馬上就過(guò)年了，大家的年貨都準(zhǔn)備好了嗎？今天來(lái)教大家一款簡(jiǎn)單好吃的當(dāng)季小零食——雪絨三角酥，簡(jiǎn)直太適合冬天這個(gè)季節(jié)了！它之所以叫雪絨酥，是因?yàn)楸砻婀狭艘粚诱{(diào)料的奶粉，看起來(lái)像絨絨的雪花一樣，是不是特別適合這個(gè)季節(jié)呢！做法是真的簡(jiǎn)單，手殘黨毫無(wú)壓力，也適合放假過(guò)年想自己做點(diǎn)小餅干的烘焙新手，或者和孩子一起DIY.......口感跟黃油曲奇還是有點(diǎn)區(qū)別的，除了杏仁粉，還增加了玉米淀粉，整個(gè)口感酥酥的，就是那種輕輕一捏就碎的酥香口味，再加上表面調(diào)過(guò)味的奶粉，又奶又酥，口感超豐富。最喜歡的是它口味多變豐富，我做了三種口味的：椰蓉、抹茶、可可，大家可以按個(gè)人喜好做出不同口味，例如：咖啡、紅茶、草莓、芝士、豆乳等等，是不是超贊的！都是常見(jiàn)的烘焙材料，特別簡(jiǎn)單快手的操作，不用打發(fā)，不需要模具，非常適合量產(chǎn)，無(wú)論家庭烘焙還是私房店鋪都是一款不可錯(cuò)過(guò)的伴手禮產(chǎn)品哦！雪絨三角酥↓視頻版教程↓nceid="168580539618304117" data-type="video">↓圖文版教程↓低筋面粉75克杏仁粉20克玉米淀粉15克椰蓉/抹茶粉/可可粉5克/3克/3克糖粉22克鹽0.5克無(wú)鹽黃油65克裹面雪絨奶粉15克+椰蓉5克/抹茶粉3克/可可粉3克①黃油提前軟化，軟化到用手指可以輕松按壓下去的程度；加入糖粉和鹽，拌均勻小貼士：冬天黃油軟化可以利用烤箱發(fā)酵功能或者發(fā)酵箱，也可以隔著溫?zé)崴ù蟾?0多度左右）進(jìn)行軟化②篩入低粉、玉米淀粉，加入杏仁粉和椰蓉，翻拌至看不見(jiàn)干粉的狀態(tài)就可以了小貼士：如果做抹茶味、可可味，就跟低粉一起過(guò)③戴上手套，折疊成團(tuán)，這面團(tuán)的狀態(tài)是比較松散的，注意：不需要過(guò)度揉搓，也不需要揉成光滑的面團(tuán)，避免面粉起筋，影響口感④面團(tuán)夾在油紙之間整形，先隔著油紙，用搟面杖搟開(kāi)，借助刮板，把四邊整平整⑤把油紙四邊折疊起來(lái)成四方形，再搟開(kāi)，搟平整，搟開(kāi)的厚度大概是0.5厘米左右再用油紙包起來(lái)，放入冰箱冷凍20-30分鐘左右定型⑥抹茶味、可可味，和其他口味的做法是一樣的三種口味的面皮都需要冷凍定型以后再切割⑦提前預(yù)熱烤箱；取出冷凍好的面團(tuán)，先分割成小正方形再對(duì)角切一刀，變成兩個(gè)小三角形注意：如果面皮冷凍太硬，切割時(shí)候，容易切碎，可以稍微回溫以后，再切割⑧放入烤箱，155度，烘烤15-18分鐘左右，烤至表面微微上色即可，具體溫度時(shí)間僅供參考，要根據(jù)自家烤箱調(diào)整。注意，抹茶味的比較容易上色，可以調(diào)低溫度或減少烘烤時(shí)間⑨準(zhǔn)備裹面的調(diào)味奶粉奶粉15克+椰蓉5克，奶粉15克+抹茶粉3克，奶粉15克+可可粉3克，分別攪拌均勻⑩餅干出爐，放置溫?zé)岬臅r(shí)候就可以裹上相應(yīng)的奶粉了一次制作多種口味，過(guò)年聚會(huì)的時(shí)候，端上色彩斑斕，絨絨的酥餅，一個(gè)接著一個(gè)停不下來(lái)，時(shí)不時(shí)換個(gè)口味，不知不覺(jué)就能吃掉一大盤(pán)椰蓉口味，特別的香，配方中的杏仁粉和玉米淀粉，一捏就能碎成渣渣，非常的酥非常的香抹茶口味，一定要選擇好的抹茶粉，很清新，不苦澀，特別回味，帶出了酥脆，更加有層次可可口味，特別香醇濃郁，和酥脆的口感，特別有沖擊感這個(gè)三角酥在年末禮盒季，私房賣(mài)得特別火爆，口感也真的名不虛傳，香酥得很，強(qiáng)烈安利給你們哦！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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