咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 小編前幾天在網(wǎng)上看到一個帖子，說的是有沒有像吃到西瓜中間一口那種難忘的美食？ 前些日子也很多人后臺問我，什么才是好喝的咖啡？我經常語塞，覺得這種弱智的問題要人回答，這種“好吃”“好喝"的標準要人怎么回答...... 就好像有人喜歡喝美式，有些人喜歡喝拿鐵，你讓喝美式的去喝拿鐵，讓喝拿鐵的喝美式，誰都不愿意啊...... 如果真的要下一個標準，大概就是”好喝就是讓你一直想再喝，好喝就是讓你隔一段日子就想再喝一次，好喝就是你覺得喝完感到愉悅，開心，滿足，舒服.....”等等。你的“喜歡”就是“好喝”的唯一標準。 很多咖啡豆的確是有一套評分機制或者杯測分數(shù)，但小編我還是那句話，不要用別人設定的標準去要求自己，你喜歡才是最重要?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/29/112938161.jpeg" data-ratio="0.6672661870503597" data-w="" /> 好喝的咖啡要有好的苦味和美好的酸度，回甘不斷，余韻綿綿，喝完之后口感清爽而且咖啡香一直在口腔里綿延?！ ∧敲此^的好的苦味是什么呢？ 第一次接觸咖啡的時候，撞擊到腦子里第一個想法就是苦，但入口時雖然感覺到很苦很濃郁，苦味卻能瞬間轉化為甘味——有種“苦到甘來”的感覺，而且會越喝越柔和，隨著咖啡變涼苦味也慢慢減弱，此時酸度也會慢慢加重，在這種苦味的基礎上是清爽、干凈、明亮、活潑的酸度。品質越高的咖啡酸度表現(xiàn)越明顯，喝完后整個口腔里都非常清爽充滿咖啡香氣，連空下的杯子里也會有隱隱約約的咖啡香~ 之后再接觸多幾次咖啡，會慢慢發(fā)現(xiàn)自己越來越靈敏對味覺，慢慢地，你會不自覺可以描述越來越多的味覺，比如酸具體是檸檬酸、橘子酸、橙子酸、還是番茄酸，舌尖也會感受到甜味，是奶油甜、焦糖、紅糖還是果甜。風味上你也可以描述得越來越多，因為喝咖啡會讓你越來越注意吃的東西的細致味道，你才會發(fā)現(xiàn)自己盡管活了幾十年吃了那么多東西，但我們腦子里還是不能準確記住很多特別的味道，但是喝咖啡會不自覺地讓你仔細學會注意生活中的每一滴每一寸，這實在是很特別的一種經歷~ 當然，個人口味不同，有些人喜歡苦味更突出的咖啡而有些人更偏愛酸度洋溢的豆子，但是客觀地來評價一杯好咖啡的話，苦味、酸度、甜味、香氣和余韻缺一不可?！ 『煤鹊目Х龋褪菐в絮r活美好香氣，在美好的苦味的同時感覺到愉悅的酸度和甜味，飲后口感清爽，余韻美好而持久——讓人念念不忘，還想再喝的咖啡！ 愛咖啡的你，哪一杯是你心中好喝的咖啡呢？長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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