詹姆士的廚房丨美貌又美味！夏季好容顏吃出來！

當令食材往往因為它的季節(jié)特殊性總是獲得人們的青睞，今天就用一種既好看又不貴的食材——新鮮蓮子為大家呈現(xiàn)一道料理。蓮子在中式料理里比較常見，但今天我們“詹姆士的廚房”卻會用常見的蓮子來做西式的料理。會是什么樣的創(chuàng)意料理呢？一起來看看吧~高壓鍋、炒鍋、蒸鍋、料理機、奶鍋白糖 3匙銀耳 1朵牛奶 500毫升吉利丁粉 10克新鮮蓮子 20顆cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End1Fian4kPrAMGicfBib6Apn0TCubLyZLhfGjR3PANDszZlictKZB3olXUicSHiar1m9ZxTp9bV7bhmugMOA/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.6666666666666666" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202301/31/095906351.gif" data-type="gif" data-w="360" />【1】調(diào)吉利丁粉加入少許水到吉利丁粉中攪拌均勻。【2】熬牛奶凍將牛奶倒入鍋中小火加熱，保持周圍冒小泡，然后加入膨脹后的吉利丁粉，攪拌均勻。▼不能讓牛奶沸騰，否則會油脂和水分分離。【3】冷卻將熬好的牛奶凍倒入碗中，隔水冷卻并放入冰箱中。▼吉利丁遇熱會融化，所以這道料理最好冷藏后使用。【4】打銀耳將泡發(fā)的銀耳去根后放入料理機中打碎。▼銀耳打碎后更易燉煮出膠質(zhì)，口感更加細膩。【5】燉煮將新鮮蓮子、銀耳碎放入高壓鍋中并加入適量水，壓力閥彈起后燉煮15分鐘。【6】調(diào)味將煮好的蓮子銀耳湯倒入湯鍋中，加入水、白糖繼續(xù)熬煮。▼因為用高壓鍋燉煮的銀耳湯膠質(zhì)很濃稠，冰鎮(zhèn)后會形成果凍質(zhì)地，所以適當加水稀釋后口感更好。【7】冷卻將調(diào)味好的蓮子銀耳湯倒入奶鍋中，冷卻后放入冰箱冷藏。▼建議使用不銹鋼奶鍋，可以更快冷卻。【8】盛盤將冷藏過的蓮子銀耳湯和牛奶凍從冰箱取出，然后將蓮子銀耳湯舀到盤子中，再舀牛奶凍放到中央即可。想不到這樣清新貌美的法式甜品料理里面竟然有我最愛的蓮子，每一口牛奶凍和銀耳組合在一起都是一種微妙的感覺：吃起來感覺像是牛奶夾心一樣，奶香味十足，口感又十分順滑。每一顆蓮子都散發(fā)著獨特的清香，讓人渾身舒服。加了吉利丁粉的牛奶凍在舌尖上慢慢融化開來，彌漫在整個口腔中。這樣的甜品你一定不想錯過，快來試試吧~▼▼▼蓮子銀耳牛奶凍：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點