手機瀏覽中華飲品屆
不能遠足我們可以跟著舌尖來一次輕旅行，走一趟葡萄牙，那里有許多令人垂涎欲滴的小吃，豬扒包就是其中的佼佼者。厚厚的豬扒，肉質鮮嫩，夾在厚厚的面包片里，因為豬扒是帶湯汁的，夾雜在面包中間，肉汁使面包回軟，吃起來一點都不硬，反而讓人上癮。
豬扒包多汁誘人，也是澳門著名的小吃，幾十年穩(wěn)居澳門美食第一位的“小吃之王”，江湖地位頗高！近年來更是風靡各地，成為港劇下午茶中的王牌美食，嘗過一口的人就再也忘不掉。聽到這等美食，肚子是不是也跟著咕嚕嚕叫起來，想立馬來上一份？別急，今天詹姆士就把這道豬扒包教給大家，不用去到澳門，更不用去到葡萄牙，不用排隊，不用高超的廚藝、不用復雜的食材，在家也能享受這道王牌級的大餐！
做豬扒包第一步，處理面包，在葡萄牙人們喜歡口感比較硬的面包，通常選用像圓法一類的面包，你也可以用一般的全麥面包來代替。面包片抹上奶油，這樣烤出的面包才能奶香十足、酥脆可口，保證豬扒包完美的口感。第二步，處理豬扒，豬里脊肉經(jīng)過捶打，纖維被打散，才會吃起來鮮嫩。裹上蔬菜汁調味腌制，再用太白粉鎖住醬汁，然后放進鍋中配上奶油煎炸，這樣炸出的豬排口感豐富、咬一口會爆汁，讓人回味無窮。
最后，大家可以選擇疊上自己喜歡的食材，即使只放一片生菜，豬扒包的味道也會很出色。雖然搭配簡單，味道可不簡單，聞著鮮味撲鼻，一口咬下去，滿滿的肉汁在嘴里打轉，吃起來超過癮！不管是正餐還是下午茶，來上一份，都能給你補充滿滿的能量。
【1】抹奶油圓法面包切成4片，并將面包單面都抹上奶油。
【2】烤面包抹好奶油的面包放進烤箱200攝氏度，烤2分鐘。
【3】制作蔬菜汁料理機中放入1/4顆洋蔥、3顆紅蔥頭、1塊姜、2匙多糖、2匙多鹽、1/4杯水、適量醬油、黑胡椒打成蔬菜汁，然后倒入碗中備用。
【4】捶肉切一塊豬里脊肉，然后將肉立起來用肉錘捶打。
▼肉逆紋敲打纖維更容易被打散。
【5】腌肉捶打好的豬扒放進做好的蔬菜汁中均勻腌制。
【6】煎炸腌好的豬扒裹上太白粉，吸附住蔬菜汁后，放進橄欖油鍋中，加入奶油一起煎炸。
【7】出烤箱取出烤脆的面包，并在兩片面包上鋪上生菜。
【8】放豬扒炸好的豬扒出鍋切成兩份，分別疊在生菜上。
【9】蓋面包最后蓋上剩下的兩片面包，美味的豬扒包就完成啦~
本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點
