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中國(guó)喝咖啡人口激增!全球恐有咖啡危機(jī)?

2022-08-15 12:31:16瀏覽數(shù):704

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  幾乎成為各國(guó)國(guó)民飲品的咖啡,再過(guò)幾年,可能要面臨缺貨危機(jī)。根據(jù)日商丸紅預(yù)估,5年后世界咖

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  幾乎成為各國(guó)國(guó)民飲品的咖啡,再過(guò)幾年,可能要面臨缺貨危機(jī)。根據(jù)日商丸紅預(yù)估,5年后世界咖啡豆消費(fèi)量將超過(guò)生產(chǎn)量,其中一大因素就是中國(guó)大陸等新興市場(chǎng),也興起喝咖啡風(fēng)潮,中國(guó)品牌瑞幸咖啡在中國(guó)展店數(shù)量,已經(jīng)直逼龍頭星巴克,今年五月甚至赴美國(guó)上市?,F(xiàn)在日本咖啡連鎖店已產(chǎn)生危機(jī)感,開(kāi)始尋找小規(guī)模生產(chǎn)國(guó),要拓展咖啡豆來(lái)源。  一杯香醇又醒腦的咖啡,是許多人早晨不可或缺的良伴,但再過(guò)幾年,咖啡豆的需求可能超過(guò)供給,世界將面臨咖啡荒的危機(jī)!  據(jù)日本NHK報(bào)道,日本大型綜合商社丸紅,旗下進(jìn)口的咖啡豆占日本市場(chǎng)三成,光是一個(gè)倉(cāng)庫(kù)就有超過(guò)一萬(wàn)麻袋,但其中負(fù)責(zé)咖啡豆采購(gòu)23年的專(zhuān)家卻直言,未來(lái)要不間斷地供給恐怕有困難。丸紅飲料原料部長(zhǎng)梶原和幸更直言:「按現(xiàn)在的環(huán)境持續(xù)下去的話,5年后庫(kù)存大概就空空如也?!埂 「鶕?jù)丸紅預(yù)估,世界咖啡豆生產(chǎn)量成長(zhǎng)停滯,但消費(fèi)量卻以驚人速度增長(zhǎng),到了2021年度兩者曲線恐出現(xiàn)反轉(zhuǎn),消費(fèi)量超過(guò)生產(chǎn)量,世界咖啡豆庫(kù)存就可能見(jiàn)底,其中一大原因就是中國(guó)大陸市場(chǎng)。  從1999年美國(guó)星巴克進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)后,咖啡店在中國(guó)一家接著一家開(kāi),這五年的消費(fèi)量已經(jīng)是過(guò)去的兩倍?! ∧壳霸谥袊?guó)最受矚目的就是瑞幸咖啡,前年10月開(kāi)了一號(hào)店后快速展店,到這個(gè)月,在中國(guó)40個(gè)主要城市已經(jīng)開(kāi)超過(guò)3000家門(mén)市,直逼霸主星巴克的3600家;消費(fèi)者可透過(guò)智能手機(jī)APP預(yù)定,然后在指定的時(shí)間到店取咖啡,等待的時(shí)間是零。  瑞幸咖啡公關(guān)總監(jiān)趙艷艷表示:「即便現(xiàn)在瑞幸咖啡在上周落成了3千家門(mén)店,再加上所有其他的一些品牌,那么它的密度也不足以滿足中國(guó)這么多人的咖啡飲用的需求?!埂 ⊥杓t飲料原料部長(zhǎng)梶原和幸認(rèn)為:「中國(guó)現(xiàn)在咖啡店呈爆發(fā)性增長(zhǎng),咖啡店增加,結(jié)果就是在家也會(huì)喝咖啡。這樣的話,就會(huì)更上一層,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量還會(huì)增加?!埂 ∫坏┫M(fèi)量一舉超過(guò)生產(chǎn)量,價(jià)格也很難不受影響,便宜又好喝的咖啡恐將走入歷史。  全球消費(fèi)量增加,但另一方面生產(chǎn)量卻減少。適合種植咖啡的環(huán)境,最好是雨季、干季分明,且有溫差的土地,但根據(jù)國(guó)際研究機(jī)關(guān),適合種植常見(jiàn)的阿拉比卡種咖啡豆的土地,到了2050年將因全球暖化減半。日本咖啡連鎖店已經(jīng)開(kāi)始未雨綢繆,擴(kuò)大咖啡豆采購(gòu)來(lái)源,不再局限于大規(guī)模生產(chǎn)的巴西或危地馬拉等國(guó)。  日本第四大,擁有約700間分店的塔利咖啡(Tully's Coffee),從去年開(kāi)始進(jìn)口老撾產(chǎn)的咖啡豆,即便當(dāng)?shù)厥切∫?guī)模生產(chǎn),但讓采購(gòu)來(lái)源多角化,供應(yīng)也會(huì)更加穩(wěn)定。塔利咖啡日本采購(gòu)主任渡邊瑛子透露:「去產(chǎn)地就會(huì)聽(tīng)到,剛才有日本買(mǎi)家來(lái),或中國(guó)買(mǎi)家買(mǎi)了這些,生產(chǎn)國(guó)也會(huì)挑要賣(mài)給誰(shuí),我們也感受到嚴(yán)峻的狀況?!埂 〕酥袊?guó),印尼、越南等亞洲國(guó)家的咖啡消費(fèi)量也不斷攀升,根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù),2018到19年度的消費(fèi)已比5年前成長(zhǎng)15%,但生產(chǎn)量?jī)H增加9%,在新興市場(chǎng)所得增加、飲食西化下,咖啡只會(huì)越來(lái)越成為搶手貨。消息來(lái)源:日本NHK
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