手機(jī)瀏覽中華飲品屆
pancake這種東西幾乎所有人都覺得是小菜一碟，雞蛋面粉加煎鍋就可以做好。不過你知不知道其實(shí)pancake也有超多花樣，和不同的類型？看完覺得自己真是太年輕??
基礎(chǔ)pancake超快手藍(lán)莓pancake
配方來自 | Jamie Oliver
參考量：可做4個(gè)藍(lán)莓300g香蕉（熟透的）1個(gè)脫脂牛奶180ml雞蛋1個(gè)全麥面粉210g泡打粉8g鹽1g植物油（噴鍋用）少許酸奶60ml肉桂粉適量堅(jiān)果仁（碧根果、核桃或榛子等）30g蜂蜜適量
①將香蕉剝皮切成小塊，藍(lán)莓洗凈。取出一半藍(lán)莓，與香蕉塊、牛奶、雞蛋、面粉用料理機(jī)高速打碎混合均勻至面糊順滑，剩余的藍(lán)莓果粒倒入面糊中
②中高火加熱平底鍋，表面倒少許植物油防粘，鍋熱后將面糊倒在平底鍋中，小火煎一分鐘左右，直到面糊表面出現(xiàn)大氣泡，馬上翻面。翻面后再煎半分鐘。
③表面涂打發(fā)好的淡奶油或是一團(tuán)濃稠的希臘酸奶，撒少許肉桂粉和喜歡的堅(jiān)果仁，最后淋一勺蜂蜜，一份快手的早餐就做好啦
還可以做成小小個(gè)兒壘成pancake塔美艷版紅絲絨pancake
參考量：可做16個(gè)低筋面粉240g可可粉20g泡打粉8g小蘇打2g鹽2g牛奶500ml白醋30ml細(xì)砂糖100g雞蛋2個(gè)紅色食用色素20g香草精10ml黃油（融化）80g新鮮樹莓、薄荷葉適量奶酪醬汁奶油奶酪（室溫軟化）160g黃油（室溫軟化）80g糖粉250g牛奶120g香草精少許①面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽過篩備用②牛奶中倒入白醋靜置2分鐘制成酪乳，倒入攪拌碗中，加入糖、雞蛋、紅色色素、香草精和融化的黃油，攪拌均勻后分次加入干性材料繼續(xù)攪拌③平底鍋加熱，涂薄薄一層黃油防粘，倒入面糊，煎大概1分鐘左右，當(dāng)表面出現(xiàn)氣泡時(shí)翻面煎30秒④制作奶酪醬：將奶油奶酪室溫軟化，打蛋器中速攪打2分鐘，加入黃油、糖粉、牛奶和香草精，繼續(xù)攪拌1分鐘，通過增減牛奶的量來調(diào)整濃稠度，密封冷藏保存⑤趁熱淋奶酪醬汁，表面裝飾些漿果
——升級(jí)版pancake——巧克力醬夾心pancake
參考量：可做6-7個(gè)Nutella巧克力醬200g低筋面粉180g泡打粉12g細(xì)砂糖16g鹽一小撮雞蛋1個(gè)牛奶270ml香草精5ml黃油（涂鍋防粘用）少許草莓（切片，裝飾用）適量①制作巧克力醬塊：烤盤鋪好烘焙油紙，將Nutella巧克力醬涂在油紙上，冷凍1-1.5小時(shí)定型②將干性材料過篩混合均勻，將濕性材料倒入攪拌至順滑，無顆粒狀態(tài)，不要過度攪拌以免生筋②用黃油涂在平底鍋表面防粘，中火加熱，從冰箱里取出巧克力醬塊③舀一勺面糊在平底鍋中央，將巧克力醬塊放在中間，再舀一勺面糊覆蓋在上面④大概煎2分鐘當(dāng)表面開始出現(xiàn)氣泡時(shí)，翻面⑤表面裝飾草莓片
pancake棒棒糖每次倒入面糊，在面糊中央放一根棒棒糖紙棒，面糊凝固后就成了一只可愛的pancake棒棒糖，吃的時(shí)候要記得淋些蜂蜜或糖漿哦~~~
如果沒有紙棒，可以利用手邊的牙簽串起來
——德式pancake——基礎(chǔ)配方
參考量：可做4個(gè)雞蛋3個(gè)低筋面粉60g全脂牛奶120ml鹽一小撮香草精2ml無鹽黃油25g檸檬汁30ml果醬適量細(xì)砂糖24g①烤箱預(yù)熱180度②將蛋液打散，篩入面粉攪拌至無顆粒狀，倒入牛奶，加入鹽、香草精充分?jǐn)嚢琚鄯乓粔K黃油在鑄鐵鍋中，放入烤箱中加熱直至黃油融化后從烤箱中取出，將面糊迅速倒入鍋內(nèi)，再放回烤箱180度烤15分鐘④淋少許檸檬汁或涂些果醬在表面，撒上糖粉就可以盡情享用啦放些水果立刻變得很上鏡
用小模具做成mini版也很可愛
堪比蘋果派的德式蘋果pancake
模具：10寸鑄鐵鍋或20*20方形烤盤蘋果(切薄片）200g低筋面粉90g黃油80g紅糖45g細(xì)砂糖50g牛奶240ml雞蛋5個(gè)香草精2ml肉桂粉1g姜黃粉2g肉豆蔻粉1g甜椒粉1g鹽2g①烤箱預(yù)熱175度，蘋果片撒25g細(xì)砂糖、肉桂粉、姜黃粉、肉豆蔻粉、甜椒粉備用②將黃油切成4小塊，放在小鑄鐵鍋中，放入烤箱3-4分鐘，使黃油融化③將鑄鐵鍋取出，在融化的黃油上撒些紅糖，鋪一層蘋果片，放回烤箱的同時(shí)制作面糊④面粉過篩，加入剩下25g細(xì)砂糖和鹽，倒入牛奶輕輕攪拌直至無干粉⑤將雞蛋分次打入，每次攪拌均勻后再加入下一個(gè)，滴入香草精⑥將鑄鐵鍋從烤箱中取出，攪拌好的面糊倒在蘋果片上，放回烤箱175度繼續(xù)烤20-25分鐘，當(dāng)邊緣開始變成金黃色時(shí)取出
