事實證明，玫瑰花饅頭能帶來好心情~

最近get了一個新技能——玫瑰花饅頭。看著一朵朵含苞待放的“紅玫瑰”，心情也變得很美麗；終于有時間在家大展身手，真是連饅頭都要做出花兒~玫瑰花造型的關鍵在于面團的發(fā)酵。很多教程在制作過程中會把面團發(fā)酵到兩倍大，然而這樣做出來的饅頭，在蒸過之后就會變胖、變形，完全不是想象中的樣子啦。具體應該怎么操作，我們一起看看吧！玫瑰花饅頭參考量：約12個中筋面粉300g紅曲粉4g干酵母3g溫水（35℃左右）180g開始制作：①將中筋面粉、紅曲粉、干酵母混合放入盆里，分次加入溫水，邊用筷子攪成面絮，再揉成光滑的面團。②蓋上保鮮膜，放置于溫暖的環(huán)境中發(fā)酵15分鐘。因為是造型饅頭，所以不必按照普通饅頭的發(fā)酵時間計算，這樣最后出來的造型才會更硬挺。③取出發(fā)酵好的面團，充分揉捏排氣，分成10g每個的小劑子（六個一組），再將剩下的面團分成約4g每個。④取六個10g的小劑子，分別搟成大小相當的圓形面片，餅錯落疊放在一起。⑤用筷子在中間位置壓一下，壓出一條痕跡。⑥再取一個4g的小面團，揉捏成梭形（中間粗，兩頭細），放在面片的一端，緊貼著順勢卷起。⑦從正中間，將面團切開，一分為二即可。⑧將切口朝下，整理一下花瓣造型，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行二次發(fā)酵，大約20分鐘左右。（別忘了提前把蒸鍋燒開）⑨發(fā)酵完成后，將燒開的蒸鍋轉小火，放入玫瑰饅頭上鍋蒸20分鐘關火，繼續(xù)燜3-5分鐘再開蓋兒取出。制作造型饅頭，面團只需要適當松弛，不能完全發(fā)酵面團。這樣才能保證最終的造型不走樣。用天然紅曲粉作為著色劑，饅頭的顏色是深沉的枚紅色，更自然更健康。希望這款饅頭能給你帶來一點好心情哦~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)近期零食新寵，土豆控根本停不下來！三種原料兩步搞定，論網紅甜品我只服它原來在家就能做出來好吃的紅薯餅了呀~真香警告！這是屬于奶酪餅干獨有的香氣不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點