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冬至到餃子就要安排上啦我的最愛是豬肉茴香餡兒有沒有一樣的小伙伴？讓我看到你們的雙手！話說每次家長們包的餃子都長一個樣兒今年不如換個花樣兒試試正好趕上個周末就讓我給他們露一手吧！
玫瑰花蒸餃
材料參考量：可做15個餃子皮60張豬肉餡200g生芹菜280g蔥姜末適量花生油2勺生抽2勺香油2勺料酒2勺白胡椒粉1勺雞精1勺花椒粉（可選）適量老抽（可選）適量蠔油（可選）適量材料說明：“勺”用的是15ml的量勺，大致稱量，配料沒有嚴格的要求，用量需要按照自己的口味調整哦。步驟準備工作：-芹菜洗凈，用熱水稍微焯一下，再切碎備用
-豬肉餡剁一剁，放入盆中備用
制作餃子餡：①芹菜切碎以后用屜布攥出水分，備用。溫馨提示：這一步處理之后芹菜的重量會有所減少，生芹菜可以多準備一些。
②蔥姜切成末，加到肉餡里，再一起剁一剁會更入味兒，來自麻麻的指點啦。
③每家餃子餡的做法都不太一樣，這一步可以按照自己的習慣做，如果有更好吃的經驗，一定要留言給我啊感恩！我的做法是依次加入2勺料酒、2勺花生油、1勺雞精、1勺白胡椒粉、2勺生抽、2勺香油，還可以選擇加點花椒粉、老抽或者蠔油，如果覺得不夠咸的話再加少許鹽。都加好以后，沿著同一個方向快速攪拌，會發(fā)現(xiàn)肉餡起了粘性，而且開始有香味兒了。
④最后加入芹菜碎，再沿同一方向繼續(xù)攪拌，至此芹菜豬肉餡就做好了。
包制：①在桌面或案板上薄薄撒點兒面粉防沾，一朵花兒需要4張餃子皮，用手在每張餃子皮的正反面上也拍點面粉，然后如圖疊著擺放。注意重疊的部分不要太多，否則會太厚。
②把餃子餡薄薄地、均勻地平鋪在餃子皮的中間，上下左右留出適當距離。溫馨提示：餡兒不要放太多哦，否則卷起來的時候會不好看。③由上向下折疊，稍微按平即可，餃子皮重疊的地方要貼緊，不要有空隙。④然后選擇一頭卷起，卷的時候保證面皮貼住即可，不能太緊也不能太松。
⑤卷到最后的接口處可以沾點兒水，讓餃子皮粘住。然后把餃子皮按照花瓣兒的樣子整形，這樣就更像玫瑰花兒啦~
整形以后是不是美美噠~
⑥冷水上鍋，蒸屜上鋪好屜布，把餃子擺在蒸屜上，餃子皮上噴些水，中間留出距離。然后開中火，直到開鍋冒出熱氣，我們用的是電陶爐，約15-18分鐘。溫馨提示：第一盤嘗試的時候是開鍋以后再上鍋蒸，效果沒有冷水上鍋的形狀好哦。
蒸好以后的皮兒會硬挺一些一眼望去隱隱約約紅綠相間的餃子餡煞是好看芹菜和肉餡兒的比例基本是1:1想吃哪種多一點也可以調整最后在表面撒點兒芹菜葉做裝飾就更好看啦
不知道你們吃餃子都蘸什么料哇？我們都喜歡放很多醋越酸越好讓它流滿整個餃子才夠味兒！這個玫瑰花兒餃子除了不能煮還可以用煎的想想覺得也不錯總之希望這個冬至大家都能吃上一口熱乎的餃子~有任何疑問可在下方留言給我們一定會盡全力回復大家的?(^?^*)
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