每當(dāng)我吃著薯片蝦條的時(shí)候，爸媽總是一副很嫌棄的表情，勉強(qiáng)往他們嘴里塞一塊，也是直擺手，說(shuō)不好吃不好吃。可一到過(guò)年，爸媽肯定要采購(gòu)一些江米條啊，芙蓉果子啊，蜜三刀什么的。誒？這不也是膨化食品嗎？你們這是妥妥的雙標(biāo)??！可能這就是時(shí)代的印記，就好比我現(xiàn)在還在聽(tīng)讀書(shū)時(shí)最愛(ài)的歌，而如今的流行歌手，既不認(rèn)識(shí)也不愛(ài)聽(tīng)，大概就是同樣的道理吧！
江米條
↓視頻版教程↓
nceid="10157114552939214147" data-type="video">↓圖文版教程↓
糯米粉75g+45g細(xì)砂糖75g熱開(kāi)水70g白芝麻適量
①75g糯米粉加75g細(xì)砂糖，再加70g熱開(kāi)水，攪拌成細(xì)膩的面糊。
②蓋保鮮膜，上蒸鍋，大火蒸半小時(shí)。熟透的面糊，不會(huì)有粉漿流出。
③碗中加45g糯米粉，放入蒸熟的面團(tuán)。戴手套將糯米粉揉進(jìn)面團(tuán)，直到面團(tuán)細(xì)膩光滑。
④蓋保鮮膜松弛半小時(shí)。
⑤再把面團(tuán)搟薄，由于糯米面團(tuán)質(zhì)地Q彈，搟的時(shí)候要有耐心，最終厚度約0.5厘米。
⑥接著，按0.5厘米間隔，切成條狀。
⑦最后按5厘米，切成小段。
⑧給胚條表面均勻噴上水霧，然后沾滿白芝麻。
⑨開(kāi)中小火，胚條冷油下鍋。隨著油溫上升，胚條會(huì)逐漸膨脹并上浮。
⑩保持中小火，油溫不用太高，炸10-15分鐘，至色澤金黃，即可撈出控油。
做好的江米條冷卻后，密封常溫可以保存半個(gè)月！
小貼士1、糯米為啥一半熟一半生？非熟化、半熟化、全熟化的糯米團(tuán)，經(jīng)過(guò)油炸后口感是不一樣的，你可以試試~2、可以把生胚冷凍，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)炸嗎？可以，一定要貼面密封冷凍，否則生胚會(huì)干裂的哦。不建議裹芝麻冷凍，因?yàn)槔鋬龊笕〕鰜?lái)，芝麻肯定會(huì)脫落的。3、可以用空氣炸鍋?zhàn)鰡幔靠諝庹ㄥ伇容^適合炸本身就有油脂的東西，比如雞翅。這個(gè)用空氣炸鍋?zhàn)霾恍信?。如果有其他疑?wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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