三步做出星空般的炫彩水晶糖，美到朋友圈都炸裂！

近一年有種糖悄咪咪以逆天顏值征服了全世界它色彩斑斕、晶瑩剔透一顆顆鋪開來就像神話中的水晶、攝人心魂的寶石美得讓人移不開視線然而讓人意外的是這款美到?jīng)]朋友的尤物做起來竟然一點(diǎn)都不難啊~前兩周，我們做過一款小巧可愛的日式傳統(tǒng)點(diǎn)心：水饅頭，當(dāng)時(shí)好多小伙伴都留言希望我們再多做一些和菓子，今天介紹的這款，就是從和菓子制法脫胎而出的琥珀糖（Kohaku-to），這一年它可是紅遍半邊天呢~ 但它憑什么這么紅？不聊虛的，先欣賞下它的驚人顏值你就知道不為別的就因?yàn)樗鼘?shí)在是 太 美 啦！粉嫩可人的色彩、晶瑩如玉的質(zhì)感，這小美糖怎么看都讓人想怒吼“也太可愛了吧?。。　?，就是鐵錚錚的漢子看了都會心動的，何況是受到這么一大波琥珀糖美圖暴擊的老夫，少女心早就捂不住啦！趕緊來看看究竟怎么做吧~多彩琥珀糖材料瓊脂（寒天）5g水200g細(xì)砂糖300g檸檬汁幾滴食用色素少許材料說明：寒天在這個(gè)配方中，是不能以其他材料替代的。寒天的原料與瓊脂相同，為海藻成分中萃取的天然凝固劑，有粉狀和條狀兩種形態(tài)，一般國產(chǎn)會比日本產(chǎn)的凝固型弱一些。想知道更多相關(guān)知識與配方，看這里~它才是夏天做消暑小甜點(diǎn)的最佳食材：冰涼爽口顏值高，還能補(bǔ)充膳食纖維步驟①將瓊脂（本次我們使用條狀瓊脂）浸泡冷水半小時(shí)，然后將水濾掉。不要誤會，我真的不是粉條...②加入到200ml水中，開大火煮至寒天完全融化。③將混合液過篩一遍，確保液體中沒有未融化的瓊脂。④倒回鍋中，加入細(xì)砂糖，小火慢煮大約20分鐘，邊煮邊用刮刀攪拌,，中途會出現(xiàn)白色泡沫，等到混合液又呈半透明狀、砂糖完全溶解時(shí)就是煮好了。⑤把1/2的混合液倒入大玻璃保鮮盒中。⑥剩下的1/2混合液分成4份，每份調(diào)入一種食用色素、加幾滴檸檬汁，然后把4份不同顏色混合液完全攪勻。⑦依次把四種顏色混合液倒在保鮮盒的1/4區(qū)域內(nèi)。⑧然后用牙簽或者筷子隨意攪一攪，使各個(gè)顏色互相滲透、呈大理石紋狀態(tài)。⑨把保鮮盒放入冰箱冷藏1小時(shí)，至完全凝固，倒扣脫模。⑩然后用刀切成小方塊，排列在干凈的容器里（下面墊一層烤紙，干燥后取出會更方便），蓋上保鮮膜（但不要封死，只是隔絕灰塵，覺得不透氣可以戳幾個(gè)洞），靜置兩周左右，至完全風(fēng)干變硬即可。保存方法看這里密封冷藏可存放至少一個(gè)月。做好的琥珀糖看起來真的像水晶一樣表面閃動著幻境般的美妙色彩看著就讓人心醉剛做好的琥珀糖質(zhì)感接近果凍但是在放置干燥后表面會結(jié)晶出一層脆脆的糖殼手一剝就能感覺到外脆內(nèi)Q軟的奇妙質(zhì)地琥珀糖的顏色和形狀可塑性非常高可以切成規(guī)整的方塊也可以切成不規(guī)則的多角形直接用手剝，自然的裂口也很迷人用上可愛的刻模當(dāng)然也沒問題噠~由于含糖量高做好的琥珀糖直接吃是很甜噠~但是拿來裝飾蛋糕或是像國外流行的放入汽水中都特別合適哦?。?！隨著大伙兒的蘭心巧手變化琥珀糖也能創(chuàng)造出千萬種花樣看得手癢的同學(xué)不妨試一試呀~甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：梅梅記得給i烘焙加星標(biāo)哦！如何加星標(biāo)，看下面的小視頻就知道啦▼▼▼看完教學(xué)，接下來干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享！長按識別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會送出超實(shí)用獎品學(xué)廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)~~