私房爆款“三巨頭”之一的瑪?shù)律彛苍趦?nèi)卷了？

“文末福利，不容錯過”你搜索身邊的私房烘焙，一定常常見到常溫蛋糕的身影?；蛟S在國內(nèi)尚且沒有那么特別明顯，但在我自己觀察的日韓許多店鋪中，磅蛋糕、瑪?shù)律徟c費南雪，可以看成私房常溫蛋糕里的“三巨頭”。那是什么讓它們成為私房主的心動之選呢？今天就讓我先來說說瑪?shù)律彙?svg viewbox="0 0 1 1" >01關(guān)于瑪?shù)律?svg viewbox="0 0 1 1" >瑪?shù)律?，形式貝殼，是一款制作簡單的法國傳統(tǒng)濃郁型糕點。豐富的黃油含量，令這款糕點醇香味美，綿潤可口，也令著名法國文豪普魯斯特深受著迷，在著作《追憶逝水年華》中將其推上了歷史的舞臺。尺寸小，且簡約素雅，搭配一杯清茶，成為了法國人心中下午茶的標配。02瑪?shù)律徱苍诏偪駜?nèi)卷？這個時代似乎人人“內(nèi)卷”自危，但其實內(nèi)卷也是門“藝術(shù)”。事實上，在如此多的糕點之中，我們首先要明白，簡單純粹的味道一直是消費者心中最原始的需求。我相信，這也是為什么大多數(shù)經(jīng)典的產(chǎn)品能夠保持歷久彌新的吸引力。依靠著用料簡單，制作方便，小巧高顏值以及運輸方便的特點，令瑪?shù)律徟c其他常溫蛋糕相比自帶天然的優(yōu)勢。但若是想要抓取瞬間的注意力，不斷更迭的新穎創(chuàng)作，才能帶來不經(jīng)意的驚喜感。為此，本來“單純可愛”自帶流量的瑪?shù)律?，也在為了適應(yīng)國人的喜好而在瘋狂“內(nèi)卷”中。清爽風(fēng)味型▼高雅氣質(zhì)型▼披覆外衣型▼餐點搭配型▼靈動俏皮型▼多層夾餡型▼……整體風(fēng)味塑造清新之力或夾餡設(shè)計帶來多層次魅力，從造型到口味，不斷傾聽時代的聲音，注重糕點本身的味道以及消費者追求的品味，才能瘋狂出圈。03伴手禮流量之選在之前分享的文章中，我也有提到，如今消費者的注意力已經(jīng)從大而滿的甜點逐漸轉(zhuǎn)向于體積小巧且便于分享的小點心。于是，除了味道與顏值外，便于分享的特點，也讓瑪?shù)律徲辛顺蔀楸畹馁Y本?；赜^整個伴手禮市場，從臺灣鳳梨酥到日本白色戀人，都是夾帶了地域特色，且重視一口大小的精致感。多重味蕾組合的瑪?shù)律弰偤脻M足于此。不論是口味混搭或是搭配費南雪等組合出擊，提高溢價空間，擴大銷售場景，不在話下。另外，配合精美的包裝禮盒，絕對讓人眼前一亮。04法式夾心瑪?shù)律徟浞?svg viewbox="0 0 1 1" >最后，依舊奉上一款瑪?shù)律徟浞?，選自Cyril Lignac著寫的《歐陸甜品新風(fēng)尚》一書中的覆盆子夾心瑪?shù)律?。清爽的漿果與清新的色澤，咬開的一瞬間，就能擊中芳心。覆盆子夾心瑪?shù)律?img data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/21/111310791.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" >01/瑪?shù)律徝婧?00g195g200g200g6gT45面粉細砂糖黃油雞蛋泡打粉①平底鍋中加熱黃油至70℃，使其融化。②將糖與室溫下的雞蛋混合均勻。③接著慢慢加入事先過篩混合的面粉和泡打粉，慢速攪拌混合。④然后加入融化且微溫的黃油拌勻。⑤放入冰箱冷藏24小時。02/糖漬覆盆子醬110g70g30g3g新鮮覆盆子覆盆子果泥細砂糖NH果膠①在平底鍋中，將新鮮覆盆子同覆盆子果泥一起加熱熬煮。②將糖和NH果膠混合，待鍋中果汁被加熱到微微冒泡，加入混合。③持續(xù)加熱至沸騰，并在沸騰狀態(tài)下持續(xù)熬煮1分鐘。④熄火，放入冰箱冷藏25分鐘。03/組裝①在模具中涂上一層黃油，然后用裱花袋將面糊擠入模具中，放入烤箱175℃烘烤8-10分鐘。②完成烤制后，趁著余熱時，在裱花袋內(nèi)裝入糖漬覆盆子醬，填入瑪?shù)律弮?nèi)即可。（圖片來源ins）今日 · 互動#你認為的伴手禮王者是誰呢？#截止至2021年6月5日中午12點，答案認同感最高的前三位將隨機獲得一份烘焙用具哦~月度好文車輪巴黎布雷斯特泡芙|提升烘焙品風(fēng)味的法寶銀獎加身的米面包火|美學(xué)設(shè)計的面包店長啥樣可頌華夫餅、可頌甜甜圈|明亮清爽系夏日甜點進入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時標簽不可點