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由于是自已的房子，省下了不少租金，那可以在布置方面提升一下顧客體驗(yàn)感的設(shè)施， 當(dāng)然，如果要開(kāi)店，商用咖啡機(jī)是肯定要的，那么，建議這位粉絲購(gòu)買一些價(jià)格合適的咖啡設(shè)備，高端的機(jī)器不是說(shuō)不好，成本高是一個(gè)，關(guān)鍵又不是打比賽，開(kāi)一家舒服的小店也不一定要買很貴的咖啡機(jī)。
設(shè)備成本：設(shè)備費(fèi)用+原料費(fèi)用 設(shè)備——包括一臺(tái)意式咖啡機(jī)，意式磨豆機(jī)，咖啡沖泡設(shè)備（虹吸、冰滴或手沖器具等）。牌子的話意大利產(chǎn)MAZZER Super Jolly 磨豆機(jī)一臺(tái)或者意大利產(chǎn)Rancilio Rocky磨豆機(jī)一臺(tái)，單品磨豆機(jī)日本小富士一臺(tái)Fujiroyal富士電動(dòng)磨豆機(jī)R-220鬼齒220V日本原裝進(jìn)口，價(jià)格3000左右，或者M(jìn)azzer Mini 意式定量咖啡研磨，屬于商用專業(yè)意式磨豆機(jī)，是專業(yè)級(jí)磨豆機(jī)，適用于專業(yè)咖啡店，價(jià)格大約在4000元左右。
意式咖啡機(jī)——這里可以選擇全自動(dòng)一體化咖啡機(jī)和半自動(dòng)兩種咖啡機(jī)。全自動(dòng)咖啡機(jī)是可以一鍵完成意式濃縮萃取，全自動(dòng)咖啡機(jī)會(huì)幫你磨豆，因此你并不需要另買一臺(tái)磨豆機(jī)。但是全自動(dòng)咖啡機(jī)在維護(hù)上需要更細(xì)致，開(kāi)銷更多些，個(gè)性化不強(qiáng)，像全家和羅森使用的全自動(dòng)wmf咖啡機(jī)，售價(jià)超過(guò)2萬(wàn)元；7-ELEVEN使用的全自動(dòng)egro咖啡機(jī)要好一點(diǎn)，某寶上賣6萬(wàn)多。 使用半自動(dòng)咖啡機(jī)的話，需要咖啡師做研磨壓粉、萃取、打奶泡等工作, 可以看著咖啡師制作咖啡，享受被服務(wù)的一個(gè)過(guò)程。大多數(shù)咖啡館都會(huì)使用半自動(dòng)咖啡機(jī)咖啡機(jī)，推薦大概在1W—3W元人民幣左右, Nuova商用機(jī)雙頭參考價(jià)16500-2W , 子母鍋爐, 意大利飛馬FAEMA Enova A2 ，2萬(wàn)多吧Nuova Appia 2
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如果你的店，還要做手沖的話，還需要有濾杯，濾紙，一把手沖壺，再加上一個(gè)可以裝咖啡液體的底壺，溫度計(jì)和電子稱；分享壺，好點(diǎn)的分享壺基本都70-200，濾杯HARIO V60 樹(shù)脂的濾杯一個(gè)40-50左右，濾紙20多元一百片，弄個(gè)細(xì)口壺，200-300左右，帶溫度的Bonavita或者泰摩手沖壺700-1200左右，參考新手選壺必看 | 挑選手沖壺的7大秘訣，手沖壺類型、功效及用途，也有OTFES智慧型自動(dòng)咖啡機(jī)，仿照咖啡師手沖注水的過(guò)程沖煮而成。
這樣算來(lái)，咖啡吧臺(tái)設(shè)備總支出會(huì)落在：5萬(wàn)元人民幣左右（此為一臺(tái)半自動(dòng)意式咖啡機(jī)，意式磨豆機(jī)，各種沖煮器具再加一臺(tái)單品磨豆機(jī)配置）。 物料——包括飲品類（咖啡豆、牛奶、糖漿、茶類以及其他配料例如巧克力醬），食物（蛋糕，餅干，點(diǎn)心），還有例如杯子、紙巾、攪拌器等的附加用品。 作為經(jīng)營(yíng)者，開(kāi)始學(xué)會(huì)計(jì)算成本，算出你在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)際的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要計(jì)算出一個(gè)月的消耗用品量，這包括你所有直接銷售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各種外帶紙杯、其他耗材(包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等)，另外還包括各種清潔用品，如洗手液、清潔藥劑、咖啡機(jī)清潔粉等。 假如你設(shè)計(jì)一家外賣式咖啡店或者考慮周邊消費(fèi)人群 ，咖啡價(jià)格控制在10-20元之間，例如： 1、美式黑咖啡：紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 ，售價(jià)約12元，毛利率約為60% 2、拿鐵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元， 售價(jià)約20元， 毛利率約為60% 3、卡布奇諾: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 ， 售價(jià)約20元， 毛利率約為60% 4、焦糖瑪奇朵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖醬0.03 ， 售價(jià)約20元， 毛利率約為60%
總利潤(rùn)率約為60%（不算人工和鋪?zhàn)馇闆r下），對(duì)于日常的經(jīng)營(yíng)和維護(hù)來(lái)說(shuō)，如果可以將每月的物料人工成本控制在2W以內(nèi)，每天至少賣出40杯咖啡，才會(huì)有算得上盈利的收入?！?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.5625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/30/093059251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1200" style="white-space: normal;caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);" />經(jīng)營(yíng)成本：工資+運(yùn)營(yíng)預(yù)留資金。 前期成本：房租+轉(zhuǎn)讓費(fèi)+租房押金，如果是自己房子就不需要 房租控制：開(kāi)咖啡館首先選好門面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也 高，個(gè)人建議如果開(kāi)一家小咖啡館，租金控制在1萬(wàn)內(nèi)。 轉(zhuǎn)讓費(fèi)：這個(gè)能節(jié)約最好，如果要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的；建議控制在3萬(wàn)內(nèi)。 租房押金：一般是一個(gè)月租金。 工資：如果40平的店，1-2個(gè)工作人員足夠，工資建議自己資金預(yù)留6個(gè)月預(yù)算。 運(yùn)營(yíng)預(yù)留資金：一般預(yù)留不低于6個(gè)月費(fèi)用：房租+人員工資+水電費(fèi)等。
店鋪整體設(shè)備投資預(yù)計(jì)5萬(wàn)內(nèi)吧，如果加上裝修費(fèi)用10萬(wàn)左右預(yù)算，裝修費(fèi)用：可以考慮開(kāi)一間有主題的特色的咖啡館，例如燒杯咖啡館，手作咖啡館，舊物咖啡館，自家烘焙咖啡館，門口也可以放置一些咖啡館的標(biāo)志性裝飾吸引客人，小小咖啡車，小黑板之類。 今期的分享就到這里，有什么關(guān)于開(kāi)店的疑問(wèn)，可以留言給小編，最后嘮叨一句，開(kāi)店容易守店難，是真的！
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