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這項(xiàng)研究包含了接近1000名結(jié)腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之后，分別對(duì)其進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，統(tǒng)計(jì)他們的咖啡飲用習(xí)慣。結(jié)果表明這些結(jié)腸癌III期并接受了手術(shù)和化療治療的病人中，每天飲用超過(guò)4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低了42%，因癌癥或因他因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)也降低了33%。每天飲用2到3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會(huì)獲益?！ ⊙芯咳藛T指出，雖然這項(xiàng)研究表明飲用咖啡可以幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā)，但是仍然需要其他研究對(duì)這一結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證，否則不能依此給病人做出任何指導(dǎo)。對(duì)于那些正在接受結(jié)腸癌治療的有咖啡飲用習(xí)慣的病人，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)保持這一習(xí)慣，但是如果病人并沒(méi)有飲用咖啡的習(xí)慣，究竟是否應(yīng)該開始飲用咖啡，仍然需要與自己的主治醫(yī)生交流之后再做決定。
高纖維+低脂肪=低結(jié)腸癌發(fā)病率？ 西方有句諺語(yǔ)叫“Wearewhatweeat.”在中國(guó)的一些地區(qū)也有“吃啥補(bǔ)啥”的說(shuō)法。那這些說(shuō)法在科學(xué)上是否嚴(yán)格成立呢？起碼我們還沒(méi)有看到非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖C據(jù)。但是，科學(xué)家們已經(jīng)證明了，飲食確實(shí)從很多方面影響著人們的健康，甚至身材相貌。 近期《NatureCommunications》的研究亮點(diǎn)欄目評(píng)論了題為《Fat,fibreandcancerriskinAfricanAmericansandruralAfricans》研究文章。這篇評(píng)論文章中提到了，美國(guó)科學(xué)家StephenO’Keefe和他的同事們證明了在黑人群體中，通過(guò)降低飲食結(jié)構(gòu)中的纖維和脂肪含量，可以明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)病率?！ ≡谖鞣絿?guó)家中，結(jié)腸癌是排名高居第二的致死的癌癥類型。而美國(guó)黑人，則是這些癌癥死亡病例中的最高發(fā)人群。通過(guò)比較20名居住在鄉(xiāng)村的非洲本土黑人和20名美國(guó)黑人的飲食中的成分差異，研究人員發(fā)現(xiàn)在非洲本土黑人中，植物性纖維和其他碳水化合物含量更高；而美國(guó)黑人似乎吃的更“好”，他們食物中的動(dòng)物脂肪和蛋白含量高出非洲黑人兩到三倍。同時(shí)，檢測(cè)他們腸道發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)黑人中，檢查到結(jié)腸癌相關(guān)的生物標(biāo)記分子的比例更高?！ 〕私Y(jié)腸癌的生物標(biāo)記分子量的差異，研究者還發(fā)現(xiàn)了他們腸道微生物菌群的不同。非洲黑人群體的腸道中，碳水化合物發(fā)酵和合成丁酸鹽（脂肪分解的產(chǎn)物之一）的微生物種群很多。而對(duì)于美國(guó)黑人，他們腸道中則有更多的膽鹽（膽汁的主要成分，利于脂肪消化）代謝相關(guān)的微生物群體?，F(xiàn)有的證據(jù)可以證明，植物纖維發(fā)酵過(guò)程可以抑制癌癥發(fā)生，然而，相反地，膽鹽過(guò)多是癌癥的誘因之一?！ ∪缓?，科學(xué)家們還通過(guò)兩組人群互換食物兩周，發(fā)現(xiàn)了在美國(guó)黑人在攝取高纖維低脂肪的食物兩周后，微生物群體類型發(fā)生了變化，而且結(jié)腸癌相關(guān)的分子標(biāo)記減少。這是證明高纖維低脂肪飲食可以減少結(jié)腸癌發(fā)病率的有效證據(jù)。當(dāng)然了，評(píng)論者認(rèn)為更加長(zhǎng)期的研究還是很有必要的。 這項(xiàng)研究雖然是針對(duì)黑人群體，然而對(duì)其他人群可能也有一定意義。文章來(lái)源于生物谷長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
