三步做出星空般的炫彩水晶糖，美到朋友圈都炸裂！

近一年有種糖悄咪咪以逆天顏值征服了全世界它色彩斑斕、晶瑩剔透一顆顆鋪開(kāi)來(lái)就像神話(huà)中的水晶、攝人心魂的寶石美得讓人移不開(kāi)視線(xiàn)然而讓人意外的是這款美到?jīng)]朋友的尤物做起來(lái)竟然一點(diǎn)都不難啊~前兩周，我們做過(guò)一款小巧可愛(ài)的日式傳統(tǒng)點(diǎn)心：水饅頭，當(dāng)時(shí)好多小伙伴都留言希望我們?cè)俣嘧鲆恍┖颓懽樱裉旖榻B的這款，就是從和菓子制法脫胎而出的琥珀糖（Kohaku-to），這一年它可是紅遍半邊天呢~ 但它憑什么這么紅？不聊虛的，先欣賞下它的驚人顏值你就知道不為別的就因?yàn)樗鼘?shí)在是 太 美 啦！粉嫩可人的色彩、晶瑩如玉的質(zhì)感，這小美糖怎么看都讓人想怒吼“也太可愛(ài)了吧?。。　?，就是鐵錚錚的漢子看了都會(huì)心動(dòng)的，何況是受到這么一大波琥珀糖美圖暴擊的老夫，少女心早就捂不住啦！趕緊來(lái)看看究竟怎么做吧~多彩琥珀糖材料瓊脂（寒天）5g水200g細(xì)砂糖300g檸檬汁幾滴食用色素少許材料說(shuō)明：寒天在這個(gè)配方中，是不能以其他材料替代的。寒天的原料與瓊脂相同，為海藻成分中萃取的天然凝固劑，有粉狀和條狀兩種形態(tài)，一般國(guó)產(chǎn)會(huì)比日本產(chǎn)的凝固型弱一些。想知道更多相關(guān)知識(shí)與配方，看這里~它才是夏天做消暑小甜點(diǎn)的最佳食材：冰涼爽口顏值高，還能補(bǔ)充膳食纖維步驟①將瓊脂（本次我們使用條狀瓊脂）浸泡冷水半小時(shí)，然后將水濾掉。不要誤會(huì)，我真的不是粉條...②加入到200ml水中，開(kāi)大火煮至寒天完全融化。③將混合液過(guò)篩一遍，確保液體中沒(méi)有未融化的瓊脂。④倒回鍋中，加入細(xì)砂糖，小火慢煮大約20分鐘，邊煮邊用刮刀攪拌,，中途會(huì)出現(xiàn)白色泡沫，等到混合液又呈半透明狀、砂糖完全溶解時(shí)就是煮好了。⑤把1/2的混合液倒入大玻璃保鮮盒中。⑥剩下的1/2混合液分成4份，每份調(diào)入一種食用色素、加幾滴檸檬汁，然后把4份不同顏色混合液完全攪勻。⑦依次把四種顏色混合液倒在保鮮盒的1/4區(qū)域內(nèi)。⑧然后用牙簽或者筷子隨意攪一攪，使各個(gè)顏色互相滲透、呈大理石紋狀態(tài)。⑨把保鮮盒放入冰箱冷藏1小時(shí)，至完全凝固，倒扣脫模。⑩然后用刀切成小方塊，排列在干凈的容器里（下面墊一層烤紙，干燥后取出會(huì)更方便），蓋上保鮮膜（但不要封死，只是隔絕灰塵，覺(jué)得不透氣可以戳幾個(gè)洞），靜置兩周左右，至完全風(fēng)干變硬即可。保存方法看這里密封冷藏可存放至少一個(gè)月。做好的琥珀糖看起來(lái)真的像水晶一樣表面閃動(dòng)著幻境般的美妙色彩看著就讓人心醉剛做好的琥珀糖質(zhì)感接近果凍但是在放置干燥后表面會(huì)結(jié)晶出一層脆脆的糖殼手一剝就能感覺(jué)到外脆內(nèi)Q軟的奇妙質(zhì)地琥珀糖的顏色和形狀可塑性非常高可以切成規(guī)整的方塊也可以切成不規(guī)則的多角形直接用手剝，自然的裂口也很迷人用上可愛(ài)的刻模當(dāng)然也沒(méi)問(wèn)題噠~由于含糖量高做好的琥珀糖直接吃是很甜噠~但是拿來(lái)裝飾蛋糕或是像國(guó)外流行的放入汽水中都特別合適哦?。?！隨著大伙兒的蘭心巧手變化琥珀糖也能創(chuàng)造出千萬(wàn)種花樣看得手癢的同學(xué)不妨試一試呀~甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：梅梅記得給i烘焙加星標(biāo)哦！如何加星標(biāo)，看下面的小視頻就知道啦▼▼▼看完教學(xué)，接下來(lái)干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享！長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用獎(jiǎng)品學(xué)廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)~~