2分鐘學會銅鑼燒~不是我夸張,點開視頻,看看這2分鐘的時間,是不是已經(jīng)get到了?松軟,香甜,不復雜,很適合我們這些愛吃又怕麻煩的“吃貨”們。

到底有多簡單呢?將材料混合好成為面糊,然后,倒入鍋里,烙熟成為面餅。兩片面餅中間加上豆沙餡,就成了!聽上去就很簡單對不對?準備好了嗎?來試試這簡單的銅鑼燒。這一次,要用非常優(yōu)雅的姿態(tài)來做哦。另外,來一個直播預告~
以下為圖文版食譜【銅鑼燒】(參考分量:5個)

配料:雞蛋2個(去殼約50克一個),低筋面粉100克,蜂蜜18克,細砂糖40克,鹽1克,牛奶(或水)25克,植物油15克,奶粉10克,泡打粉2.5克夾餡:紅豆沙餡125克(市售紅豆沙餡或自制均可)


制作過程

1、將雞蛋打入碗里,然后將糖、蜂蜜、鹽、奶粉都加入進來。

2、攪拌均勻,成為混合液體。

3、面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體里。

4、繼續(xù)拌勻,成為濕潤的面糊。

5、這時候,在面糊里慢慢加入牛奶(或水)。牛奶的用量要根據(jù)實際情況進行調(diào)整,避免面糊太干或太濕。拌勻成為稀面糊。

6、注意要讓面糊達到合適的濃稠程度。挑起面糊以后,滴落的面糊會在1秒左右變得平整,就表示面糊達到了合適的濃稠度(所以牛奶需要慢慢加,觀察面糊的狀態(tài),如果面糊太稠,就繼續(xù)多加一些牛奶)。

7、將植物油倒入面糊里(或者用等量黃油代替。黃油需要提前加熱成為液態(tài)再倒入)。繼續(xù)拌勻,面糊就做好了。

8、不粘平底鍋燒熱以后,舀一勺面糊,倒在鍋里。面糊滴落以后,會自己攤開變成一個圓餅狀。

9、中火烙大約2分鐘,當看到面糊表面產(chǎn)生了很多的小泡泡,就可以將面餅翻面了?!钫埜鶕?jù)實際情況調(diào)整火力的大小。不要將餅燒糊了。Tips:怎么才能將餅烙得這么圓?實際上,只要你的面糊濃稠度合適,滴落后它自己就會變得這么圓哈!

10、將餅翻面,繼續(xù)烙烤大約40秒,就可以取出來了。做好所有的面餅,將它們放涼備用?!钸@個配方可以做直徑8cm的面餅10個左右。

11、將一小塊紅豆沙在手心壓扁?!钊绻潜容^稀的那種紅豆沙,則直接裝入擠花袋擠在面餅上。

12、將豆沙餡放在兩塊面餅中間,壓緊,銅鑼燒就做好了。

13、為了讓銅鑼燒的形狀更好看,我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋包起來,使它的四邊向中間收攏,讓中間變得更飽滿。用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后,就可以定型了。Tips:1、這個配方,大約可以烙10片直徑8cm的餅,做5個銅鑼燒。要用不粘的平底鍋來烙(或者用電餅鐺),請根據(jù)實際情況調(diào)整火力。2、用于夾餡的紅豆沙餡,也可以用紅豆餡(餡里帶有紅豆粒的那種),購買市售的成品或者自制都可以。3、必須要有泡打粉才可以形成面餅的蓬松質(zhì)地和蜂窩組織(那些漂亮的小孔孔),所以泡打粉是不能省略的哦。4、不要用有特殊氣味的植物油(橄欖油、花生油),不然銅鑼燒的風味會被破壞。銅鑼燒可以密封放冰箱冷藏保存,建議3天內(nèi)食用完畢。用黃油的銅鑼燒香味更馥郁,但是冷藏以后會讓面餅變硬,需要回溫再吃。

預覽時標簽不可點