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花花說(shuō)："翻糖看上去很復(fù)雜，解析下來(lái)一做其實(shí)很簡(jiǎn)單，這些小技巧也沒(méi)什么好藏著掖著，所以我愿意分享。翻糖最重要的還是練習(xí)練習(xí)再練習(xí)，我剛做這行都是每天練習(xí)到兩三點(diǎn)，每天時(shí)間飛快！我的翻糖教室里的氛圍很好，有好配方，好技巧大家一起分享，大家也還蠻愛(ài)我的哈哈哈哈哈……"花花覺(jué)得翻糖是需要靈感和不斷創(chuàng)新的東西，所以心態(tài)開(kāi)放的人才能真正做得好，烘焙技巧就是要通過(guò)多交流才能進(jìn)步，即使是教別人，自己也能從中得到啟發(fā)。
翻糖小黃人
?準(zhǔn)備好餅干，翻糖硅膠墊，防粘搟面棍，翻糖切刀，飲用水與筆刷，尖頭小剪刀，翻糖膏（黃色，黑色，灰色，粉色）裱花嘴
?用黃色翻糖膏鋪面，搟面棍把黃色翻糖膏搟成0.5CM厚度，之后刻出膠囊型，在糖皮背面刷水，貼在餅干上
?褶皺的發(fā)帶，用白色翻糖膏趕成0.2CM厚度，長(zhǎng)20CM，寬3CM的條，之后一點(diǎn)點(diǎn)折邊，效果如裙邊，之后把多余的地方切掉，刷水貼在黃色餅干上
?黑色發(fā)帶，制作出0.5CM寬，5CM長(zhǎng)度，0.2CM厚度的黑色發(fā)帶，貼于翻糖餅干上
?裙子的制作，在0.5厚度黑色糖皮上切割出裙子的樣子，然后刷水貼于翻糖餅干上
?眼睛的制作，把灰色干佩斯趕成0.5CM厚度的糖皮之后用圓形裱花嘴刻出眼鏡大小，用白色干佩斯趕成0.2CM厚度，刻出眼睛，用黑色翻糖膏趕成0.2CM厚度刻出眼球。用黑色翻糖膏刻出眼鏡的帶子，之后刷水，按照，黑色眼鏡帶子，白色眼白，黑色眼珠，灰色眼鏡的順序貼
?胳膊的制作，黃色翻糖膏搓成直徑0.4CM的長(zhǎng)條，之后切割成需要的長(zhǎng)度，貼于裙子上，用黃色的糖球搓出手，之后貼于胳膊接縫處
