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由于是自已的房子，省下了不少租金，那可以在布置方面提升一下顧客體驗感的設(shè)施， 當然，如果要開店，商用咖啡機是肯定要的，那么，建議這位粉絲購買一些價格合適的咖啡設(shè)備，高端的機器不是說不好，成本高是一個，關(guān)鍵又不是打比賽，開一家舒服的小店也不一定要買很貴的咖啡機。
設(shè)備成本：設(shè)備費用+原料費用 設(shè)備——包括一臺意式咖啡機，意式磨豆機，咖啡沖泡設(shè)備（虹吸、冰滴或手沖器具等）。牌子的話意大利產(chǎn)MAZZER Super Jolly 磨豆機一臺或者意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機一臺，單品磨豆機日本小富士一臺Fujiroyal富士電動磨豆機R-220鬼齒220V日本原裝進口，價格3000左右，或者Mazzer Mini 意式定量咖啡研磨，屬于商用專業(yè)意式磨豆機，是專業(yè)級磨豆機，適用于專業(yè)咖啡店，價格大約在4000元左右。
意式咖啡機——這里可以選擇全自動一體化咖啡機和半自動兩種咖啡機。全自動咖啡機是可以一鍵完成意式濃縮萃取，全自動咖啡機會幫你磨豆，因此你并不需要另買一臺磨豆機。但是全自動咖啡機在維護上需要更細致，開銷更多些，個性化不強，像全家和羅森使用的全自動wmf咖啡機，售價超過2萬元；7-ELEVEN使用的全自動egro咖啡機要好一點，某寶上賣6萬多。 使用半自動咖啡機的話，需要咖啡師做研磨壓粉、萃取、打奶泡等工作, 可以看著咖啡師制作咖啡，享受被服務(wù)的一個過程。大多數(shù)咖啡館都會使用半自動咖啡機咖啡機，推薦大概在1W—3W元人民幣左右, Nuova商用機雙頭參考價16500-2W , 子母鍋爐, 意大利飛馬FAEMA Enova A2 ，2萬多吧Nuova Appia 2
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如果你的店，還要做手沖的話，還需要有濾杯，濾紙，一把手沖壺，再加上一個可以裝咖啡液體的底壺，溫度計和電子稱；分享壺，好點的分享壺基本都70-200，濾杯HARIO V60 樹脂的濾杯一個40-50左右，濾紙20多元一百片，弄個細口壺，200-300左右，帶溫度的Bonavita或者泰摩手沖壺700-1200左右，參考新手選壺必看 | 挑選手沖壺的7大秘訣，手沖壺類型、功效及用途，也有OTFES智慧型自動咖啡機，仿照咖啡師手沖注水的過程沖煮而成。
這樣算來，咖啡吧臺設(shè)備總支出會落在：5萬元人民幣左右（此為一臺半自動意式咖啡機，意式磨豆機，各種沖煮器具再加一臺單品磨豆機配置）。 物料——包括飲品類（咖啡豆、牛奶、糖漿、茶類以及其他配料例如巧克力醬），食物（蛋糕，餅干，點心），還有例如杯子、紙巾、攪拌器等的附加用品。 作為經(jīng)營者，開始學(xué)會計算成本，算出你在實際經(jīng)營過程中的實際的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要計算出一個月的消耗用品量，這包括你所有直接銷售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各種外帶紙杯、其他耗材(包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等)，另外還包括各種清潔用品，如洗手液、清潔藥劑、咖啡機清潔粉等。 假如你設(shè)計一家外賣式咖啡店或者考慮周邊消費人群 ，咖啡價格控制在10-20元之間，例如： 1、美式黑咖啡：紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 ，售價約12元，毛利率約為60% 2、拿鐵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元， 售價約20元， 毛利率約為60% 3、卡布奇諾: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 ， 售價約20元， 毛利率約為60% 4、焦糖瑪奇朵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖醬0.03 ， 售價約20元， 毛利率約為60%
總利潤率約為60%（不算人工和鋪租情況下），對于日常的經(jīng)營和維護來說，如果可以將每月的物料人工成本控制在2W以內(nèi)，每天至少賣出40杯咖啡，才會有算得上盈利的收入?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.5625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/30/093059251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1200" style="white-space: normal;caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);" />經(jīng)營成本：工資+運營預(yù)留資金。 前期成本：房租+轉(zhuǎn)讓費+租房押金，如果是自己房子就不需要 房租控制：開咖啡館首先選好門面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也 高，個人建議如果開一家小咖啡館，租金控制在1萬內(nèi)。 轉(zhuǎn)讓費：這個能節(jié)約最好，如果要轉(zhuǎn)讓費的；建議控制在3萬內(nèi)。 租房押金：一般是一個月租金。 工資：如果40平的店，1-2個工作人員足夠，工資建議自己資金預(yù)留6個月預(yù)算。 運營預(yù)留資金：一般預(yù)留不低于6個月費用：房租+人員工資+水電費等。
店鋪整體設(shè)備投資預(yù)計5萬內(nèi)吧，如果加上裝修費用10萬左右預(yù)算，裝修費用：可以考慮開一間有主題的特色的咖啡館，例如燒杯咖啡館，手作咖啡館，舊物咖啡館，自家烘焙咖啡館，門口也可以放置一些咖啡館的標志性裝飾吸引客人，小小咖啡車，小黑板之類。 今期的分享就到這里，有什么關(guān)于開店的疑問，可以留言給小編，最后嘮叨一句，開店容易守店難，是真的！
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