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第一步可先與咖啡店老板閑聊，告訴對方自己平常偏好什么樣口感的咖啡，一些咖啡館老板會根據(jù)你提供的資料，現(xiàn)煮一杯咖啡試飲來確認是你想要的風(fēng)味。當(dāng)然 ，小編我可沒告訴你們讓你們?nèi)ァ耙蟆笨Х鹊昀习褰o你們試飲，畢竟人家做生意也不是輕松的，所以你們可以選擇消費一杯，去肯定這家咖啡店烘焙的豆子是你們喜歡的風(fēng)格。然后一開始可以先從半磅少量開始買起，采少量多樣方向進行，拉大對咖啡豆的廣度，然后再慢慢挑揀出鐘愛的咖啡。 第二步就是購買時別忘了向老板詢問烘焙日期與適飲時間，因為不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。例如深烘焙的咖啡豆，因為煙味與火味較重，最好等烘過七天后再飲用，而風(fēng)味最佳是在兩周后;淺烘焙的咖啡豆則是在烘過后兩、三天就可飲用，風(fēng)味最佳是在一周后，可以喝到豆子風(fēng)味的變化性，兩者最好都在一個月內(nèi)飲畢。買回家后可先用筆將烘豆日期寫在包裝上，可幫助了解豆子的鮮度，不過通常咖啡店都會標(biāo)上的啦~
但是很多人都會表示在現(xiàn)場試飲時覺得好喝，但買回家煮時卻風(fēng)味不佳。應(yīng)該是有以下幾個原因影響，一是家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質(zhì)狀況不同，特別是手動與電動磨豆機的區(qū)別，手動出不來電動那種均勻度與粗細度；此外，某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對會優(yōu)于家庭水質(zhì)；三是材質(zhì)，意式咖啡機不同價位的機型壓力指數(shù)與穩(wěn)定指數(shù)都不一樣，這些都會影響，又如手沖咖啡的話，濾杯的材質(zhì)，手沖壺的材質(zhì)......等等都會影響。所以小編給你們的建議就是，多跟咖啡師交流就可以啦~但請事先做好功課，不要做一個“拿來主義”者~不然你們被嫌棄了，就分分鐘被咖啡師忽悠喲~長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
