可愛小熊蛋糕卷，好看又好吃

今天是兒童節(jié)，來個應(yīng)景的蛋糕卷吧?？蓯鄣牟世L蛋糕卷，相信會很受小朋友喜歡。它的制作過程也很解壓，畫一畫，烤一烤，卷一卷，出爐?。?mpvideosnap data-pluginname="videosnap" data-headimgurl="https://wx.qlogo.cn/finderhead/Q3auHgzwzM66icXLSqnZAlPsVvBbphNhjCibveSCysm1rxiapnTyN5GGA/0" data-username="v2_060000231003b20faec8cae78b1dc2dcc900ec31b0770b49804c8fab4bd31f0ba9f6dc438f42@finder" data-nickname="君之烘焙" data-desc="將在06月01日 19:00 直播" data-intro="一起來做彩繪蛋糕卷！" data-noticeid="finderlivenotice-v2_060000231003b20faec8cae78b1dc2dcc900ec31b0770b49804c8fab4bd31f0ba9f6dc438f42@finder-1653915601134637-1882004051" data-type="live">可愛小熊彩繪蛋糕卷彩繪面糊低筋面粉30克，黃油30克，糖粉30克，雞蛋清30克戚風(fēng)蛋糕卷中等大小雞蛋4個（去殼后50克/個），低筋面粉68克，細(xì)砂糖65克，玉米油50克，牛奶55克，鹽1克奶油餡淡奶油200克，細(xì)砂糖16克，朗姆酒5克（可省略）首先制作彩繪面糊我們可以任意挑選一個自己喜歡的卡通圖案。將它居中打印在A4紙上。你喜歡的卡通人物、花兒鳥兒之類的都可以，但如果不是特別有經(jīng)驗，建議挑選線條和顏色簡單一些的，不然畫起來會很麻煩。如果沒有打印機，也可以把圖案放在平板電腦顯示屏上。如果也沒有平板電腦，有合適大小的繪本或者海報也可以（只要方便描畫就行）。黃油軟化以后，用打蛋器打散，加入糖粉，繼續(xù)攪打均勻（手動打到黃油和糖粉混合就行），然后加入雞蛋清，再次攪打均勻，成為稀糊狀。黃油不需要打發(fā)，全程手動打即可，或者電動低速稍微攪打均勻就好了。低筋面粉篩入稀糊糊里。用刮刀拌勻，成為稀面糊。彩繪面糊就做好了。接著來調(diào)顏色。根據(jù)你選擇的卡通圖案，將面糊分成相應(yīng)的份數(shù)，一點點加入食用色素，調(diào)成想要的顏色。將調(diào)好顏色的面糊裝入裱花袋，就可以用來繪畫了。如果不想用食用色素，也可以用天然色素材料來調(diào)色，比如用紅曲粉（紅色）、南瓜粉（黃色）、可可粉（黑色）、紫薯粉（紫色）、蝶豆花粉（藍(lán)色）等等。將油紙裁成合適大小。油紙蓋在卡通圖案上（可以用夾子固定?。涂梢蚤_始描畫了。裱花袋剪一個小孔，先描輪廓。描好以后再慢慢填充顏色，直到全都畫好。畫的時候，裱花袋稍稍提起來一點，不要貼油紙貼得太近，讓線條慢慢拉出來落在紙上。畫好以后將油紙鋪在烤盤里，放入冰箱冷藏。 我們畫的這一面并不是最終的效果，蛋糕卷烤好以后，貼著油紙的那一面才是朝外的一面，所以圖案是相反的。如果圖上有字，打印的時候要把圖案左右翻轉(zhuǎn)，最后出來的字才會是正常的哦。 接著制作戚風(fēng)蛋糕除了這里介紹的這個蛋糕卷方子，你可以使用任意一個你自己用得順手的戚風(fēng)蛋糕卷的方子來制作。雞蛋的蛋黃蛋清分開，在一個大碗里，倒入蛋黃，依次加入鹽、玉米油、牛奶。攪打拌勻。低筋面粉過篩入液體里，并用刮刀充分拌勻，成為面糊。在另一個碗里打發(fā)蛋清。蛋清中分2-3次加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器高速打發(fā)。打發(fā)到慢慢提起打蛋頭，打蛋頭能拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡程度。打發(fā)好的蛋白應(yīng)該非常細(xì)膩，不要打發(fā)過度。取1/3打發(fā)好的蛋清到面糊里，用刮刀充分拌勻。再取1/3蛋清倒入進(jìn)來，繼續(xù)拌勻。然后將拌好的面糊全部倒回蛋清碗里，再一次拌勻，成為光滑細(xì)膩的蛋糕面糊。面糊應(yīng)該非常稠厚、細(xì)膩?；旌系倪^程要大幅度翻拌，盡快拌勻，不要長時間混合導(dǎo)致蛋清消泡。如果混合好的面糊質(zhì)地變稀，或者變得粗糙，都是蛋清消泡的表現(xiàn)，這樣也烤不出細(xì)膩的蛋糕。將冷藏好的彩繪面糊取出來，這時候面糊會變硬，卡通圖案已經(jīng)定型。將蛋糕面糊倒入烤盤里。先倒在中心圖案的位置，保證圖案周圍沒有氣泡。將面糊全都倒完，抹平面糊，準(zhǔn)備烘烤?？鞠涮崆邦A(yù)熱至上下火170℃（打發(fā)蛋清的時候就可以預(yù)熱）。放入預(yù)熱好的烤箱，中層。上下火170℃烘烤大約15分鐘。請根據(jù)你烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間（我用的君焙K2蒸烤箱）。出爐以后，提著油紙將蛋糕卷從烤盤里取出來。立刻翻轉(zhuǎn)放在烤網(wǎng)上。然后將底部的油紙撕去，這時候就可以看到彩繪的圖案了。將撕下來的油紙翻過來蓋在蛋糕片上，等待冷卻。蛋糕卷稍稍冷卻以后，臺面上鋪一張新的油紙，將蛋糕卷放在新的油紙上，有彩繪的一面朝下。徹底冷卻以后就可以卷了。修一下蛋糕的邊。選好兩個邊，用鋸齒刀斜斜的切去一條（修邊是為了蛋糕卷的切面更好看，不修也沒關(guān)系）。淡奶油加糖，打發(fā)至花紋挺立的程度（淡奶油要低溫才可以打發(fā)，如果室溫較熱，請在冷氣充足的室內(nèi)進(jìn)行）。打發(fā)好以后加入朗姆酒，繼續(xù)攪打均勻即可（朗姆酒可以增加風(fēng)味，還有解膩的效果?？梢圆环牛⒌逃屯磕ㄔ诘案馄?。從修了邊的一側(cè)卷起，卷到頭以后，用油紙將蛋糕卷包住，稍稍固定以后，打開油紙，將蛋糕放入冰箱冷藏2個小時再切塊（冷藏足夠時間以后，蛋糕卷形狀保持得更好，奶油餡固化，切起來也會更漂亮）。不要包著油紙去冷藏，時間長了油紙容易將花紋粘住，再撕開油紙會破壞彩繪。可以吃了！漂亮的彩繪蛋糕卷，好看更好吃~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點