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第一次看到這款蛋糕時，就感覺像極了馬卡龍，可愛精致的外形，簡直就是馬卡龍plus！大概是因為這款蛋糕做好之后撒上糖粉，像飄落的雪花，所以叫布雪蛋糕。因為布雪蛋糕流行于臺灣，外形和馬卡龍相似，所以也被叫做臺式馬卡龍。
雖然叫臺式馬卡龍，但是這款蛋糕和意式馬卡龍和法式馬卡龍還是有本質的區(qū)別。布雪蛋糕不需要熬糖漿，所以制作起來要簡單的多。
雞蛋、面粉、糖和淡奶油，就是這款小蛋糕的所有原料。制作上只要會打發(fā)蛋白就能搞定，即便是新手也很難做失敗。
烤好的布雪蛋糕，外皮有一絲酥脆，內里卻非常軟綿，口感上既有餅干的味道，也有蛋糕的感覺，非常奇妙。
布雪蛋糕的內陷除了夾最簡單的奶油外，還可以換成卡仕達醬，或者花一點點小心思，加入水果?；蛘吖傻取?img data-ratio="0.1724137931034483" data-type="jpeg" data-w="551" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202301/31/095331111.jpeg" />布雪蛋糕
低筋面粉30g細砂糖30g淡奶油100g雞蛋1個
①蛋白加20g細砂糖，打發(fā)至大彎勾（濕性發(fā)泡）。
②加入蛋黃，翻拌均勻。
③篩入低筋面粉，切拌翻拌均勻。
④裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上，擠出小圓餅狀。
⑤放入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤10分鐘。
⑥淡奶油加剩下的10g細砂糖，打發(fā)至9成發(fā)。
⑦蛋糕坯晾涼后，將奶油擠在底部，兩片夾住奶油即可。
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