布丁里加了這種材料，比之前好吃十倍！

雖說布丁做起來簡單，但想要口感好，食材的選擇也很重要。平時做得最多的是焦糖布丁，滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一層焦糖醬。然而，今天的做法里還加了兩樣殺手锏：芋頭和醬油。芋頭可以讓口感更綿軟，而焦糖醬中加入醬油能提味，完美~不要擔心放了芋頭會有渣渣的口感、或者放了醬油味道會很奇怪，正是它們的加入口感才更驚喜！芋頭焦糖布丁參考量：一個六連模+一個布丁碗焦糖醬：水20g細砂糖80g熱水30g醬油10g布丁液：淡奶油250g+250g芋頭180g細砂糖60g全蛋2個蛋黃2個準備工作：-芋頭洗凈，放進蒸鍋蒸30分鐘，蒸好后剝皮，備用。制作焦糖醬：①小鍋內(nèi)放入水、細砂糖，小火加熱，并攪拌均勻。②等到細砂糖微黃時倒入醬油，繼續(xù)攪拌，再加入熱水快速攪拌，焦糖醬就做好啦。③模具中倒入一層焦糖醬，稍微晃動模具，使其均勻鋪滿底部，備用。制作布丁液：①蒸熟剝好的芋頭，加入一半淡奶油混合，用料理棒或料理機攪打均勻無結(jié)塊，芋頭奶油就做好啦。②另起鍋，倒入上一步的芋頭奶油和細砂糖，小火加熱，不停攪拌，直到細砂糖完全融化后停止加熱。③煮好的芋頭奶油泥過篩一次，備用。④另起碗，磕入2個全蛋、2個蛋黃，攪拌均勻。⑤倒入另外一半淡奶油，繼續(xù)攪拌，蛋液就做好啦。⑥把蛋液用過篩到第③步的芋頭奶油泥中，攪拌均勻，布丁液就做好啦。⑦把布丁液倒入焦糖醬的上層。⑧將模具放入一個烤盤，注入2cm高的熱水。用水浴法烤布丁會更嫩哦~⑨放入160度預熱好的烤箱中層，上下火烤35-40分鐘?？竞靡院笕〕?，用刀輕輕刮一圈模具內(nèi)壁，再把布丁倒扣出來，口感綿軟細膩的芋頭焦糖布丁就做好啦。打開烤箱就聞到了濃郁的奶香味，布丁的滑嫩在勺子舀下去的一瞬間，便能感受到，連同唇舌一起撬開了。咬一口，綿軟細膩，完全不甜膩，頂部的焦糖醬也悄悄地鉆進了布丁里，融合的天衣無縫，甜度、嫩度都恰到好處，每一口都沉浸在美妙的體驗中，大家一定要試試，絕對驚喜！如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點擊圖片可進入對應配方）入選的同學將獲得陽晨中國紅八寸不沾活底派盤一個▼奶酪餅干byJulia牛奶椰蓉小方by淡然請獲獎的2位同學三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎品哦~后臺積攢了好多作業(yè)還沒來及發(fā)獎別走開！會陸續(xù)翻牌子噠！怎樣才是正宗廣式月餅？詳解蘇氏鮮肉月餅，大包酥快速成型！浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準沒錯果然是不負眾望的咸奶油蛋糕，一致好評不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點