幾天前，蜜雪冰城投資了一個(gè)起源于廣東的珍珠奶茶品牌匯茶——這是其雪王投資公司的首筆投資。蜜雪冰城并非第一個(gè)做投資的茶飲品牌，此前，喜茶領(lǐng)投咖啡品牌Seesaw、茶顏悅色投資鮮果茶品牌果呀呀等等。會(huì)賺錢的新茶飲，似乎更懂得如何“花錢”了。

蜜雪冰城首筆投資，投給了一個(gè)主打珍珠奶茶的品牌9月份，有消息稱，蜜雪冰城成立雪王投資公司。1個(gè)月后，首筆投資也對(duì)外公布了。企查查顯示，雪王投資有限責(zé)任公司新增對(duì)外投資，成為廣東匯茶餐飲管理有限公司的股東。后者公司注冊(cè)資本由500萬元人民幣增加至617.28萬元人民幣，增幅為23.46%。
關(guān)于投資事宜，蜜雪冰城方面表示，此次投資只是希望把蜜雪的組織經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、連鎖技術(shù)更多地賦能給連鎖行業(yè)和茶飲行業(yè)。
據(jù)悉，廣東匯茶餐飲管理有限公司為茶飲品牌匯茶的關(guān)聯(lián)公司，本輪融資為天使輪。
匯茶是誰？

咖門曾經(jīng)報(bào)道過，匯茶成立于2015年，專注珍珠奶茶，定價(jià)在8～15元這個(gè)區(qū)間。門店最受歡迎的產(chǎn)品是“金焦珍珠奶茶”，單店最高月銷1.5萬杯。（傳送門：誰說珍珠奶茶難創(chuàng)新？這家12平小店靠它月入50萬）

也就是說，蜜雪冰城的首筆投資，投給了一個(gè)珍珠奶茶品牌。這并不難理解，主打冰淇淋+茶的蜜雪冰城，無論是定價(jià)區(qū)間還是產(chǎn)品類型，都與匯茶形成差異化。

值得一提的是，匯茶目前主要在廣東、海南等地開店，而雪王投資公司就位于海南省海口市。搞投資的茶飲品牌，不只有蜜雪冰城。7月中旬，喜茶領(lǐng)投了精品咖啡品牌Seesaw的A+輪過億元融資；7月底，茶顏悅色也入股了長沙本土鮮果茶品牌果呀呀。
可以看出，資金充足、“不差錢”的茶飲品牌，正在通過資本的手段，尋求更豐富的商業(yè)模式?；仡櫜栾嬈放频慕趧?dòng)作，不難發(fā)現(xiàn)，他們不只是把錢花在了投資上，還會(huì)開旗艦店、建培訓(xùn)學(xué)校等等。種種跡象正在表明：會(huì)賺錢的新茶飲，似乎更懂得如何“花錢”了。會(huì)賺錢的新茶飲，把錢“花”在哪了？面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，茶飲品牌可以說是各個(gè)維度上“認(rèn)真花錢”。1. 開旗艦店、標(biāo)桿店：賣品牌質(zhì)感9月28日，蜜雪冰城在大本營鄭州開了家特別的店——這家店“奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、蛋糕、炸串、零售”6大品類全都賣，還有椰乳燴面、烙饃冰淇淋等神奇組合的產(chǎn)品。（傳送門：實(shí)探蜜雪冰城首家集合店：奶茶外，還賣瓜子、炸串 | 附視頻）
再往前推，9月19日，喜茶“手造店”在深圳南頭古城開業(yè)，一口氣上線了50余款全新產(chǎn)品。不同于常規(guī)喜茶門店，這家店設(shè)置了3條產(chǎn)品線：手炒冰、手造茶、手沖茗茶，很多出品操作都是第一次在喜茶出現(xiàn)。（傳送門：50多款全新產(chǎn)品亮相！深度探訪喜茶首家“手造店”）
這些旗艦店，往往有兩個(gè)特質(zhì)：一是產(chǎn)品創(chuàng)新。不只有新的單品，還有新的品類，新品帶來的新奇感吸引消費(fèi)者打卡。
二是很難實(shí)現(xiàn)復(fù)制。開旗艦店，本身意義就在于通過體驗(yàn)升級(jí)的方式為自身賦能，從賣一杯“有味道的水”到賣“文化”、賣“概念”。2. 做副牌：搶占更大市場(chǎng)份額在主營品牌之外，另找一條賽道做副牌，擴(kuò)大規(guī)模、深耕市場(chǎng)和客群，也是很多一線品牌的選擇。近幾年，不少新茶飲品牌都推出了副牌：

比如，喜茶做了喜小茶，目前價(jià)格區(qū)間在9～18元，產(chǎn)品以鮮奶茶為主，和喜茶有一定的定位差異；古茗茶飲推出“古茗·GOOTTT”，古茗·GOOTTT的品牌感、調(diào)性及空間風(fēng)格以時(shí)尚+藝術(shù)元素為主，或?qū)⒊蔀楣跑摹捌放葡刃姓摺保幻垩┍枪煞萦邢薰具M(jìn)入咖啡賽道，推出咖啡品牌“幸運(yùn)咖(Lucky cup)”，幸運(yùn)咖產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間為4～14元，在下沉市場(chǎng)不斷培養(yǎng)新的咖啡消費(fèi)人群。
這些品牌，都在飽和的市場(chǎng)中尋找縫隙，搶占更多的賽道和市場(chǎng)份額。比如喜小茶做的是低線價(jià)格帶，古茗·GOOTTT打造更年輕的質(zhì)感，幸運(yùn)咖則是將平價(jià)咖啡帶給了小鎮(zhèn)青年。而這些副牌，有更好的資源助力，有成熟品牌的經(jīng)驗(yàn)，相當(dāng)于走上了快車道。3. 建學(xué)校：做人才儲(chǔ)備如果開旗艦店、做副牌更多是在消費(fèi)者的“可視范圍”內(nèi)做努力，提升品牌價(jià)值。那接下來的動(dòng)作，是在消費(fèi)者看不到的地方“暗中發(fā)力”。前不久，茶百道就在成都成立了一家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。雖然目前對(duì)此披露的消息并不多，但也能感受到一線品牌對(duì)人才建設(shè)、人才儲(chǔ)備的重視。
今年4月，喜茶就通過數(shù)字化服務(wù)，進(jìn)行了“喜茶學(xué)院”的互動(dòng)升級(jí)。可以看出：茶飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入對(duì)人才的理性培養(yǎng)階段——即通過成熟的培訓(xùn)體系，合理的培訓(xùn)模式，為品牌發(fā)展儲(chǔ)備專業(yè)人才。4. 布局供應(yīng)鏈：去掉中間商，自己賺差價(jià)供應(yīng)鏈建設(shè)也是重中之重。以蜜雪冰城為例，可以看到其對(duì)外布局了22家企業(yè)，且大多數(shù)為100%持股。這些企業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、貿(mào)易、餐飲服務(wù)、食品銷售等諸多方面，都與“奶茶”息息相關(guān)。
布局供應(yīng)鏈，不僅能帶來更穩(wěn)定的原料供應(yīng)，有效把控原材料的質(zhì)量，還可以降低原料成本，甚至通過供應(yīng)鏈打造獨(dú)有的產(chǎn)品壁壘。除此之外，關(guān)注茶飲品牌的升級(jí)變化發(fā)現(xiàn)，數(shù)字化建設(shè)也是著名的“燒錢項(xiàng)目”。產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、運(yùn)營效率提升、消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)，都是這些品牌傾注成本的方向。新茶飲，到了打“組合拳”的時(shí)候“認(rèn)真花錢”的新茶飲，正在用行動(dòng)證明，品牌需要一套“組合拳”做新提升：一方面，是擴(kuò)張品類、延伸品牌價(jià)值。比如開旗艦店、做副牌，做得都是價(jià)值提升的事，本質(zhì)上都是賣更多的產(chǎn)品、賣給更多的人、賺更多的錢。做投資同樣如此，比如上文提到的喜茶領(lǐng)投Seesaw，Seesaw可以補(bǔ)足喜茶在咖啡品類未涉足的點(diǎn)。無論二者做聯(lián)名活動(dòng)、出聯(lián)名產(chǎn)品，都會(huì)吸引一二線城市愛好新事物的年輕人。喜茶、Seesaw聯(lián)名產(chǎn)品
另一方面，是擴(kuò)張供應(yīng)鏈，完善上下游，做拓寬邊界、投注未來的事。正如上文所說，布局供應(yīng)鏈，對(duì)有效把控原料質(zhì)量和數(shù)量、控制成本等諸多方面都有益處。
長線來看，不失為一個(gè)良性循環(huán)：用更大的實(shí)力、做更多的事情，帶來更多的經(jīng)濟(jì)收益。但從實(shí)操來看，這樣的“花錢”，只有資金充足的大品牌才有更多的機(jī)會(huì)參與到其中，無疑會(huì)加速拉開品牌間的競(jìng)爭(zhēng)差距。對(duì)無法緊跟市場(chǎng)步伐的品牌提出更多考驗(yàn)，稍不留神就會(huì)掉隊(duì)。最后，關(guān)于花錢這件事，還是要倡導(dǎo)一下“理性消費(fèi)”?；ㄥX不可怕，多花才尷尬?；ㄕ_的錢，做正確的事，才能持續(xù)為品牌蓄力。


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