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市面上常見的品種有哪些呢？ 鐵皮卡Typica 鐵皮卡Typica可說是最古老的原生品種！它是最早被帶往歐洲與亞洲國家，當時歐洲強權國家紛紛在殖民地種起咖啡，便開啟咖啡莊園日漸普及的開端?！ ≡S多知名的產區(qū)與品種名稱，發(fā)現樹種特征都與鐵皮卡Typica相同，可算是旅居海外的遠親呢！ 例如：爪哇、藍山、科納、象豆等?！ ≡谥参镄螒B(tài)學Morphology，鐵皮卡Typica最好的辨識特征在尖端的嫩葉，嫩葉通常是呈現青銅色，葉片尖端卷曲?！ ¤F皮卡Typica的枝干一般筆直且較細，側枝與主枝干呈50°~80°，該樹種最高可以長到5M高，意味著枝節(jié)兼具較長?！ 〔贿^鐵皮卡Typica通常具有細致的風味表現，缺點是單位產量太低。
波旁Bourbon 荷蘭人送給法國的【孕育母樹】，發(fā)現于法屬殖民的留尼旺島(波旁島)，屬于鐵皮卡Typica天然突變種。
Yellow Bourbon 植株的特征皆與鐵皮卡Typica相似，嫩葉部分呈現青綠色(萊姆色)，波旁有較粗的樹干，較短的枝節(jié)，植株與鐵皮卡Typica相比較為穩(wěn)固，單位產量較鐵皮卡Typica多了將近30%，美洲地區(qū)被廣泛的種植?！ 〔ㄅ訠ourbon有其他【基因突變種】，表現在果實熟果的色彩不同：紅波旁、黃波旁、粉紅波旁、橘波旁等。
Pink Bourbon
Red Bourbon 卡杜拉Caturra 卡杜拉Caturra發(fā)現于巴西，屬于波旁單基因突變種或稱為天然矮化的突變種，為什么說是矮化呢？原因是此突變的基因主要掌控著枝節(jié)間的距離。 卡杜拉Caturra的植株與波旁Bourbon相似，但主枝干枝節(jié)較短，整體較為矮小，方便咖啡農采收。此外，卡杜拉Caturra的結果密度更高，產量又較波旁Bourbon多一些，在中南美各產區(qū)普及的種植。
Caturra 蒙多沃諾∕新世界Mundo Novo 此品種較為特殊，屬于波旁Bourbon與鐵皮卡Typica自然的交叉混種。發(fā)現于1943年，巴西?！ ∮捎诋a量高、抗蟲害能力高的特點，被稱之為新希望，此品種種植量占巴西所有品種40%。缺點，植株太高不容易采收。
Mundo Novo 卡杜艾Catuai 1949年，由巴西的農業(yè)研究所開發(fā)，卡杜艾Catuai屬于新世界Mundo Novo與黃波旁Yellow Bourbon自然的交叉混種?！ 】ǘ虐珻atuai在Tupi-Guarani語中，意旨「非常好」。 卡杜艾Catuai植株矮小，側枝與主干呈短角，果實密度高。 方便農民采收，產量高更可增加經濟效益，成熟果實可分為兩種CatuaíAmarelo(yellow)、CatuaíVermelho(red)，而卡杜艾Catuai品種的風味，最具特色的是在甜度的表現佳。 在拉丁美洲地區(qū)廣泛的種植，在巴西咖啡的種植面積，卡杜艾Catuai占了近50%，是相當高產量的種植品種。
Catuai 象豆Maragogype 發(fā)現于巴西一個城市名叫Maragogype，是鐵皮卡Typica天然的突變種?！ ≈仓晏卣鬏^鐵皮卡Typica與波旁Bourbon都高，葉片大小也比其他品種大許多，果實相較于一般品種大上1.5~2倍。因此被稱為Elephant beans(象豆)
Maragogype 帕卡瑪拉Pacamara 1950年代，是由薩爾瓦多的咖啡研究所所培育出來的品種。帕卡斯Pacas與象豆Maragogype的混種?！ ≈仓甑奶卣髋c帕卡斯Pacas相似，矮小且產量高，成熟果實大則遺傳到象豆Maragogype，咖啡果實較其他品種大。
Pacamara SL-varieties (SL28&SL34) SL系列并非品種雜交而來，而是在透過科學技術所研發(fā)出來的混種，SL指的是Scott Labs，此實驗室在肯尼亞。 目前較常見的SL系列有兩品種SL28、SL34，分別與波旁Bourbon、鐵皮卡Typica有關。 SL28擁有好的品質外，對于干旱環(huán)境適應力強?！ L34擁有好的抗水性與耐強降雨的能力?！ 烧叨季哂泻玫娘L味表現，產量佳，在肯尼亞被廣泛的種植。
SL28
SL34 瑰夏Geisha/Gesha 「重新發(fā)現」于巴拿馬，約1963年第一批瑰夏Gesha品種被帶到巴拿馬種植，但幾十年時間過去，瑰夏Gesha的品質與風味并不受到青睞，后來發(fā)現是種植海拔過低的關系。在2004年瑰夏Gesha在咖啡豆競賽中脫穎而出，才又重新被看見它特殊的風味表現?！ 」逑腉esha在植物特征與鐵皮卡Typica相近，有幾項非常容易辨識的特征。植株較高大，樹干與樹枝較細，朝向頂部的側枝呈現45°~50°向上。 風味的表現與其他品種完全不相同，瑰夏Gesha通常富含柑橘香氣、甜度與白花系列的花香。
Gesha頂部側枝呈現45°~50° 結論 以上所列舉的品種，是在日常中經常會看到的咖啡品種，其實還有更多品種，日后會再持續(xù)整理，慢慢地與大家分享。 至于各品種的風味特色、有什么味道，其實這牽扯到種植環(huán)境的不同，風味表現就會有所差異。 舉例，同樣是瑰夏Gesha品種，當種植在巴拿馬與種植在哥斯達黎加兩個國家，植物會依據個別的土壤成分、微型氣候、海拔高度等環(huán)境條件的不同，反應出相對應的風味表現。因此，我們將不會在文章中討論風味的部分，不同品種的咖啡風味，就只能由你實際去喝實際去感受了。免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
