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面對不同的計量單位，配方中出現(xiàn)稱量盎司、磅、毫升（ml）、華氏度（℉）之類的我都還可以理解，畢竟還能有跡可循、可以換算。但是有些配方就偏偏不按套路出牌，用杯、勺、茶匙來作為單位，讓人看的一臉懵逼。我就經(jīng)常遇到這種情況，甚至也經(jīng)常被伊粉們問倒：“小伊配方中的一杯是多少克??？”
好吧！我決定一次性來解決這個讓人超級煩惱的問題。1一杯（Cup）是多少？按照標(biāo)準(zhǔn)的配方常用量杯和量勺規(guī)格1量杯（1 Cup）=250ml1/2量杯（1/2 Cup）=125ml2一茶匙是多少？以茶匙為計量單位，主要分為兩種：tbsp=tablespoon（大茶匙）tsp=teaspoon（小茶匙）所以：1 tsp = 5ml1 tbsp =15ml1 tbsp = 3tsp
而在很多配方中，也會有一些非常常見的原料，習(xí)慣用杯、茶匙、個來作為單位，所以如果不想在拿到配方后，還要對照換算的話，這些常見數(shù)據(jù)非常值得參考：1個雞蛋=60克1個蛋黃=20克1個蛋白=35克1杯糖粉=140克1杯面粉=130克1杯細(xì)砂糖=220克1 tbsp黃油=14克1 tbsp色拉油=14克1 tsp干酵母=3克1 tsp鹽=5克1 tsp泡打粉=4克1 tsp小蘇打=4.7克1 tsp塔塔粉=3.2克3不同溫度計量單位轉(zhuǎn)換那么對于溫度的單位：攝氏度（℃）與華氏度（℉）之間如何轉(zhuǎn)化呢？有一個公式為：攝氏度＝（華氏度-32）×5÷9當(dāng)具體到某一個溫度時：1℃=33.8℉150℃=302℉160℃=320℉170℃=338℉180℃=356℉190℃=374℉
4不同重量計量單位轉(zhuǎn)換千克（kg）、克（g）、盎司（oz）磅（lb）、毫升（ml）又如何轉(zhuǎn)化呢？1磅=454克1磅=16盎司1盎司=28克1千克=1000克1毫升水=1克5不同尺寸蛋糕份量如何轉(zhuǎn)換？而對于我們?nèi)粘：姹簛碚f，除了計量單位的換算之外，在不同大小的模具間轉(zhuǎn)化，也是非常常見且讓人比較頭疼的問題。畢竟配方量多了用不完會造成浪費(fèi)、配方量少了又份量不足，那么是否會有一個完美的公式來解決這個問題呢？以最常見6寸蛋糕模具為基準(zhǔn)：
而隨著模具大小的調(diào)整、焙烤的時間、溫度也都會產(chǎn)生相應(yīng)的變化，一般來說尺寸每增加兩寸，溫度就需要降低5℃，時間也要延長10~15分鐘哦~在小伊的倉庫中，我還見到一本書上有更多、更詳細(xì)的介紹，如果這些對你有用的話，那么接下來我將會分享一整個系列哦~還是之前的套路，對于這些量的換算，你是否有遇見更奇葩的問題呢？快來留言分享吧！總統(tǒng)國內(nèi)首家專業(yè)廚房開幕丨100+款奶油&翻糖蛋糕Pierre HERME招牌馬卡龍配方丨開店必備的糕點(diǎn)造型
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