“銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯”,這是清朝郝懿行寫(xiě)的《都門(mén)竹枝詞》,寫(xiě)叫喚聲中解暑止渴的酸梅湯。更妙的是在《紅樓夢(mèng)》中,賈寶玉挨打后,就請(qǐng)求賈母,只嚷干喝,要吃酸梅湯,足見(jiàn)對(duì)其喜愛(ài)。
街頭小販多依賴售賣(mài)酸梅湯而生,還有不少人憑借著家傳秘方,將酸梅湯做出了名氣。在臺(tái)灣的高雄市也有一家很有名氣酸梅湯——阿智酸梅湯。早在1977年,由劉瓊枝女士創(chuàng)立,她于今高雄市三民街設(shè)飲料攤售賣(mài),后來(lái)長(zhǎng)子阿智接手了自家店,撐起家業(yè),便以“阿智”為名。
招牌“酸梅湯”是采用五種當(dāng)季最高質(zhì)量的酸梅,洗凈去籽之后,再加入兩種中藥浸釀,絞碎之后再以小火熬煮并不斷攪拌三個(gè)多小時(shí)后才能大功告成。當(dāng)時(shí)一推出便受到顧客熱烈的回響,媒體亦加以大幅采訪報(bào)導(dǎo),從此“阿智酸梅湯”成了口號(hào)。
其中的酸梅金桔檸檬,是阿智歷經(jīng)多次試驗(yàn),終于調(diào)配出金桔、檸檬和酸梅湯的完美比例,喝過(guò)的人無(wú)不豎起大拇指。
酸梅桂花茶是很多人的最愛(ài),坊間賣(mài)的酸梅茶,美其名叫酸梅茶,其實(shí)并不含茶,但阿智的酸梅桂花茶真的是用高山茶和桂花沖泡,香醇潤(rùn)喉的酸梅湯因茶香的加持,絕佳口感令人激賞。
阿智致力于要求茶的完美質(zhì)量,花了相當(dāng)多的心血來(lái)研究每一種茶的特性、它的產(chǎn)季、制茶及焙茶的工續(xù)等等,在每個(gè)環(huán)節(jié)都下盡功夫,不斷追求茶品的甘方醇美,期望讓每一杯茶湯都能散發(fā)出最完美的香味。