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手沖咖啡不敵自動(dòng)化?膠囊咖啡Coffee now獲 萬(wàn)元A輪融資

2022-07-20 11:38:45瀏覽數(shù):874

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee手沖咖啡不敵自動(dòng)化?據(jù)外媒報(bào)道,

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee手沖咖啡不敵自動(dòng)化?據(jù)外媒報(bào)道,隨著自動(dòng)化等科技興起,近年來(lái)多地的手沖咖啡已不敵咖啡機(jī),在市場(chǎng)上節(jié)節(jié)敗退。在加州帕沙迪納的Philz咖啡店內(nèi),一名咖啡師正小心翼翼將瀘紙放在容器上,并且加入研磨過的咖啡,然后把熱水倒進(jìn)容器內(nèi)。他用小湯匙攪拌正在冒泡的咖啡,并且不時(shí)與顧客交談。四分鐘后咖啡沖泡完成。在一公里外的Intelligentsia 咖啡與茶店內(nèi),沖泡一杯研磨咖啡只需不到30秒時(shí)間,其間沒有咖啡師與顧客的談笑風(fēng)生。這家咖啡店還打算重新推出多年前束之高閣、能大量沖泡咖啡的機(jī)器。近十年來(lái)手沖咖啡是一些美食咖啡師的重要技能,這種刻意放慢沖泡速度、凸顯個(gè)人風(fēng)格的手沖方式,已經(jīng)成為咖啡手工運(yùn)動(dòng)的圖騰。如今由于「效率」與「一致性」當(dāng)?shù)溃恍┛Х鹊暾趽肀C(jī)器沖煮的咖啡。Intelligentsia執(zhí)行長(zhǎng)麥若弗林說:「我們了解許多顧客喜愛一杯手沖咖啡,但在當(dāng)今這個(gè)年代,他們不愿意等五到七分鐘才能喝到?!褂米詣?dòng)化機(jī)器沖煮花式咖啡只是時(shí)間問題,像啤酒機(jī)器人(beerbot)這類高科技啤酒釀酒機(jī),已使家庭釀酒自動(dòng)化。在加州山景城的一家披薩送貨服務(wù)店內(nèi),機(jī)器人正在制作披薩。舊金山的Cafe X雇用一具機(jī)器手臂沖煮意式濃縮咖啡、美式咖啡及拿鐵,但這具機(jī)器手臂還不擅長(zhǎng)打泡沫藝術(shù)。這是簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理:咖啡機(jī)每小時(shí)能沖煮100杯咖啡,同一時(shí)間內(nèi)咖啡師只能沖泡九杯。曾贏得世界杯咖啡沖煮比賽的前澳洲咖啡師佩杰說:「每個(gè)產(chǎn)業(yè)都面臨自動(dòng)化的威脅?!?他說,現(xiàn)在咖啡師應(yīng)該專注于機(jī)器還無(wú)法代勞的某些工作,例如教顧客如何辨識(shí)咖啡品質(zhì),或是如何品嘗咖啡。Coffee now獲6000萬(wàn)元A輪融資據(jù)《投資界》3月22日消息,現(xiàn)磨咖啡品牌Coffee now宣布已獲6000萬(wàn)元A輪融資,由深圳聯(lián)合創(chuàng)投、深圳拓普理德一號(hào)投資基金、蘇州星火眾達(dá)產(chǎn)業(yè)投資基金、香港尚融集團(tuán)總裁萬(wàn)洪春先生等多方投資。本輪融資將主要用于國(guó)際級(jí)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的搭建及的咖啡生產(chǎn)基地?zé)o錫140畝工業(yè)園的搭建。Coffee now是深圳鼎加弘思飲品科技有限公司旗下咖啡品牌,主要生產(chǎn)膠囊咖啡以及膠囊咖啡機(jī)。膠囊咖啡,是將咖啡豆烘焙、養(yǎng)豆、研磨后氮?dú)夥庋b在耐高溫、耐高壓的“杯體”中,杯體使用高分子阻隔材料達(dá)到保鮮作用,摒棄了傳統(tǒng)的防腐劑、添加劑,消費(fèi)者可通過單杯飲品機(jī)完成標(biāo)準(zhǔn)的咖啡制作。據(jù)悉,目前,Coffee now已成功進(jìn)入中石油、中石化供應(yīng)體系,2017年12月入駐廣東省中石油昆侖好客便利店,2018年在易捷便利店上線銷售,目標(biāo)年內(nèi)覆蓋長(zhǎng)三角、珠三角、京津冀油站便利店一萬(wàn)家;與紅旗連鎖達(dá)成合作,前期測(cè)試上線180余店;四川、重慶已覆蓋店面一千多家。品類方面,鼎加弘思將咖啡作為重點(diǎn)品類,但研發(fā)也將涉及到牛奶,奶茶、果蔬汁,保健品,中草藥等。
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