女chef出名靠什么？她說，甜點(diǎn)夠“美”就可以！

/文末有配方哦！/越來越發(fā)現(xiàn)烘焙圈里的小姐姐都無比甜美仔細(xì)想想也是每天都和甜甜蜜蜜的東西一起工作人怎么能不甜呢？其實不光是甜最重要的是人美這種美不是淺顯的外表美而是由內(nèi)而外散發(fā)出來的內(nèi)涵美通過烘焙和甜品她們展現(xiàn)出來的是對生活 對世界的無比熱愛我們今天的主角就是一位用心詮釋烘焙之美的Pastry QueenSilvia Federica Boldetti▼Silvia Federica BoldettiPastry Queen2016AMPI老師兼顧問除了烘焙Silvia也涉獵寫作在兩種不同類型的領(lǐng)域中自如穿梭給了她多元化的角度來認(rèn)識“美”這也讓Silvia對于“美”有了自己獨(dú)特的定義▼

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美是“和諧”，不是“秩序”

“如果我們總是將自己限制在單一和明確的定義中，就無法辨認(rèn)內(nèi)心真實的意志。

我總是告訴自己：我不是糕點(diǎn)廚師，也不是作家，也不是經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)生。我覺得，超越我們傳統(tǒng)的職業(yè)參數(shù)，重新定義自己，這一點(diǎn)很重要。

美是一種顏色、形狀、動作和感覺的和諧，可以反映在一種態(tài)度、一種物體或是一種味道中。

我不相信美麗只有一種方式，也沒有必要遵守傳統(tǒng)的規(guī)范。

我認(rèn)為與美相關(guān)的一個概念是和諧，這并不一定意味著“秩序”，因為我們也可以在混亂中找到和諧。

從這個意義上講，我相信我的蛋糕和我的文字體現(xiàn)了美。因為我的方式是和諧的。”與美相關(guān)的一個概念是和諧，這并不一定意味著“秩序”，因為我們也可以在混亂中找到和諧?！猄ilvia Federica Boldetti

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找到自己的節(jié)奏和速度“當(dāng)我工作時，我喜歡有一定的節(jié)奏，一定的速度。符合我自身節(jié)奏的工作，才能讓我從中得到激勵、能量和快樂。比如，我認(rèn)為特別適合我的是糖和巧克力，因為它們變化快，不需要等待，可以做各種各樣的準(zhǔn)備。同時知道如何處理好糖和巧克力對我來說就是一個很好的挑戰(zhàn)。而在糕點(diǎn)方面，我喜歡以原始的方式重塑原始物品。但對于面包，通常不太符合我的節(jié)奏，因為需要準(zhǔn)備的時間很長，我從中得到的激勵也就不會太多?！?img border="0" data-ratio="0.8571428571428571" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/103735371.png" data-type="png" data-w="35" height="" title="" width="2rem" />符合自身節(jié)奏的工作，才能讓人從中得到激勵、能量和快樂?！猄ilvia Federica Boldetti

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用本能來指導(dǎo)靈感“對于產(chǎn)品的口味，首先要根據(jù)公眾和消費(fèi)者的類型調(diào)整品味。然后，我會嘗試通過身心來想象味道包裹我的全過程，就像我們使用香水一樣。我讓自己受到本能的指導(dǎo)，再來激發(fā)靈感。最后再實證研究來確定味道是否確實如我想象的那樣釋放，并驗證配方是否實際可行?！?img border="0" data-ratio="0.8571428571428571" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/103735371.png" data-type="png" data-w="35" height="" title="" width="2rem" />嘗試通過身心來想象味道包裹我的全過程，就像我們使用香水一樣?！猄ilvia Federica Boldetti

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不同的職業(yè) 不同的人群對“美”都有著不同的定義而Silvia Federica Boldetti的定義就是展現(xiàn)她自己的和諧與靈感- 甜點(diǎn)show -▼- 巧克力show -▼（圖片來源：Ins/Twitter/FB）“美”是廣泛的但對個人來說美是獨(dú)特的高低對錯沒有人能夠評判你的定義就是你的supreme

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好啦說了這么多Silvia Federica Boldetti到底多優(yōu)秀還是要親眼見見才知道呀真人可能有點(diǎn)困難不過我找來了她的甜品配方大家配方里見真章吧~向日葵▼怎么樣 能感受到Pastry Queen的魅力嗎？看似簡單但卻讓人有意外驚喜的哦想要配方的寶寶們請留言和我分享你在思考甜點(diǎn)口味時有哪些獨(dú)特創(chuàng)意或者直白的告訴我你只是想要配方 我會及時把配方發(fā)送過去噠- 月度好文 -科普：agar=瓊脂？|上海低欲望甜點(diǎn)師寫給6月16號丨3步做出芒果酸奶杯5款水果甜點(diǎn)配方|被這間店圈粉

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