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跟啡友聊天，發(fā)現(xiàn)很多精品咖啡控，都是從耶加雪菲這只產(chǎn)地區(qū)域特征明顯、花香果韻甜美的精品豆入坑，甚至可以說(shuō)，沒(méi)喝過(guò)耶加雪菲咖啡，都不好意思說(shuō)自己是咖啡控！那今天就以組合特價(jià)的形式，介紹兩只最有代表性的耶加雪菲給大家，一只是伊迪朵的日曬陽(yáng)光耶加，一只是科契爾的阿寶水洗，相信你對(duì)比著喝，更能發(fā)現(xiàn)耶加雪菲咖啡的迷人之處！長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手，陽(yáng)光耶加100g熟豆+阿寶水洗100g熟豆，嘗新價(jià)66元全國(guó)包郵！
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 |埃塞俄比亞 耶加雪菲 陽(yáng)光耶加Sunyirga Natural G1國(guó)家：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：伊迪朵 Idido，耶加雪菲 Yirgacheffe海拔：1950-2150m處理法：日曬品種：Heirloom原生種等級(jí)：G1烘焙度：中度偏淺烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)風(fēng)味：柑橘/杏桃/烏龍茶/沖煮建議：1:16粉水比，92度水，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 |埃塞俄比亞 耶加雪菲 阿寶水洗Abol Washed G1國(guó)家：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：歌迪歐Gedeo，耶加雪菲 Yirgacheffe村莊：科契爾 Kochere海拔：1900m+處理法：水洗品種：Heirloom原生種等級(jí)：G1烘焙度：中度偏淺烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)風(fēng)味：茉莉花/柑橘/白桃/杏桃/檸檬酸質(zhì)/甜感持久沖煮建議：1:16粉水比，92度水，2分鐘內(nèi)結(jié)束萃取
【咖啡小常識(shí)：水洗豆銀皮多】經(jīng)水洗法得到的咖啡豆在非深度烘焙時(shí)，中央線容易留有白色銀皮。而經(jīng)日曬法得到的咖啡豆在烘焙后很少有銀皮殘留。
【科普文章】耶加雪菲為何如此好喝？
耶加位于埃塞俄比亞西達(dá)摩省，海拔2 000 米的高原地帶，是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū)之一，此地出產(chǎn)的咖啡稱(chēng)為耶加雪菲（yirga cheffe）?！皔irga”意指安頓下來(lái)，“cheffe”意指“濕地”，所以它的本意是“讓我們?cè)谶@塊濕地安身立命”。這座小鎮(zhèn)位于東非大裂谷東側(cè)。
花香水果系咖啡的代表耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鑒賞家的眼中一直享有盛名。水洗優(yōu)質(zhì)阿拉比卡種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現(xiàn)出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。耶加雪菲的風(fēng)靡，很大程度上是受精品咖啡風(fēng)潮的影響。它的柑橘風(fēng)味，以及帶有茉莉花的芬芳，有著與葡萄酒相似酸味的獨(dú)特口味，樹(shù)立了一個(gè)反叛的風(fēng)味典型。傳統(tǒng)的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用說(shuō)柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
耶加地區(qū)的咖啡樹(shù)多半栽種在農(nóng)民自家后院，或與農(nóng)田里其他作物混種，每戶產(chǎn)量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣彌漫，四季如春，夏天微風(fēng)徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，因而孕育出這種獨(dú)有的柑橘與花香的地域之味。磨豆時(shí)就能聞到撲鼻的日曬果香，甜味明顯，即使不加奶、不加糖，其獨(dú)特的柔軟花香也能留下無(wú)窮的回味。有人評(píng)價(jià)其“咖啡入口，百花盛開(kāi)”，頗為形象。仔細(xì)品嘗，的確有花朵觸動(dòng)味蕾與鼻腔嗅覺(jué)細(xì)胞的舒暢感。除了花香，其細(xì)致的醇厚度猶如絲綢在嘴里按摩，觸感奇妙。
采收有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)日曬耶加雪菲有嚴(yán)格的采收標(biāo)準(zhǔn)。采收的果實(shí)在曝曬前先以人工剔除未熟的青果或瑕疵果，日曬過(guò)程中再次剔除破損或發(fā)霉的果子。兩周后，待果肉糖分與精華全部滲入咖啡豆，含水量降到 12% 時(shí)，再將變硬的果肉、果膠層、豆莢用刨除機(jī)刮干凈，取出的咖啡豆還要經(jīng)過(guò)密度與豆色檢測(cè)，淘汰缺陷豆，再由工人以肉眼挑除漏網(wǎng)的瑕疵豆，層層把關(guān)篩選。因此所得咖啡豆粒粒都是精品，保證了其潔凈脫俗，并帶有濃郁迷人果香的品質(zhì)。
耶加雪菲品鑒要點(diǎn)1. 一定要聞干香（剛磨出來(lái)的咖啡粉），其干香花香撲鼻。2. 不要加奶加糖，感受它清新、酸中有甜的風(fēng)味。3. 冷卻后的咖啡液還會(huì)凸顯甘薯味。長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼入手耶加雪菲熟豆，包郵到家您也可以選擇耶加雪菲精品掛耳咖啡在家輕松喝咖啡掛耳咖啡沖泡指南請(qǐng)點(diǎn)擊藍(lán)字掛耳咖啡完美沖泡指南長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼入手兩盒特價(jià)，包郵到家
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