家庭版長(zhǎng)崎蛋糕，不用烤箱也能做啦！

本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：伊莎莉卡烘焙網(wǎng)（ID：yeslicake-v）◆◆◆十七世紀(jì)，葡萄牙人將一款甜點(diǎn)傳入日本后來在日本發(fā)揚(yáng)光大歷經(jīng)400多年的研究與改變最終成為世界10大最好吃的蛋糕之一這就是長(zhǎng)崎蛋糕，也叫做castella一直是烘焙產(chǎn)品中的明星、吃貨們心中的寵兒更被譽(yù)為“貴族的蛋糕”而我最喜歡它獨(dú)具魅力的彈性正宗的長(zhǎng)崎蛋糕做法可能有點(diǎn)復(fù)雜而且要專門的模具、甚至烤箱不過為了可以在家制作給自己解饞我們今天分享的這款不需要昂貴的烤箱哦，簡(jiǎn)單又方便！奶鍋版長(zhǎng)崎蛋糕參考量：16*10cm小奶鍋一份中筋粉80g植物油20g牛奶16g蛋清120g蛋黃80g砂糖100g香草精5g鹽一小撮開始制作：①在鍋里薄薄涂上黃油，在底部和四周貼上大小適合的油紙。②植物油、牛奶、香草精、鹽混合攪拌均勻，備用。③開始打發(fā)蛋清，將砂糖分為三次加入，最終打發(fā)至硬性發(fā)泡。④加入蛋黃，拌勻。⑤篩入面粉，拌勻。⑥取少部分面糊與步驟②的混合物拌勻，然后再倒回其他面糊中拌勻。⑦倒入模具中，輕震出大氣泡，用竹簽劃平表面。⑧小火，蓋上蓋子，加熱50-60分鐘（中間注意擦拭下蓋子上升起的水霧）。⑨到時(shí)間后用竹簽戳一下檢查，基本不沾粘的時(shí)候取出蛋糕，翻過面再放回鍋里（放之前底部再墊一張油紙），小火繼續(xù)加熱10分鐘。⑩完成以后取出，撕掉油紙，晾涼后切開食用即可。整體上色均勻，彈性也非常好黃黃的實(shí)在很有食欲！所以這款蛋糕一定要推薦給家里沒有烤箱但又很想做蛋糕的同學(xué)們~如果還有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加微信哈：isaweir?(^?^*)我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長(zhǎng)按識(shí)別下圖中的二維碼即可▼▼▼交作業(yè)并入選被公布在這里的同學(xué)我們將送出顏值高又實(shí)用的學(xué)廚六連不沾模具一個(gè)哦▼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKpgD0tqkicns0gWKWCDrNLgSezedeyLiaWTbfxXibbwXicF6YA2P9nF5ibXfhD8yHkn7sHBpfbj4WiaNfOw/0?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="png" data-w="800" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/17/141138741.png" />本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入對(duì)應(yīng)配方）椰蓉牛奶小方by韻蔓越莓酸奶糕byzzq請(qǐng)獲獎(jiǎng)的2位同學(xué)三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎(jiǎng)品哦~交作業(yè)的同學(xué)越來越多啦沒獲獎(jiǎng)的千萬別灰心小編不定期翻牌子噠！無糖少油的蘇打餅，不僅酥脆還越嚼越香這個(gè)小技巧，能讓蛋糕卷變得可愛又好卷街頭排隊(duì)大王，人見人愛的養(yǎng)生甜品，終于會(huì)做啦~平底鍋就能做舒芙蕾，這個(gè)技能你一定要學(xué)會(huì)！不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)