咖啡工房大詞典【哥倫比亞瑰夏】精品咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity瑰夏 Geisha　　　Geisha發(fā)音同于日文的藝妓，故又有個(gè)別稱為藝妓咖啡;因?yàn)闃浞N較一般咖啡樹高，原本是種植于該莊園內(nèi)某個(gè)小區(qū)域內(nèi)，被當(dāng)作防風(fēng)林來利用。而莊園主人的兒子為了參加一年一次的巴拿馬最優(yōu)咖啡競(jìng)賽，遍尋莊園內(nèi)所有的咖啡樹種來做測(cè)試，才讓Geisha有機(jī)會(huì)粉墨登場(chǎng)；之后也參加了各項(xiàng)世界性咖啡競(jìng)賽，總共奪得十一次冠軍。　 　 瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林里發(fā)現(xiàn)的，然后送到肯尼亞的咖啡研究所；1936年引進(jìn)到烏干達(dá)和坦桑尼亞，1953年哥斯達(dá)黎加引進(jìn)，一直以來并沒有太多人關(guān)注瑰夏，直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮(zhèn)GESHA帶到哥斯達(dá)黎加，之后瑰夏又從沿著南部線路進(jìn)入巴拿馬，巴拿馬的艾斯米拉達(dá)莊園將它從其他品種中分離了出來，并一舉打入了全國(guó)咖啡大賽冠軍。 瑰夏具有飽滿的甜味，極為干凈的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯測(cè)屬性。迄今為止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍。 希望莊園 希望莊園一共擁有四個(gè)莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產(chǎn)品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個(gè)席次。、GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區(qū)，唯一的獲獎(jiǎng)莊園。 希望莊園與別的莊園不太一樣，擁有博士植物學(xué)家，三個(gè)專業(yè)杯測(cè)師，100個(gè)全職員工，目前管理留個(gè)轄下的莊園。莊園由Herrera兄弟所有。其實(shí)Herrera兄弟的祖父，就在哥倫比亞Trujillo地區(qū)經(jīng)營(yíng)咖啡農(nóng)場(chǎng)，后來逐漸沒落，兩兄弟離開哥倫比亞。但是他們沒有放棄回家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)咖啡莊園的夢(mèng)想。 希望莊園在品種上的實(shí)驗(yàn)與創(chuàng)新似乎永無止境，不斷試驗(yàn)不同新品種，除了原來在希望莊園內(nèi)占大部分面積的有機(jī)卡杜拉，從瑰夏、有機(jī)瑰夏、摩卡、波旁（包括紅、黃、Tekizik不同的波旁）、尖身波旁、帕卡馬拉、圣伯納多與Pache，他們真的把酒莊認(rèn)真對(duì)待葡萄品種的態(tài)度帶進(jìn)咖啡。在瑰夏之后，從希望莊園產(chǎn)出的帕卡馬拉、波旁，乃至尖身波旁，繼續(xù)創(chuàng)造了精品咖啡界的驚訝與贊嘆。 Colombia La Esperanza Geisha Natural【國(guó)家】：哥倫比亞【等級(jí)】：AA TOP【產(chǎn)區(qū)】：考卡山谷【海拔】：1800公尺【處理方式】：日曬【品種】：瑰夏【莊園】：希望莊園【風(fēng)味】：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香文章圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity