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這是一個(gè)讓人大無畏直面熱量的派。你也可以叫它漢堡~~~
抹茶巧克力杏仁派
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模具：無比派連模參考量：可做直徑8cm派一個(gè)杏仁餅杏仁粉70g蛋白100g糖粉45g細(xì)砂糖40g低筋面粉10g抹茶粉5g可可粉5g餡料室溫黃油60g能多益巧克力醬適量抹茶粉6g糖粉15g
①蛋白分三次加入細(xì)砂糖，攪打到7分發(fā)軟山峰狀
②分別加入杏仁粉、糖粉和過篩的低粉，每加一次都用刮刀翻拌均勻再加下一次，或者全部加入后直接用凱伍德8300廚師機(jī)的翻拌槳翻拌均勻
③面糊平分兩份，一份加抹茶粉、一份加可可粉，分別用刮刀翻拌均勻
④兩種面糊混合，不要攪拌，直接倒入裱花袋，擠入模具，呈不規(guī)則花紋
⑤抹平表面，撒上一小撮糖粉（配方外）⑥190度烤15分鐘左右取出晾涼
⑦室溫軟化好的黃油加入抹茶粉和糖粉拌勻
⑧裝入加了五齒（或者八齒）花嘴的裱花袋，在杏仁餅上擠出環(huán)形
⑨另取一個(gè)裱花袋，裝入能多益醬，擠在餅中央，蓋上另一塊杏仁餅
⑩均勻撒上糖粉（配料表外）裝飾即可
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