詹姆士的廚房丨秋補(bǔ)正當(dāng)時(shí)！益氣養(yǎng)胃，滋補(bǔ)食療的絕佳之選！

豬肚有益氣養(yǎng)胃的滋補(bǔ)效果，入秋后多吃對(duì)身體有很多好處。今天我們就參考祖?zhèn)鞯呢i肚冰棒肉湯做法，再加入自己一些小小的創(chuàng)意，給大家做了這道豬肚冰棒肉湯，肉香湯鮮，相信你一定會(huì)愛上的！那么今天又有哪些問題呢？我們一起來看一下~▼問題：我不喜歡豬腰豬舌頭等豬雜但我老公一家都挺喜歡的請(qǐng)問有什么這方面的家常菜可以教教我們？我是南方人最好不要用辣椒等容易上火的調(diào)料其實(shí)吃豬雜對(duì)我們身體有很多好處特別是豬肚它既可以補(bǔ)氣血、也能健脾胃今天我們就試試用豬肚和“冰棒肉”結(jié)合做一道滋補(bǔ)菜再加上我們特調(diào)的蘸醬相信一定會(huì)喜歡的炒鍋、攪拌機(jī)、高壓鍋、滾水鍋、鹵包袋豬肚 1個(gè)豬肋排 1塊墨魚干 1個(gè)白胡椒粒 適量桂皮 1根八角 5顆蒜球 2球蒜頭 1個(gè)辣椒 2根洋蔥 1個(gè)牛番茄 1個(gè)魚露 適量啤酒 2罐【1】處理豬肚豬肚上撒鹽搓揉洗凈后，倒入啤酒浸泡。▼處理豬肚小技巧：豬肚上撒鹽搓揉洗凈，然后倒入啤酒浸泡1~2個(gè)小時(shí)，泡好后將豬肚放入滾水鍋中汆湯，這就可以去除豬肚腥味了。【2】炒香料鍋中放入白胡椒粒、八角、桂皮一起翻炒▼香料炒過后香氣更足。【3】裝鹵包炒好的香料盛出，待其稍微冷卻后，裝進(jìn)鹵料包中備用。【4】炒蒜不剝皮的蒜頭直接進(jìn)鍋煸炒好后，出鍋備用。▼蒜頭經(jīng)過煸炒香氣更足。【5】汆湯豬肋排切開后，放進(jìn)鍋中汆燙去腥，然后將汆燙好的豬肋排盛出洗凈備用。▼這道冰棒肉在選購肋排時(shí)，要讓店家把排骨砍成10cm左右的長(zhǎng)度，吃起來才會(huì)像冰棒肉一樣。【6】汆湯洗凈處理好的豬肚放進(jìn)鍋里汆燙去腥，汆燙好后撈出放入涼水中浸泡洗凈。【7】切豬肚洗好的豬肚逆紋切條備用。【8】裝鍋處理好的豬肚和豬肋排放入高壓鍋中，然后加入泡發(fā)墨魚的水。【9】處理墨魚將泡發(fā)的墨魚皮去掉，然后切塊放進(jìn)高壓鍋中。【10】調(diào)味鍋中加入鹵包袋、炒過的蒜頭、水，然后蓋上蓋子，燉30分鐘。【11】切食材1.洋蔥、西紅柿切塊備用。2.紅辣椒切段備用。▼可根據(jù)自己的口味，適量加入洋蔥增加風(fēng)味【12】做醬料切好的食材放入攪拌機(jī)中，然后加入蒜頭、魚露后打成醬料。【13】盛盤打好的醬料盛盤備用。【14】調(diào)味將鹵料包從燉好的豬肚冰棒肉湯中取出，然后加入適量鹽和魚露調(diào)味。【15】盛盤豬肚冰棒肉湯盛盤后，撒上蔥花，這道美食就完成了。燉煮過后，湯很潤(rùn)甜，排骨肉質(zhì)緊縮，骨頭露出來就像冰棒一樣，口感很好！而且豬肚經(jīng)過師父用鹽洗、泡啤酒、汆燙三步后，完全沒有任何膻味，如果蘸著醬吃，還帶點(diǎn)酸味和嗆辣感，吃起來味道更棒了！趕快試試吧~▼▼▼豬肚冰棒肉湯：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)