做茶飲研發(fā)余年，我總結(jié)了一套打造爆品的實戰(zhàn)經(jīng)驗

產(chǎn)品，是飲品店的核心。產(chǎn)品的核心，是研發(fā)人員。在茶飲行業(yè)，有幾位從業(yè)10余年的產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人，他們打造爆品很有一套。今天的內(nèi)容來自他們的個人經(jīng)驗分享。最關(guān)鍵的是，他們要分享的不是某款產(chǎn)品怎么做出來，而是研發(fā)新產(chǎn)品的系統(tǒng)體系。爆品七大項：每家店都希望追求爆品，但爆品怎么界定？多屆國際潮流飲品創(chuàng)意大賽冠軍得主禹博川給出的定義是，一杯冷飲具備的爆款基因：酸、甜、香、鮮、顏值、溫度、價格。具體怎么理解呢？用五感分析一款產(chǎn)品，圖片源自黃森森點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：飲品大賽冠軍起底爆品7大基因：酸、甜、香、鮮、顏值、溫度、價格新品開發(fā)邏輯：一款新產(chǎn)品怎么找原料，如何搭配，怎么搭配才最佳？吳建伸是做了9年產(chǎn)品研發(fā)的“老炮兒”，是多屆茶飲比賽的評委。他喜歡看電影，尤其是商業(yè)片。他說商業(yè)片的呈現(xiàn)是多層次的，刺激感很強(qiáng)，會有序地去安排在某一個時間點(diǎn)出現(xiàn)某個角色，設(shè)計一些橋段，激起觀眾的記憶點(diǎn)和爆點(diǎn)。根據(jù)想要表達(dá)的口感，規(guī)劃產(chǎn)品的“出場順序”這樣的思考他也帶到了產(chǎn)品的制作中。具體是怎么做的呢？點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：一位“老炮兒”的研發(fā)心得：做一杯好茶，就像導(dǎo)演一部大片經(jīng)典產(chǎn)品生命力：新開發(fā)的產(chǎn)品，比做爆更重要的是持久的生命力。如何設(shè)計一款茶飲產(chǎn)品的生命線？煮葉研發(fā)總監(jiān)陳鵬毅分享了研發(fā)的三個重要組成：消費(fèi)者研究、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品生命線。熱潮型產(chǎn)品臟臟茶，圖片來自網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：為什么臟臟茶不火了？有些產(chǎn)品注定短命產(chǎn)品研發(fā)的進(jìn)階指南：新產(chǎn)品開發(fā)的未來進(jìn)階方向是什么樣子的？馬勝學(xué)博士是飲品行業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域首屈一指的專家。他從本科到博士從事的都是食品專業(yè)的相關(guān)研究，并先后在可口可樂、立頓、星巴克等知名飲品企業(yè)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)方面的工作。作為可樂、咖啡、茶3大熱門飲料的資深專家，他有一套自己的產(chǎn)品研發(fā)體系。“爆品”背后，都有一套系統(tǒng)的研發(fā)理論點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：星巴克、立頓背后的產(chǎn)品“教父”：“爆品”研發(fā)不靠想象，至少經(jīng)歷5個階段奈雪、CoCo的產(chǎn)品理念說了很多方法，如何和實踐結(jié)合呢？講個兩個案例：在產(chǎn)品上，奈雪的茶做了很多大膽的事情。上新品速度快，一月推好幾款；新品創(chuàng)意思路“野”， 開小酒館、和旺仔的合作、霸氣系列、歐包等等都會做。CoCo都可也是一樣，茶飲經(jīng)典多，咖啡正在玩混搭。這些玩法背后的邏輯是什么？奈雪×旺仔合作旺仔寶藏茶點(diǎn)藍(lán)字，查看相關(guān)內(nèi)容：30條奈雪產(chǎn)品理念：快上新、造爆品背后的邏輯是什么？CoCo都可的產(chǎn)品思維長按識別下圖二維碼，學(xué)習(xí)更多新產(chǎn)品開發(fā)的思路和邏輯：▼咖門2020萬有飲力年度大會早鳥票預(yù)售，長按識別下圖二維碼搶購：▼統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載?！?商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）