維益：如何為烘焙產(chǎn)品提升附加值？“賣”文化…

早餐攤兒的油條豆?jié){，為什么在桃園眷村就能賣到六塊八塊，還深受顧客追捧呢？秘訣是文化。有人說過，三流的品牌賣產(chǎn)品，二流的品牌賣食材，一流的品牌賣文化。大家都是經(jīng)過九年義務(wù)教育出來的文化人，誰不喜歡做一點(diǎn)有文化的事？那究竟該如何為烘焙產(chǎn)品提升這一層附加值呢？賣文化。在上周結(jié)束的烘焙展上，對文化呈現(xiàn)的最淋漓盡致的展商，非 維益 莫屬。積木主題慕斯系列▼以積木為主題的慕斯系列，不僅可以量產(chǎn)，還可以將不同口味的慕斯進(jìn)行組合拼裝，增加產(chǎn)品豐富性。積木類游戲門店目前幾乎全國各地都有，所以它已經(jīng)是一個(gè)非常成熟的文化IP，深受消費(fèi)者尤其是小孩子們的喜愛，非常適合做兒童類的主題。國畫/水墨畫蛋糕系列▼把中國傳統(tǒng)國畫、水墨畫的應(yīng)用到蛋糕上，賦予它們別具特色的文化韻味；深厚的文化底蘊(yùn)不僅對中國顧客有吸引力，對外國顧客更是如此；同時(shí)，這也是中國文化在烘焙方面的另一種輸出表現(xiàn)形式。碟裝分享慕斯蛋糕系列▼碟裝分享型慕斯蛋糕系列，可以在中央工廠完成半成品制作、在門店做裝飾。通過裝飾傳遞達(dá)到分享氣氛的效果，是可以再電商做主推的小型分享類產(chǎn)品。區(qū)別于傳統(tǒng)的盤式，這個(gè)系列的蛋糕尺寸比較小，適合各式各樣的主題下午茶，豐富了碟裝類產(chǎn)品的消費(fèi)場景。除此之外的西點(diǎn)類，還會(huì)通過中央工廠完成胚底、重油蛋糕、塔底的制作后，在門店做最后裝飾。如果門店主推小西點(diǎn)升級(jí)，關(guān)注如何將十塊錢檔次的產(chǎn)品提升到二十塊、三十塊，維益也給出了他們的見解：例如單純的法棍或者奶香片定位較低，但采用日式的風(fēng)格來包裝，就可以通過提升檔次來增加產(chǎn)品價(jià)格。如此看來，文化的確是提升產(chǎn)品檔次的絕佳法寶，而且取之不盡用之不竭。如果能形成成熟的IP，那對品牌更是如虎添翼，復(fù)仇者聯(lián)盟不正是最好的案例嗎？能夠看到這一點(diǎn)，或許就讀懂了維益這次參展想要表達(dá)的主題了吧。你有碰到過這種通過“賣”文化來提升烘焙產(chǎn)品檔次的案例嗎？留言告訴我，讓我再開拓開拓眼界吧…- 月度好文 -一間4天快閃廚房|女chef的光鮮背后芝士就是力量？對|用面包創(chuàng)造傳奇甜品錦標(biāo)賽冠軍隊(duì)丨路易·樂斯福杯冠軍/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /? 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)