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想讓生活多姿多彩？不如先讓你的食物炫目起來(lái)吧！不過(guò)我說(shuō)的可不是添加色素啦~甜菜、菠菜、胡蘿卜.....這么多天然上色劑，絕對(duì)能讓你的餐桌靚麗起來(lái)！想過(guò)上多彩生活，就先從一碗炫彩面條說(shuō)起吧~
小清新的綠色香蒜芝士菠菜面
視頻（菠菜面團(tuán)制作視頻，比較大，建議wifi環(huán)境下觀看喲）
菠菜面團(tuán)硬質(zhì)面粉（意面粉）600g菠菜泥（煮熟）110g雞蛋5個(gè)食鹽10g香蒜醬大蒜1瓣鮮羅勒25g即食菠菜100g榛子碎20g帕瑪森干酪22g初榨橄欖油30ml檸檬汁30ml食鹽（海鹽）1g配料紅尖椒1根里科塔奶酪（或其他軟質(zhì)奶酪）70g
菠菜面團(tuán)①首先將硬質(zhì)小麥粉倒在操作臺(tái)上，用手在面粉中間推出一個(gè)凹槽
②將雞蛋敲開，與食鹽一起放入面粉內(nèi)的凹槽中，用叉子將雞蛋打散
③將菠菜泥加入到蛋液之中，用叉子將菠菜泥壓散，與蛋液混合拌勻
④將面粉逐漸推入到蛋液之中，用叉子將混合物大致拌勻
⑤將外圍面團(tuán)推入混合物中，用手將混合物揉搓質(zhì)地較為光滑的面團(tuán)
⑥將揉好的面團(tuán)等分成五份，略微揉搓幾下后放入壓面機(jī)中壓成面片，折疊后再次將面片壓薄，反復(fù)2-3次
⑦將面片的四邊修齊，從長(zhǎng)邊的兩邊向中間卷起，做出想蝴蝶酥一樣的造型，用刀切成小段，即可完成
香蒜醬①將香蒜醬所需材料混合倒入料理機(jī)中，高速將混合物打成糊狀，即可完成制作配料①首先將紅尖椒對(duì)半切開，將辣椒籽刮出②烤箱預(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤紅尖椒約10分鐘，將尖椒烤軟，取出放涼后將表皮撕去，備用③鍋內(nèi)放入足量清水，加入少許食鹽后將清水燒開，下入約225g的菠菜面條，煮制約8-10分鐘，煮熟后用笊籬撈出，控干水分后盛入盤中④將里科塔奶酪與烤熟的尖角分成小塊，與香蒜醬一起加入到面條之中，拌勻后即可食用
做成手搟面，配炸醬面什么的會(huì)不會(huì)好吃捏~
抹茶控的新福音，來(lái)試試傳說(shuō)中的抹茶蕎麥面吧~（小編很努力了，但是真的木有找到配方，不過(guò)某寶有抹茶蕎麥面賣喲~）
——超顯逼格的黑色——蒜香蟹肉墨魚面
墨魚面團(tuán)硬質(zhì)小麥粉（意面粉）420g食鹽少許雞蛋4個(gè)墨魚汁15ml橄欖油62ml清水30ml黃油大蒜醬無(wú)鹽黃油26g大蒜1-2瓣淡奶油30ml食鹽少許胡椒粉少許蟹肉（煮熟）112g鮮羅勒葉少許墨魚面團(tuán)①首先將硬質(zhì)小麥粉與食鹽一起倒入料理機(jī)中，備用
②將雞蛋與墨魚汁（淘寶有售，是一種質(zhì)地較為粘稠的膏狀物）混合打散，加入到步驟①的粉類之中③料理機(jī)高速將混合物攪打均勻，加入橄欖油再次打勻
④將清水加入到混合物中，將混合物打成質(zhì)地較為粗糙的粉狀物質(zhì)
⑤操作臺(tái)上輕撲少許面粉（配方份額外），將步驟④所得粉狀物揉搓成質(zhì)地較為光滑的面團(tuán)
⑥將面團(tuán)分割成小份，用壓面機(jī)搟開，切成細(xì)條⑦取出約150g面團(tuán)煮熟控水，放置一旁備用黃油大蒜醬①首先將無(wú)鹽黃油加入到平底鍋中，中火將黃油融化；下入切成碎粒的大蒜碎，調(diào)至小火將大蒜碎煸炒出香味②將淡奶油加入到步驟①的大蒜之中，略微翻炒后加入食鹽與胡椒粉調(diào)味；將煮好的意大利面下入，略微翻炒后加入煮熟的蟹肉，再翻炒片刻（不要大力翻炒，避免蟹肉碎掉）③將少許鮮羅勒放在意面上作為裝飾，即可食用雜菇奶酪墨魚面
參考量：4人份雜菇（牛肝菌、松茸、雞樅....口味隨意啦）450g紅蔥1根大蒜1瓣香蔥4根無(wú)鹽黃油26g鹽少許胡椒粉少許細(xì)砂糖少許面粉（普通面粉就行）7.5g淡奶油125g雞高湯（或清水）100ml墨魚面400g帕瑪森干酪70g
發(fā)揮想象，還能玩兒出創(chuàng)意意面~
百搭的黑面，創(chuàng)造屬于自己的墨魚意面吧~
不僅是做意面，做燴飯、做面包、做冰淇淋.....黑漆漆的墨魚汁能給食材增色不少喲~
——魅惑的紫紅色——香草甜菜面甜菜面團(tuán)甜菜（大小適中）1個(gè)橄欖油15ml硬質(zhì)小麥粉210g食鹽4g清水84g蒜香香草醬橄欖油23ml紅蔥1根大蒜1瓣白葡萄酒65ml面粉7.5g蔬菜高湯125ml干香草（迷迭香、百里香等，隨口味）0.7g食鹽少許胡椒粉少許香醋5-10ml鮮羅勒少許甜菜面團(tuán)①首先將甜菜洗凈去皮，撒上少許橄欖油（配方份額外），包入錫紙之中，備用②烤箱預(yù)熱上下火200度，烤箱中層烘烤甜菜約45分鐘，取出放涼后與5ml橄欖油（配方份額外）打成果茸，備用③將面粉與食鹽混合拌勻，倒在操作臺(tái)上，在面粉中間挖出一個(gè)凹槽，倒入橄欖油、清水與45ml的甜菜果茸，一點(diǎn)點(diǎn)將面粉摻入到液體之中，將混合物搓成粗屑狀④將步驟③所得混合物揉搓成光滑的面團(tuán)（約15分鐘），包入保鮮膜內(nèi)，松弛約1個(gè)小時(shí)⑤將松弛好的面團(tuán)一分為四，放入壓面機(jī)中搟成薄片，切成細(xì)面即可蒜香香草醬①首先將紅蔥切成小塊、大蒜切片，備用②中火將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，待油溫變熱，下入紅蔥塊，將紅蔥塊炒香炒軟，下入大蒜片炒出香味③將白葡萄酒加入到步驟②中，轉(zhuǎn)至小火，煮至葡萄酒體積減少至原來(lái)的一半，將面粉加入，用蛋抽攪拌至沒有粉類結(jié)塊兒的狀態(tài)④將蔬菜高湯、食鹽、胡椒粉、干香草、香醋加入到步驟③的混合物中（可以加入適量甜菜果茸），熬煮至濃稠狀，離火備用⑤另起一鍋，加入足量清水與少許食鹽，大火將清水煮沸，下入甜菜面條，煮熟后撈出，與香草醬汁混合拌勻，放上少許鮮羅勒絲作為裝飾，即可完成奶油帕瑪森紅酒意面
參考量：約4人份紅酒375ml清水3750ml意大利面225g初榨橄欖油15ml大蒜3瓣指天椒1/2個(gè)食鹽少許黑胡椒粉少許淡奶油15ml帕瑪森干酪45g鮮羅勒少許①首先將食鹽、250ml紅酒與375ml的清水混合倒入一個(gè)平底鍋中，中火將液體煮沸，將意大利面下入，煮制3-5分鐘，撈出備用（此時(shí)的意大利面還不是全熟的）；留出約250ml煮面的液體，待用②另起一個(gè)平底鍋，倒入橄欖油，小火將橄欖油燒熱后下入大蒜碎和辣椒圈，小火翻炒約5分鐘（不要把大蒜炒糊，炒出香味即可）③將剩下的125ml葡萄酒與淡奶油加入到步驟②的混合物中，調(diào)至中火將混合物煮沸④將步驟①中的意大利面加入到步驟③的混合物中，略微翻炒片刻將葡萄酒收干，加入步驟①中留出的250ml液體，以保持面條的濕潤(rùn)⑤將鮮羅勒切碎、帕瑪森干酪擦成碎屑，與胡椒粉、少許食鹽一起加入到步驟④的面條之中，略微翻炒片刻，使奶酪融化、湯汁變至濃稠狀（約1分鐘），即可出鍋⑥在面條上擦上適量帕瑪森干酪作為裝飾（配方份額外），撒上少許羅勒碎（配方份額外），即可享用
——食欲滿滿的淡黃色——南瓜奶油意面南瓜面團(tuán)①首先將面粉和食鹽混合倒入料理機(jī)中，備用②將雞蛋、蛋黃、南瓜茸混合打散，加入到步驟①的粉類之中，料理機(jī)高速將混合物打勻
③將少許清水加入到步驟②的混合物中，再次將混合物打勻，打成質(zhì)地較硬的粉狀混合物④操作臺(tái)上輕撲少許面粉（配方份額外），將步驟③中的粉類倒在操作臺(tái)上，將混合物揉搓成一個(gè)質(zhì)地較為光滑的硬質(zhì)面團(tuán)（若面團(tuán)過(guò)干無(wú)法粘合，可酌情加入少許清水）⑤將面團(tuán)包入保鮮膜中，送入冰箱冷藏松弛約30分鐘，取出后等分成3-4份，放入壓面機(jī)中壓成面片，將面片卷起切開，即可完成，備用南瓜奶油醬①首先將橄欖油倒入平底鍋中，中火將橄欖油燒熱，下入大蒜碎與辣椒片，將大蒜炒軟，煸炒出香味（約2分鐘）②將玉米淀粉加入到步驟①中，用蛋抽快速攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)，將牛奶緩緩沖入，攪拌均勻③中火將步驟②的混合物煮沸，轉(zhuǎn)至小火再煮約2-3分鐘，直至混合物濃稠。將南瓜果茸加入，用蛋抽混合拌勻，離火備用
④另起一鍋，倒入足量清水和少許食鹽，中火將清水煮沸，下入約225g的南瓜意面，將意面煮熟撈出⑤將意面與南瓜奶油醬混合拌勻，即可完成加些料，更加美味喲~
隨心搭配，來(lái)一碗彩虹意面吧~
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