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做豆?jié){機起家的小家電巨頭九陽，這一次把目光放到了年輕人身上。今天，它推出了一款膠囊咖啡機——onecup K6。
令人矚目的是，品牌官方資料稱，onecup K6是全球第一臺“主打精品咖啡”的咖啡機。
從豆?jié){跨界咖啡，九陽想用一臺家用咖啡膠囊機，做出藍(lán)瓶品質(zhì)的咖啡?？孔V嗎？
— 1 —精品咖啡機 = 藍(lán)瓶咖啡 + 綠山咖啡 ？
外形上，onecup K6看上去顏值頗高，流線造型蠻現(xiàn)代感，也不太占地兒。
但是，用膠囊機做精品咖啡？
《咖門》了解到，Onecup是九陽旗下一支專注于膠囊機與飲品開發(fā)的團(tuán)隊。敢用一款膠囊機“叫板精品咖啡館”，靠的是團(tuán)隊在這個領(lǐng)域6年多的研發(fā)經(jīng)驗。
Onecup與普通咖啡機相比，其特別之處在于：一是用精品咖啡豆做膠囊，二是針對不同咖啡豆分別設(shè)計了相應(yīng)的沖煮工藝。
Onecup由日本知名烘焙大師小野善造先生，親自設(shè)計烘焙曲線及萃取程序。對不同咖啡豆，這臺機器預(yù)置了不同的沖煮方案。
例如，你將一粒曼特寧精品膠囊咖啡放進(jìn)去，內(nèi)置攝像頭將通過掃描膠囊OID面膜，智能識別出它的口味信息，啟動針對曼特寧特別設(shè)計的相應(yīng)的沖泡程序。
——水溫86度，出品時間1分40秒，燜蒸，擾流……其間Onecup還可以實現(xiàn)精準(zhǔn)的溫控和水控程序，模擬手沖咖啡水溫衰減的過程。
Onecup通過這種智能手沖技術(shù)，還原不同產(chǎn)地咖啡豆的不同風(fēng)味。其采用的咖啡豆與大部分精品咖啡豆源一樣，來自于北非、南美、印尼等咖啡豆核心原產(chǎn)區(qū)。
— 2 —尷尬現(xiàn)狀：精品咖啡“有價無市”
繼速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡之后，被稱為“第三波咖啡浪潮”精品咖啡正在世界范圍內(nèi)興起。
在消費升級背景下，人們對生活品質(zhì)要求越來越高，消費者越來越不滿足于一杯速溶。毋庸置疑，精品咖啡的興起給消費者帶來了更高的品質(zhì)以及更好的體驗。
但與此同時，精品咖啡出現(xiàn)了“圈內(nèi)熱鬧、圈外冷清”的怪現(xiàn)象。
由于精品咖啡沖煮工藝專業(yè)而繁復(fù)，對生豆、烘焙、沖煮等各個環(huán)節(jié)要求都極高，價格也相應(yīng)的長期高居不下。
與之相對應(yīng)的尷尬現(xiàn)實則是，國內(nèi)咖啡消費客群仍然相對小眾，剛需客群仍然在市場初級階段。而高昂的價格，也提高了試錯成本，讓精品咖啡陷入“有價無市”的境地。
我們曾提出一個咖啡行業(yè)“客群倒三角”理論。
只有當(dāng)消費客群分層成漏斗形時，才能從大眾基礎(chǔ)客群中源源不斷的進(jìn)化出高端客群，各種咖啡才能獲得發(fā)展——從小眾到大眾，是咖啡行業(yè)的唯一出路。
不解決精品咖啡行業(yè)痛點，而沉浸于壓力、溫度、研磨等各種技術(shù)手段自嗨，不過是一場虛假繁榮。
— 3 —精品咖啡大眾化，要解決3個行業(yè)痛點
《咖門》一直在呼吁：精品咖啡的全面崛起，只能靠大眾市場的全面打開。精品咖啡大眾化，要解決以下行業(yè)痛點：
1撕去精品咖啡“奢侈品”外衣
咖啡消費不普及，價格是個躲不掉的門檻。
星巴克咖啡貴么？在部分業(yè)內(nèi)人士眼中，綜合考慮其價格放在今天已經(jīng)算得上薄利了，但對大部分消費者來說，還是貴。
更何況一杯精品咖啡，不往高了說，動輒四五十，普通消費者就是大寫的“喝不起”。
但這能怪精品咖啡館么？擁有高品質(zhì)高逼格高體驗，是從高房租高裝修高人力成本來的，這意味著，高價格是生存下去的必要條件。
帶來的卻是高試錯成本、消費者望而卻步的惡性循環(huán)。
一些咖啡品牌正在做出改變， 9.9元精品咖啡、8元平價咖啡，都是把咖啡推向大眾的有益探索。
另外像Onecup精品膠囊咖啡機，則提供了一條路徑：它更直白撕去了精品咖啡奢侈品外衣。一杯曼特寧、哥倫比亞只有4元，國內(nèi)近年很受追捧的燭芒則是6元——品質(zhì)趨近，其價格是精品咖啡館同款產(chǎn)品的十分之一。
既好喝，又便宜，像Onecup這樣高性價比精品咖啡的出現(xiàn)，是其探索大眾化市場的必經(jīng)之路。
2出品高標(biāo)準(zhǔn)化、高穩(wěn)定度
在國內(nèi)咖啡消費量低、市場尚待撬動的現(xiàn)實下，一些精品咖啡館，仍在以行家態(tài)度，教育那些謹(jǐn)小慎微的顧客。
說到頭來，咖啡消費不只在于消費環(huán)境，還有對一杯“好喝產(chǎn)品”的需求。其產(chǎn)品真正怎樣不談，單一點“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”，就戳到了軟肋。
比起在咖啡館，望著有96種風(fēng)味的風(fēng)味輪頭暈?zāi)X脹，昨天今天一種咖啡卻兩個味道，像Onecup這樣的精品咖啡機的出品，穩(wěn)定性是有保證的。
十個膠囊十個人做十遍，喝起來不會有太大差別，這才真的是老少皆宜，童叟無欺。如果一臺咖啡機沖煮的咖啡穩(wěn)定而美味，那為什么要拒絕新技術(shù)呢？
3解決生活化需求
你可以在一個陽光斜照的下午，把秒表、計量秤、天鵝絨濾紙、手沖壺擺滿一桌，然后進(jìn)行一杯咖啡的制作。
當(dāng)然，藝術(shù)往往是高于生活的。大多時候，睡眼惺忪的你只想馬上喝到一杯不錯的咖啡。
速溶咖啡之所以在咖啡市場占據(jù)大半壁江山，便捷是一個關(guān)鍵因素。
而精品咖啡的沖煮工藝則過于專業(yè)，各種專業(yè)設(shè)備、計量、計時，消費者就是有心學(xué)，卻往往難以掌握而放棄。
類似上海Manner的平價精品咖啡店解決了一部分生活化需求。但在家庭市場，精品掛耳包和精品膠囊咖啡機仍是最佳方案。
以O(shè)necup精品咖啡機為例，沖煮一杯還不錯的單品咖啡，只需要90秒鐘，2步操作：
①將膠囊放進(jìn)機器；②一鍵制作。
90秒鐘，你不需要什么技術(shù)，不用做什么首尾工作，等喝就好。連撕口都不用，比掛耳包還方便。而且，除了能沖精品咖啡，它還可以制作豆?jié){和奶茶，頗為便捷。
要知道，咖啡就像豆?jié){和奶茶一樣，本質(zhì)是生活里的一杯飲品。
●END●作者：啡姐 | 統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：yantairan
