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“小伊，我覺得這些作品看上去好像沒有3D打印系列蛋糕，來的有視覺沖擊哎？”是的，我開始也這么覺得！但在知道這些作品的來歷之后，我認為Ta們的存在或許只是為了表明一種態(tài)度，一種“我雖然傳統(tǒng)，但依舊可以年輕的態(tài)度”！為什么要這么說？因為制作Ta們的主廚頗有來頭。Jérémy Del Val▼
Jérémy Del Val是誰？簡單的履歷，就像他的樣貌一樣年輕：曾在Chateau de Montvillargenne酒店工作、后在Le mas de pierre餐廳擔(dān)任主廚；2012年開始展露頭角，獲得了法國甜點比賽的季軍；2014年獲得了法國甜點冠軍，從此開啟自己的巔峰之路；
沒錯，真的是巔峰！2015年Jérémy Del Val加入到了法國著名西點店Dalloyau的團隊，擔(dān)任甜點創(chuàng)意設(shè)計主廚一職。
天啦嚕~Dalloyau哎！?這家店可是“Opéra 歌劇院”這一著名法式西點的創(chuàng)始店！！能夠擔(dān)任他們的創(chuàng)意設(shè)計主廚，這究竟需要怎樣的才華，簡直不敢想象！畢竟“創(chuàng)意與設(shè)計”是任何一家甜品店生命力的保證。
而現(xiàn)在看來，Jérémy Del Val這項工作做的絕對非常出色！甚至在入職Dalloyau的同年，他還有精力出了一本書：“Les babas”。
Jérémy Del Val的甜點設(shè)計與創(chuàng)作一般都會有非常強的目的性，而這種目的性往往會被他直接保留在作品之上，復(fù)活節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)，他設(shè)計的作品力求讓人一眼就看的懂是什么。
甚至為了更加符合Dalloyau這家店經(jīng)典、傳統(tǒng)、又不失年輕時尚的定位。他還重新設(shè)計了很多經(jīng)典的作品，比如：修女泡芙。
但是對于Jérémy Del Val來說，甜點設(shè)計絕對不只是改變一個新的外觀，如何將全新的口味進行揉合搭配，加入創(chuàng)新的元素，創(chuàng)作出更具層次、更加美味的甜點才是最重要的！所以，他的作品還有很多！
哦對了，Jérémy Del Val大師可不止一次在中國開課，甚至在5月上海烘焙展的時候，他更是在展會現(xiàn)場展露過自己的超高技術(shù)。所以，如果喜歡他，可以密切關(guān)注他的動態(tài)，說不定你就能跟他零距離接觸哦~習(xí)慣用作品說話的Jérémy Del Val可能并沒有世界冠軍的頭銜，但是他所取得的成就卻絲毫不亞于任何一個人。那么醬紫的大師你怎么看？總統(tǒng)國內(nèi)首家專業(yè)廚房開幕丨100+款奶油&翻糖蛋糕Pierre HERME招牌馬卡龍配方丨開店必備的糕點造型 預(yù)覽時標簽不可點
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