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歌劇院蛋糕與馬卡龍一樣都是最能夠代表法式經(jīng)典的作品而歌劇院蛋糕又號(hào)稱蛋糕中的極品層次重重疊疊可達(dá)八層之多每一層都足以勾起味蕾最極致的享受所以當(dāng)一口咬下所有八層時(shí)我不說你也該能想象那是一種怎樣的體驗(yàn)是誰創(chuàng)造了歌劇院？那么如此完美的一款作品究竟是誰發(fā)明的，又來自哪里呢？這就是我今天要說的/ Maison Dalloyau /
招牌歌劇院蛋糕▼
對(duì)于法國名店Maison Dalloyau來說Ta可能是為數(shù)不多不需要宣傳贊美也可以獨(dú)霸一方的店因?yàn)門a已經(jīng)成為了法國烘焙界的一座標(biāo)志其前段時(shí)間登上《so good..》官網(wǎng)的頭版頭條也讓我第一次如此清晰的認(rèn)識(shí)了Ta活著的傳奇
Maison Dalloyau的起源可追溯到1682年1682年當(dāng)時(shí)一位名叫Charles DALLOYAU的大師在尚蒂伊城堡擔(dān)任面包師路易十四發(fā)現(xiàn)了他的天賦后任命他為凡爾賽宮的面包主廚
后來以DALLOYAU之名其家族始終為法國王室提供最美味的糕點(diǎn)因?yàn)橐獫M足王室的奢侈享受所以在糕點(diǎn)創(chuàng)作方面始終需要不斷創(chuàng)新這也奠定了其家族的糕點(diǎn)文化
在法國大革命之后DALLOYAU以王室的需求為參考開始重塑自己，并不斷推出創(chuàng)新概念1802年Jean-Baptiste DALLOYAU創(chuàng)建了第一間店“Maison de Gastronomie”并且革命性的推出了一個(gè)現(xiàn)在都非常流行的概念——外賣
我天！那個(gè)時(shí)候的DALLOYAU就已經(jīng)這么時(shí)髦了嗎？1949年Cyriaque Gavillon大師的加盟才是其真正開始改變烘焙界的契機(jī)作為一名糕點(diǎn)藝術(shù)家和主廚Gavillon開始著手將店鋪打造成了一個(gè)風(fēng)靡巴黎的品牌與影視圈合作，提供技術(shù)與“ELLE”雜志推出概念烹飪
……這種案例如果放到現(xiàn)在來說應(yīng)該算是典型的打造“網(wǎng)紅”了吧！1955年這一年非常重要的因?yàn)镃yriaque大師發(fā)明了Opéra蛋糕這款蛋糕是為了紀(jì)念歌劇院里一位跳芭蕾舞的小盆友所以歌劇院的造型就像舞臺(tái)一樣至今Opéra已經(jīng)成為全球知名的法式經(jīng)典甜點(diǎn)現(xiàn)如今DALLOYAU已經(jīng)在全球各地?fù)碛?9間精品店每個(gè)月需要接待超過100000名顧客……沒辦法，誰讓現(xiàn)在的DALLOYAU如此兵強(qiáng)馬壯呢！
現(xiàn)在Maison Dalloyau的產(chǎn)品目錄里有5款非常經(jīng)典的招牌產(chǎn)品無一不是天才之作▼歌劇院蛋糕作為這款經(jīng)典的發(fā)明者，還會(huì)有誰比他們的歌劇院更經(jīng)典呢？
圣奧諾雷棒棒糖2008年，Maison的主廚重新創(chuàng)作了法國經(jīng)典糕點(diǎn)圣奧諾雷，并且賦予了它一個(gè)全新的造型——棒棒糖形狀。
巧克力
馬卡龍按照三個(gè)世紀(jì)以來一直保密的秘方制作而成
La Religieuse de Rêve
其現(xiàn)在的糕點(diǎn)團(tuán)隊(duì)擁有包括MOF大師、世界冠軍在內(nèi)的多位糕點(diǎn)名廚每一個(gè)拎出來都可以獨(dú)擋一面噥~就是他們Yann Brys
Jérémy Del Val
Nicolas Boucher
Cuisinier DALLOYAUProduction Patisserie.看到這可能有人會(huì)說哇，1682~2018這間店是要古老的成精了嗎？話說，就以我看到的來說還真的不是這樣至少作為一間擁有悠久歷史的店DALLOYAU卻從來不會(huì)拒絕被更新甚至還非?！俺薄保▌e人1802年就推出“外賣”了好么）這些作品就是證明！！不僅巴黎“鞋子”小哥來這瘋狂拔草為 他們打Call▼
他們自己也超級(jí)努力▼
還有一個(gè)很好的例子就是其在2011年就推出的電子商務(wù)網(wǎng)站可以配送至法國的任何一個(gè)地方據(jù)說，他們還制定了一個(gè)發(fā)展計(jì)劃要在2018年重新設(shè)計(jì)網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)形象的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)全新的LOGO2020年還要將營業(yè)額翻三番并將店鋪開到法國各地……莫非這就是傳說中的“生命不息，折騰不止”？來來來~看完了DALLOYAU的傳奇你覺得我們?nèi)绻_一家店是不是也要像他們一樣瘋狂呢？
月 度 好 文100種巧克力裝飾件用法丨10家糕點(diǎn)店里9家都在賣他用13年時(shí)間登頂歐洲丨草莓季賣Ta的人都賺瘋了憑檸檬塔躋身巴黎NO.2丨這樣做奶油蛋糕 不火才怪
關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
招牌歌劇院蛋糕▼對(duì)于法國名店Maison Dalloyau來說Ta可能是為數(shù)不多不需要宣傳贊美也可以獨(dú)霸一方的店因?yàn)門a已經(jīng)成為了法國烘焙界的一座標(biāo)志其前段時(shí)間登上《so good..》官網(wǎng)的頭版頭條也讓我第一次如此清晰的認(rèn)識(shí)了Ta活著的傳奇Maison Dalloyau的起源可追溯到1682年1682年當(dāng)時(shí)一位名叫Charles DALLOYAU的大師在尚蒂伊城堡擔(dān)任面包師路易十四發(fā)現(xiàn)了他的天賦后任命他為凡爾賽宮的面包主廚后來以DALLOYAU之名其家族始終為法國王室提供最美味的糕點(diǎn)因?yàn)橐獫M足王室的奢侈享受所以在糕點(diǎn)創(chuàng)作方面始終需要不斷創(chuàng)新這也奠定了其家族的糕點(diǎn)文化在法國大革命之后DALLOYAU以王室的需求為參考開始重塑自己，并不斷推出創(chuàng)新概念1802年Jean-Baptiste DALLOYAU創(chuàng)建了第一間店“Maison de Gastronomie”并且革命性的推出了一個(gè)現(xiàn)在都非常流行的概念——外賣我天！那個(gè)時(shí)候的DALLOYAU就已經(jīng)這么時(shí)髦了嗎？1949年Cyriaque Gavillon大師的加盟才是其真正開始改變烘焙界的契機(jī)作為一名糕點(diǎn)藝術(shù)家和主廚Gavillon開始著手將店鋪打造成了一個(gè)風(fēng)靡巴黎的品牌與影視圈合作，提供技術(shù)與“ELLE”雜志推出概念烹飪……這種案例如果放到現(xiàn)在來說應(yīng)該算是典型的打造“網(wǎng)紅”了吧！1955年這一年非常重要的因?yàn)镃yriaque大師發(fā)明了Opéra蛋糕這款蛋糕是為了紀(jì)念歌劇院里一位跳芭蕾舞的小盆友所以歌劇院的造型就像舞臺(tái)一樣至今Opéra已經(jīng)成為全球知名的法式經(jīng)典甜點(diǎn)現(xiàn)如今DALLOYAU已經(jīng)在全球各地?fù)碛?9間精品店每個(gè)月需要接待超過100000名顧客……沒辦法，誰讓現(xiàn)在的DALLOYAU如此兵強(qiáng)馬壯呢！現(xiàn)在Maison Dalloyau的產(chǎn)品目錄里有5款非常經(jīng)典的招牌產(chǎn)品無一不是天才之作▼歌劇院蛋糕作為這款經(jīng)典的發(fā)明者，還會(huì)有誰比他們的歌劇院更經(jīng)典呢？圣奧諾雷棒棒糖2008年，Maison的主廚重新創(chuàng)作了法國經(jīng)典糕點(diǎn)圣奧諾雷，并且賦予了它一個(gè)全新的造型——棒棒糖形狀。巧克力馬卡龍按照三個(gè)世紀(jì)以來一直保密的秘方制作而成La Religieuse de Rêve其現(xiàn)在的糕點(diǎn)團(tuán)隊(duì)擁有包括MOF大師、世界冠軍在內(nèi)的多位糕點(diǎn)名廚每一個(gè)拎出來都可以獨(dú)擋一面噥~就是他們Yann BrysJérémy Del ValNicolas BoucherCuisinier DALLOYAUProduction Patisserie.看到這可能有人會(huì)說哇，1682~2018這間店是要古老的成精了嗎？話說，就以我看到的來說還真的不是這樣至少作為一間擁有悠久歷史的店DALLOYAU卻從來不會(huì)拒絕被更新甚至還非?！俺薄保▌e人1802年就推出“外賣”了好么）這些作品就是證明！！不僅巴黎“鞋子”小哥來這瘋狂拔草為 他們打Call▼他們自己也超級(jí)努力▼還有一個(gè)很好的例子就是其在2011年就推出的電子商務(wù)網(wǎng)站可以配送至法國的任何一個(gè)地方據(jù)說，他們還制定了一個(gè)發(fā)展計(jì)劃要在2018年重新設(shè)計(jì)網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)形象的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)全新的LOGO2020年還要將營業(yè)額翻三番并將店鋪開到法國各地……莫非這就是傳說中的“生命不息，折騰不止”？來來來~看完了DALLOYAU的傳奇你覺得我們?nèi)绻_一家店是不是也要像他們一樣瘋狂呢？月 度 好 文100種巧克力裝飾件用法丨10家糕點(diǎn)店里9家都在賣他用13年時(shí)間登頂歐洲丨草莓季賣Ta的人都賺瘋了憑檸檬塔躋身巴黎NO.2丨這樣做奶油蛋糕 不火才怪關(guān)注和分享，總有一個(gè)在路上~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
