




關(guān)于投資事宜,蜜雪冰城方面表示,此次投資只是希望把蜜雪的組織經(jīng)驗、運營經(jīng)驗、連鎖技術(shù)更多地賦能給連鎖行業(yè)和茶飲行業(yè)。
據(jù)悉,廣東匯茶餐飲管理有限公司為茶飲品牌匯茶的關(guān)聯(lián)公司,本輪融資為天使輪。
匯茶是誰?
咖門曾經(jīng)報道過,匯茶成立于2015年,專注珍珠奶茶,定價在8~15元這個區(qū)間。門店最受歡迎的產(chǎn)品是“金焦珍珠奶茶”,單店最高月銷1.5萬杯。(傳送門:誰說珍珠奶茶難創(chuàng)新?這家12平小店靠它月入50萬)

也就是說,蜜雪冰城的首筆投資,投給了一個珍珠奶茶品牌。這并不難理解,主打冰淇淋+茶的蜜雪冰城,無論是定價區(qū)間還是產(chǎn)品類型,都與匯茶形成差異化。值得一提的是,匯茶目前主要在廣東、海南等地開店,而雪王投資公司就位于海南省??谑小8阃顿Y的茶飲品牌,不只有蜜雪冰城。7月中旬,喜茶領(lǐng)投了精品咖啡品牌Seesaw的A+輪過億元融資;7月底,茶顏悅色也入股了長沙本土鮮果茶品牌果呀呀。
可以看出,資金充足、“不差錢”的茶飲品牌,正在通過資本的手段,尋求更豐富的商業(yè)模式?;仡櫜栾嬈放频慕趧幼?,不難發(fā)現(xiàn),他們不只是把錢花在了投資上,還會開旗艦店、建培訓(xùn)學(xué)校等等。種種跡象正在表明:會賺錢的新茶飲,似乎更懂得如何“花錢”了。
會賺錢的新茶飲,把錢“花”在哪了?面對激烈的市場競爭,茶飲品牌可以說是各個維度上“認(rèn)真花錢”。1. 開旗艦店、標(biāo)桿店:賣品牌質(zhì)感9月28日,蜜雪冰城在大本營鄭州開了家特別的店——這家店“奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、蛋糕、炸串、零售”6大品類全都賣,還有椰乳燴面、烙饃冰淇淋等神奇組合的產(chǎn)品。(傳送門:實探蜜雪冰城首家集合店:奶茶外,還賣瓜子、炸串 | 附視頻)
再往前推,9月19日,喜茶“手造店”在深圳南頭古城開業(yè),一口氣上線了50余款全新產(chǎn)品。不同于常規(guī)喜茶門店,這家店設(shè)置了3條產(chǎn)品線:手炒冰、手造茶、手沖茗茶,很多出品操作都是第一次在喜茶出現(xiàn)。(傳送門:50多款全新產(chǎn)品亮相!深度探訪喜茶首家“手造店”)
這些旗艦店,往往有兩個特質(zhì):一是產(chǎn)品創(chuàng)新。不只有新的單品,還有新的品類,新品帶來的新奇感吸引消費者打卡。
二是很難實現(xiàn)復(fù)制。開旗艦店,本身意義就在于通過體驗升級的方式為自身賦能,從賣一杯“有味道的水”到賣“文化”、賣“概念”。2. 做副牌:搶占更大市場份額在主營品牌之外,另找一條賽道做副牌,擴(kuò)大規(guī)模、深耕市場和客群,也是很多一線品牌的選擇。近幾年,不少新茶飲品牌都推出了副牌:
比如,喜茶做了喜小茶,目前價格區(qū)間在9~18元,產(chǎn)品以鮮奶茶為主,和喜茶有一定的定位差異;古茗茶飲推出“古茗·GOOTTT”,古茗·GOOTTT的品牌感、調(diào)性及空間風(fēng)格以時尚+藝術(shù)元素為主,或?qū)⒊蔀楣跑摹捌放葡刃姓摺?;蜜雪冰城股份有限公司進(jìn)入咖啡賽道,推出咖啡品牌“幸運咖(Lucky cup)”,幸運咖產(chǎn)品價格區(qū)間為4~14元,在下沉市場不斷培養(yǎng)新的咖啡消費人群。
這些品牌,都在飽和的市場中尋找縫隙,搶占更多的賽道和市場份額。比如喜小茶做的是低線價格帶,古茗·GOOTTT打造更年輕的質(zhì)感,幸運咖則是將平價咖啡帶給了小鎮(zhèn)青年。而這些副牌,有更好的資源助力,有成熟品牌的經(jīng)驗,相當(dāng)于走上了快車道。3. 建學(xué)校:做人才儲備如果開旗艦店、做副牌更多是在消費者的“可視范圍”內(nèi)做努力,提升品牌價值。那接下來的動作,是在消費者看不到的地方“暗中發(fā)力”。前不久,茶百道就在成都成立了一家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。雖然目前對此披露的消息并不多,但也能感受到一線品牌對人才建設(shè)、人才儲備的重視。
今年4月,喜茶就通過數(shù)字化服務(wù),進(jìn)行了“喜茶學(xué)院”的互動升級??梢钥闯觯翰栾嫎I(yè)已經(jīng)進(jìn)入對人才的理性培養(yǎng)階段——即通過成熟的培訓(xùn)體系,合理的培訓(xùn)模式,為品牌發(fā)展儲備專業(yè)人才。4. 布局供應(yīng)鏈:去掉中間商,自己賺差價供應(yīng)鏈建設(shè)也是重中之重。以蜜雪冰城為例,可以看到其對外布局了22家企業(yè),且大多數(shù)為100%持股。這些企業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、貿(mào)易、餐飲服務(wù)、食品銷售等諸多方面,都與“奶茶”息息相關(guān)。
布局供應(yīng)鏈,不僅能帶來更穩(wěn)定的原料供應(yīng),有效把控原材料的質(zhì)量,還可以降低原料成本,甚至通過供應(yīng)鏈打造獨有的產(chǎn)品壁壘。除此之外,關(guān)注茶飲品牌的升級變化發(fā)現(xiàn),數(shù)字化建設(shè)也是著名的“燒錢項目”。產(chǎn)品品質(zhì)升級、運營效率提升、消費體驗升級,都是這些品牌傾注成本的方向。
新茶飲,到了打“組合拳”的時候“認(rèn)真花錢”的新茶飲,正在用行動證明,品牌需要一套“組合拳”做新提升:一方面,是擴(kuò)張品類、延伸品牌價值。比如開旗艦店、做副牌,做得都是價值提升的事,本質(zhì)上都是賣更多的產(chǎn)品、賣給更多的人、賺更多的錢。做投資同樣如此,比如上文提到的喜茶領(lǐng)投Seesaw,Seesaw可以補足喜茶在咖啡品類未涉足的點。無論二者做聯(lián)名活動、出聯(lián)名產(chǎn)品,都會吸引一二線城市愛好新事物的年輕人。
喜茶、Seesaw聯(lián)名產(chǎn)品
另一方面,是擴(kuò)張供應(yīng)鏈,完善上下游,做拓寬邊界、投注未來的事。正如上文所說,布局供應(yīng)鏈,對有效把控原料質(zhì)量和數(shù)量、控制成本等諸多方面都有益處。
長線來看,不失為一個良性循環(huán):用更大的實力、做更多的事情,帶來更多的經(jīng)濟(jì)收益。但從實操來看,這樣的“花錢”,只有資金充足的大品牌才有更多的機會參與到其中,無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。對無法緊跟市場步伐的品牌提出更多考驗,稍不留神就會掉隊。最后,關(guān)于花錢這件事,還是要倡導(dǎo)一下“理性消費”?;ㄥX不可怕,多花才尷尬?;ㄕ_的錢,做正確的事,才能持續(xù)為品牌蓄力。

統(tǒng)籌|笑凡 編輯|居居 視覺|江飛文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
咖門2022萬有飲力年度大會早鳥票!長按識別了解詳情:


2021新飲力新茶飲大賽總決賽觀賽通道:
如何讓小程序為我的飲品店增收:


值得一提的是,匯茶目前主要在廣東、海南等地開店,而雪王投資公司就位于海南省??谑小8阃顿Y的茶飲品牌,不只有蜜雪冰城。7月中旬,喜茶領(lǐng)投了精品咖啡品牌Seesaw的A+輪過億元融資;7月底,茶顏悅色也入股了長沙本土鮮果茶品牌果呀呀。
可以看出,資金充足、“不差錢”的茶飲品牌,正在通過資本的手段,尋求更豐富的商業(yè)模式?;仡櫜栾嬈放频慕趧幼?,不難發(fā)現(xiàn),他們不只是把錢花在了投資上,還會開旗艦店、建培訓(xùn)學(xué)校等等。種種跡象正在表明:會賺錢的新茶飲,似乎更懂得如何“花錢”了。
會賺錢的新茶飲,把錢“花”在哪了?面對激烈的市場競爭,茶飲品牌可以說是各個維度上“認(rèn)真花錢”。1. 開旗艦店、標(biāo)桿店:賣品牌質(zhì)感9月28日,蜜雪冰城在大本營鄭州開了家特別的店——這家店“奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、蛋糕、炸串、零售”6大品類全都賣,還有椰乳燴面、烙饃冰淇淋等神奇組合的產(chǎn)品。(傳送門:實探蜜雪冰城首家集合店:奶茶外,還賣瓜子、炸串 | 附視頻)
再往前推,9月19日,喜茶“手造店”在深圳南頭古城開業(yè),一口氣上線了50余款全新產(chǎn)品。不同于常規(guī)喜茶門店,這家店設(shè)置了3條產(chǎn)品線:手炒冰、手造茶、手沖茗茶,很多出品操作都是第一次在喜茶出現(xiàn)。(傳送門:50多款全新產(chǎn)品亮相!深度探訪喜茶首家“手造店”)
這些旗艦店,往往有兩個特質(zhì):一是產(chǎn)品創(chuàng)新。不只有新的單品,還有新的品類,新品帶來的新奇感吸引消費者打卡。
二是很難實現(xiàn)復(fù)制。開旗艦店,本身意義就在于通過體驗升級的方式為自身賦能,從賣一杯“有味道的水”到賣“文化”、賣“概念”。2. 做副牌:搶占更大市場份額在主營品牌之外,另找一條賽道做副牌,擴(kuò)大規(guī)模、深耕市場和客群,也是很多一線品牌的選擇。近幾年,不少新茶飲品牌都推出了副牌:
比如,喜茶做了喜小茶,目前價格區(qū)間在9~18元,產(chǎn)品以鮮奶茶為主,和喜茶有一定的定位差異;古茗茶飲推出“古茗·GOOTTT”,古茗·GOOTTT的品牌感、調(diào)性及空間風(fēng)格以時尚+藝術(shù)元素為主,或?qū)⒊蔀楣跑摹捌放葡刃姓摺?;蜜雪冰城股份有限公司進(jìn)入咖啡賽道,推出咖啡品牌“幸運咖(Lucky cup)”,幸運咖產(chǎn)品價格區(qū)間為4~14元,在下沉市場不斷培養(yǎng)新的咖啡消費人群。
這些品牌,都在飽和的市場中尋找縫隙,搶占更多的賽道和市場份額。比如喜小茶做的是低線價格帶,古茗·GOOTTT打造更年輕的質(zhì)感,幸運咖則是將平價咖啡帶給了小鎮(zhèn)青年。而這些副牌,有更好的資源助力,有成熟品牌的經(jīng)驗,相當(dāng)于走上了快車道。3. 建學(xué)校:做人才儲備如果開旗艦店、做副牌更多是在消費者的“可視范圍”內(nèi)做努力,提升品牌價值。那接下來的動作,是在消費者看不到的地方“暗中發(fā)力”。前不久,茶百道就在成都成立了一家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。雖然目前對此披露的消息并不多,但也能感受到一線品牌對人才建設(shè)、人才儲備的重視。
今年4月,喜茶就通過數(shù)字化服務(wù),進(jìn)行了“喜茶學(xué)院”的互動升級??梢钥闯觯翰栾嫎I(yè)已經(jīng)進(jìn)入對人才的理性培養(yǎng)階段——即通過成熟的培訓(xùn)體系,合理的培訓(xùn)模式,為品牌發(fā)展儲備專業(yè)人才。4. 布局供應(yīng)鏈:去掉中間商,自己賺差價供應(yīng)鏈建設(shè)也是重中之重。以蜜雪冰城為例,可以看到其對外布局了22家企業(yè),且大多數(shù)為100%持股。這些企業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、貿(mào)易、餐飲服務(wù)、食品銷售等諸多方面,都與“奶茶”息息相關(guān)。
布局供應(yīng)鏈,不僅能帶來更穩(wěn)定的原料供應(yīng),有效把控原材料的質(zhì)量,還可以降低原料成本,甚至通過供應(yīng)鏈打造獨有的產(chǎn)品壁壘。除此之外,關(guān)注茶飲品牌的升級變化發(fā)現(xiàn),數(shù)字化建設(shè)也是著名的“燒錢項目”。產(chǎn)品品質(zhì)升級、運營效率提升、消費體驗升級,都是這些品牌傾注成本的方向。
新茶飲,到了打“組合拳”的時候“認(rèn)真花錢”的新茶飲,正在用行動證明,品牌需要一套“組合拳”做新提升:一方面,是擴(kuò)張品類、延伸品牌價值。比如開旗艦店、做副牌,做得都是價值提升的事,本質(zhì)上都是賣更多的產(chǎn)品、賣給更多的人、賺更多的錢。做投資同樣如此,比如上文提到的喜茶領(lǐng)投Seesaw,Seesaw可以補足喜茶在咖啡品類未涉足的點。無論二者做聯(lián)名活動、出聯(lián)名產(chǎn)品,都會吸引一二線城市愛好新事物的年輕人。
喜茶、Seesaw聯(lián)名產(chǎn)品
另一方面,是擴(kuò)張供應(yīng)鏈,完善上下游,做拓寬邊界、投注未來的事。正如上文所說,布局供應(yīng)鏈,對有效把控原料質(zhì)量和數(shù)量、控制成本等諸多方面都有益處。
長線來看,不失為一個良性循環(huán):用更大的實力、做更多的事情,帶來更多的經(jīng)濟(jì)收益。但從實操來看,這樣的“花錢”,只有資金充足的大品牌才有更多的機會參與到其中,無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。對無法緊跟市場步伐的品牌提出更多考驗,稍不留神就會掉隊。最后,關(guān)于花錢這件事,還是要倡導(dǎo)一下“理性消費”?;ㄥX不可怕,多花才尷尬?;ㄕ_的錢,做正確的事,才能持續(xù)為品牌蓄力。

統(tǒng)籌|笑凡 編輯|居居 視覺|江飛文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載
咖門2022萬有飲力年度大會早鳥票!長按識別了解詳情:


2021新飲力新茶飲大賽總決賽觀賽通道:
如何讓小程序為我的飲品店增收:


這些品牌,都在飽和的市場中尋找縫隙,搶占更多的賽道和市場份額。比如喜小茶做的是低線價格帶,古茗·GOOTTT打造更年輕的質(zhì)感,幸運咖則是將平價咖啡帶給了小鎮(zhèn)青年。而這些副牌,有更好的資源助力,有成熟品牌的經(jīng)驗,相當(dāng)于走上了快車道。3. 建學(xué)校:做人才儲備如果開旗艦店、做副牌更多是在消費者的“可視范圍”內(nèi)做努力,提升品牌價值。那接下來的動作,是在消費者看不到的地方“暗中發(fā)力”。前不久,茶百道就在成都成立了一家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。雖然目前對此披露的消息并不多,但也能感受到一線品牌對人才建設(shè)、人才儲備的重視。

今年4月,喜茶就通過數(shù)字化服務(wù),進(jìn)行了“喜茶學(xué)院”的互動升級??梢钥闯觯翰栾嫎I(yè)已經(jīng)進(jìn)入對人才的理性培養(yǎng)階段——即通過成熟的培訓(xùn)體系,合理的培訓(xùn)模式,為品牌發(fā)展儲備專業(yè)人才。4. 布局供應(yīng)鏈:去掉中間商,自己賺差價供應(yīng)鏈建設(shè)也是重中之重。以蜜雪冰城為例,可以看到其對外布局了22家企業(yè),且大多數(shù)為100%持股。這些企業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、貿(mào)易、餐飲服務(wù)、食品銷售等諸多方面,都與“奶茶”息息相關(guān)。

布局供應(yīng)鏈,不僅能帶來更穩(wěn)定的原料供應(yīng),有效把控原材料的質(zhì)量,還可以降低原料成本,甚至通過供應(yīng)鏈打造獨有的產(chǎn)品壁壘。除此之外,關(guān)注茶飲品牌的升級變化發(fā)現(xiàn),數(shù)字化建設(shè)也是著名的“燒錢項目”。產(chǎn)品品質(zhì)升級、運營效率提升、消費體驗升級,都是這些品牌傾注成本的方向。


另一方面,是擴(kuò)張供應(yīng)鏈,完善上下游,做拓寬邊界、投注未來的事。正如上文所說,布局供應(yīng)鏈,對有效把控原料質(zhì)量和數(shù)量、控制成本等諸多方面都有益處。
長線來看,不失為一個良性循環(huán):用更大的實力、做更多的事情,帶來更多的經(jīng)濟(jì)收益。但從實操來看,這樣的“花錢”,只有資金充足的大品牌才有更多的機會參與到其中,無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。對無法緊跟市場步伐的品牌提出更多考驗,稍不留神就會掉隊。最后,關(guān)于花錢這件事,還是要倡導(dǎo)一下“理性消費”?;ㄥX不可怕,多花才尷尬?;ㄕ_的錢,做正確的事,才能持續(xù)為品牌蓄力。

統(tǒng)籌|笑凡 編輯|居居 視覺|江飛文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載



2021新飲力新茶飲大賽總決賽觀賽通道:


