啡的菜單上，有黑咖、奶咖、甜過初戀（紅豆拿鐵）三款咖啡。另有抹茶牛奶、熱巧克力等兩款熱飲，定價20～28元，與大多數(shù)咖啡館的定價相差不多。
喬咖啡菜單，圖片來自周到上海裝修風(fēng)格也是“土洋結(jié)合”，簡約的工業(yè)元素搭配雅致的木質(zhì)家具。
喬咖啡門頭，圖片來自大眾點評為了和咖啡等飲品搭配，這家店的糕點還進行了改進和創(chuàng)新，讓偏重飽腹感、甜度較弱的中式糕點，成為佐咖甜點。和喬家柵其他門店相比，這家店不僅味道改進，制作也采用純手工現(xiàn)場制作。
據(jù)悉，喬咖啡是和上海一家開了很多年的獨立咖啡品牌“蘆田家咖啡研習(xí)社”合作。蘆田家是較早做日式手沖的咖啡館。
RANCILIO咖啡機，圖片來自大眾點評雖然咖啡的款式不多，但有多個知名產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，同時還提供不同烘焙程度的豆子，顧客可以選擇不同的風(fēng)味。
喬咖啡的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“年輕人不愛吃傳統(tǒng)糕點了，但是他們喜歡喝咖啡，如果他們能走進喬咖啡，說不定也會對這里的糕點感興趣呢。”
新老飲食之間相互的引流，圖片來自大眾點評喬咖啡三個字里，不僅是所謂的土洋結(jié)合、中西合璧，更是老品牌發(fā)展的瓶頸，和對新市場的捕捉。
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統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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