速報(bào)day： 位面包高手 個(gè)半小時(shí)對(duì)決，高清大圖+直播好看到爆

今天我的朋友圈被一個(gè)比賽刷屏了——第七屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽總決賽。在總決賽之前，這場(chǎng)賽事已經(jīng)完成了前沿的8場(chǎng)預(yù)選賽、4場(chǎng)分區(qū)賽的精彩角逐，加上本場(chǎng)總決賽，歷時(shí)13場(chǎng)比賽后，最終獲得冠軍的選手將代表中國(guó)參加2019年10.19-23號(hào)在法國(guó)舉辦的第七屆世界面包大賽。/ 識(shí)別二維碼 觀看明日直播 /4.1-4號(hào)，伊莎莉卡作為大賽官方獨(dú)家視頻直播平臺(tái)會(huì)對(duì)賽事進(jìn)行全程直播，識(shí)別二維碼即可觀看今日賽事精彩回放從4月1號(hào)-4號(hào)，從華東、華北、西南、華南四個(gè)分區(qū)賽共晉級(jí)了8位選手、加上第六屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽總決賽亞軍選手田孝清，共計(jì)9位選手參賽。每天出賽選手3位，今天的三位選手分別是——▼1號(hào)位 曹曉昌（選手）、周鼎（助手）2號(hào)位 田孝清（選手）、田旭（助手）3號(hào)位 陳玲（選手）、熊赳成（助手）所有出賽的選手都將在8.5h內(nèi)完成8個(gè)項(xiàng)目近100個(gè)面包產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)制作，賽事不僅是對(duì)選手們技能的考驗(yàn)，也是體能的PK。比賽主題：營(yíng)養(yǎng)與健康比賽內(nèi)容：日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料面包、國(guó)家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)、藝術(shù)面包。大賽到底多精彩？聽(tīng)一聽(tīng)大賽總指揮曹繼桐老師在比賽現(xiàn)場(chǎng)怎么說(shuō)吧：“我們考核的不止是選手們的技能，也是綜合能力的考核；賽場(chǎng)上8個(gè)半小時(shí)，很多選手實(shí)際準(zhǔn)備了2~3年。這9位經(jīng)過(guò)層層賽事選拔出來(lái)的選手，基本上代表了目前中國(guó)的烘焙水準(zhǔn)，相較之前，選手們的操作、技能都有大提高，期待他們能夠賽出中國(guó)面包的真實(shí)水平、向世界面包大賽冠軍發(fā)起挑戰(zhàn)。”話不多說(shuō)，我知道大家更關(guān)注的是選手們?cè)诒荣悤r(shí)運(yùn)用的技法和作品，現(xiàn)場(chǎng)高清大圖來(lái)了——1號(hào)賽位選手:曹曉昌 助手:周鼎選手：曹曉昌▼選手：周鼎▼藝術(shù)面包：鶴鳴九高，鶴其實(shí)是一個(gè)很高潔的動(dòng)物，其實(shí)更多的是比喻隱士，對(duì)于我們手工業(yè)行業(yè)正需要這樣的謙虛的態(tài)度國(guó)家特色面包：來(lái)自于河南，選手選用了家鄉(xiāng)焦作比較有特色的鐵棍山藥以及大棗來(lái)制作國(guó)家特色面包，鐵棍山藥在國(guó)內(nèi)外都很有名，選用山藥融入面團(tuán)中，它的清香以及淀粉成分可以讓面團(tuán)更好吃營(yíng)養(yǎng)健康面包：制作過(guò)程中加入了麥麩粉，這個(gè)可以促進(jìn)消化，還加入家鄉(xiāng)的高粱粉，這個(gè)含有很豐富的維生素以及膳食纖維，還加入了家鄉(xiāng)的玉米以及黑芝麻，都是對(duì)人體很重要的元素，口感方面加入了藍(lán)莓增加口感2號(hào)賽位選手:田孝清 助手:田旭選手：田孝清▼助手：田旭▼藝術(shù)面包：民族與榮耀，孔雀的身形很像大使團(tuán)的胸針，我希望我們大陸有一天可以到法國(guó)弘揚(yáng)自己的民族榮耀，包括扇子也是圍繞中國(guó)特色來(lái)做的，孔雀舞的姿態(tài)也是根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)舞蹈演變而來(lái)國(guó)家特色面包：茉語(yǔ)梅香，歐式的制作方式搭配中國(guó)的特色茉莉花以及梅花的香味，表皮看著顏色好像很深，但是它不會(huì)很硬，內(nèi)里也很柔潤(rùn)，賽前至少給上百人品評(píng)過(guò)，都是很受歡迎的營(yíng)養(yǎng)健康面包：以谷物為主題，隔夜冷藏法制作，加入奇亞籽等谷物，以纖維、無(wú)糖無(wú)油為主，少食飽腹口感達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康的目的3號(hào)賽位選手:陳玲 助手:熊赳成選手：陳玲▼助手：熊赳成▼藝術(shù)面包：做的是龍，中國(guó)五千年的文化其實(shí)都離不開(kāi)龍，就像中國(guó)傳統(tǒng)的龍鳳呈祥，它不僅是吉祥的象征，也是中國(guó)文化的凝聚國(guó)家特色面包：來(lái)自四川，辣椒是川菜的靈魂，所以中國(guó)特色面包選用辣椒醬融入面團(tuán)，內(nèi)陷用川菜的炒制手法制作的，特地瀝干油分包入面包中營(yíng)養(yǎng)健康面包：加入苦蕎、麥麩粉等成分，苦蕎有降血糖、降脂的功效，麥麩粉的礦物質(zhì)含量以及膳食纖維都是普通面粉的很多倍比賽打分分為主觀和客觀兩種，評(píng)委們不僅要看選手的成品，還要觀察他們的操作手法以及一些硬性要求是否符合標(biāo)準(zhǔn)。比如法棍要求不撒粉、開(kāi)五道口，如果撒粉后開(kāi)口、就算成品很好也會(huì)被扣分…大賽總指揮：曹繼桐世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席曹繼桐烘焙藝術(shù)館創(chuàng)始人裁判長(zhǎng)：讓?shí)橉┦澜缑姘笫箞F(tuán)中國(guó)區(qū)秘書(shū)長(zhǎng)中焙師俱樂(lè)部主席主觀裁判：干文華上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心校長(zhǎng)世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)成員主觀裁判：王記世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)副秘書(shū)長(zhǎng)主觀裁判：MOF Slyvian HERVIAUX世界面包大使團(tuán)成員第四屆世界面包大賽評(píng)委主觀裁判：陳仙川上海良匠餐飲管理有限公司執(zhí)行總監(jiān)世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)成員主觀裁判：曾衛(wèi)鋒世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)副秘書(shū)長(zhǎng)客觀裁判：吳日珊世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)秘書(shū)長(zhǎng)第四、五、六屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)重慶L153甜品研發(fā)主管現(xiàn)場(chǎng)/直播全程技術(shù)解說(shuō)：羅明中世界面包大使團(tuán)成員/常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)國(guó)家高級(jí)烘焙技師助理裁判比賽總是殘酷的，今天出賽的3位選手已經(jīng)完成了他們的這一屆賽事征程，在接下來(lái)的兩天時(shí)間里，另外6位選手將陸續(xù)登場(chǎng)比拼。沒(méi)有時(shí)間來(lái)現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽的伊粉們也不要?dú)怵H哦，伊莎莉卡作為大賽的官方獨(dú)家視頻直播平臺(tái)將對(duì)賽事進(jìn)行全程視頻直播，今天的視頻回放已經(jīng)可以觀看：/ 識(shí)別二維碼觀看賽事直播&回放 /當(dāng)然任何一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)的賽事除了專(zhuān)業(yè)的評(píng)委、選手外，當(dāng)然也少不了賽事組委會(huì)和各大贊助商以及合作伙伴們的傾力付出，感謝他們，共同為行業(yè)創(chuàng)建了這個(gè)展示中國(guó)面包技藝的舞臺(tái)。/ 感謝以下品牌為行業(yè)帶來(lái)如此精彩的賽事 /“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年，由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國(guó)創(chuàng)建，每?jī)赡昱e辦一次；目前有60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱(chēng)為面包界的“奧林匹克”。更多賽事相關(guān)請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：世界面包大使（微信搜索）了解?。。?hr />識(shí)別二維碼觀看大賽明日視頻直播支持回放哦~▼劇透：明天出賽的3位選手都是超帥的小哥哥們哦——許南南、尹強(qiáng)強(qiáng)、徐偉男，精彩將繼續(xù)上演，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注賽事和小伊播報(bào)哦~- 月度好文 -最壕比賽：別人家的丨面包大賽視頻直播科普：果茸知多少丨直播：面包+甜點(diǎn)魔都拔草新地標(biāo)丨直播：吐司進(jìn)化論/ 害怕茫茫人海里找不到我？記得加星標(biāo) /?戳“閱讀原文”→看視頻直播/回放 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)