事實(shí)證明，玫瑰花饅頭能帶來(lái)好心情~

最近get了一個(gè)新技能——玫瑰花饅頭?？粗欢涠浜诺摹凹t玫瑰”，心情也變得很美麗；終于有時(shí)間在家大展身手，真是連饅頭都要做出花兒~玫瑰花造型的關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵。很多教程在制作過(guò)程中會(huì)把面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，然而這樣做出來(lái)的饅頭，在蒸過(guò)之后就會(huì)變胖、變形，完全不是想象中的樣子啦。具體應(yīng)該怎么操作，我們一起看看吧！玫瑰花饅頭參考量：約12個(gè)中筋面粉300g紅曲粉4g干酵母3g溫水（35℃左右）180g開始制作：①將中筋面粉、紅曲粉、干酵母混合放入盆里，分次加入溫水，邊用筷子攪成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)。②蓋上保鮮膜，放置于溫暖的環(huán)境中發(fā)酵15分鐘。因?yàn)槭窃煨宛z頭，所以不必按照普通饅頭的發(fā)酵時(shí)間計(jì)算，這樣最后出來(lái)的造型才會(huì)更硬挺。③取出發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉捏排氣，分成10g每個(gè)的小劑子（六個(gè)一組），再將剩下的面團(tuán)分成約4g每個(gè)。④取六個(gè)10g的小劑子，分別搟成大小相當(dāng)?shù)膱A形面片，餅錯(cuò)落疊放在一起。⑤用筷子在中間位置壓一下，壓出一條痕跡。⑥再取一個(gè)4g的小面團(tuán)，揉捏成梭形（中間粗，兩頭細(xì)），放在面片的一端，緊貼著順勢(shì)卷起。⑦從正中間，將面團(tuán)切開，一分為二即可。⑧將切口朝下，整理一下花瓣造型，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約20分鐘左右。（別忘了提前把蒸鍋燒開）⑨發(fā)酵完成后，將燒開的蒸鍋轉(zhuǎn)小火，放入玫瑰饅頭上鍋蒸20分鐘關(guān)火，繼續(xù)燜3-5分鐘再開蓋兒取出。制作造型饅頭，面團(tuán)只需要適當(dāng)松弛，不能完全發(fā)酵面團(tuán)。這樣才能保證最終的造型不走樣。用天然紅曲粉作為著色劑，饅頭的顏色是深沉的枚紅色，更自然更健康。希望這款饅頭能給你帶來(lái)一點(diǎn)好心情哦~如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)近期零食新寵，土豆控根本停不下來(lái)！三種原料兩步搞定，論網(wǎng)紅甜品我只服它原來(lái)在家就能做出來(lái)好吃的紅薯餅了呀~真香警告！這是屬于奶酪餅干獨(dú)有的香氣不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)