不知不覺間，2月也要過去了。這段時間，我好像多次分享了關(guān)于起酥類面包的文章，不論是從技巧、配方還是原料，但那都很有限。一碰到比較專業(yè)的問題，還是需要“專業(yè)人士”的解答。所以，這次就讓我直接點！想要學習可頌或是起酥面包的童鞋們，請找準《Signature Viennoiseries》?。。?img data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/25/151556251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="458" />頁數(shù)：224//尺寸：長28cm*寬23cm//語言：英+法為什么這么說呢？來來來，跟著我簡單了解一下作者Johan Martin。
（圖片來源bing）先來看看他的履歷：在法國巴黎的Maison Debieux開始他的職業(yè)生涯，隨后與MOF Stéphane Glacier 一起擔任糕點顧問。曾于2007年獲得里昂藝術(shù)拉糖大賽亞軍。2009年擔任巴黎Bellouet Conseil學校的教授。
熟悉他的小伙伴們應(yīng)該了解，起酥類面包是他的專長。自他開啟全球授課之路起，幾乎近80%的作品都以甜酥面包為主。每一次開課，都會吸引一大波慕名前往的學生。雖說Johan同時掌握了甜點與面包的制作，但千變?nèi)f化、酥脆又輕盈的起酥面包無疑更深得他的心。那他的作品長什么樣？
油亮的色彩，多樣的造型，肉眼可見、層次分明的酥皮，是不是很令人心動？而這些，你基本都可以在《Signature Viennoiseries》上找到！
在Johan Martin看來，
起酥類面包在世界范圍內(nèi)都備受認可。通過更有創(chuàng)意的表現(xiàn)形式，例如雙色的可頌，一些絢麗奪目的裝飾讓這些具備悠久歷史的面包煥發(fā)了新的生命力。 對于品質(zhì)的追求，對于原材料的把控，對于技術(shù)的嚴謹，使得他出品的面包總是帶有獨特的標簽。之前他曾出版過《Top Dessert》。
而這次他所著的《Signature Viennoiseries》，再次將我們帶入了他強大的創(chuàng)造力之內(nèi)，集中展示了維也納面包的唯美之色。從顏色、紋理等探索更多不受限制卻又能表達自己風格的作品。
>>茶壺的造型可愛有趣，搭配檸檬與茉莉花茶風味，清爽可口。
>>草莓籃子，焦糖酥皮里加入香草奶油和草莓果醬，感受編織的藝術(shù)。
>>逼真的高跟鞋牛角包，可以清晰看見層次，配合草莓風味，更加艷麗動人。
>>有了漂亮的鞋子，一身高級的時裝也不容錯過。巧妙的折疊，誕生美麗的創(chuàng)意。
>>主攻巧克力的紛紛與美味，布里歐面團、塔皮面團與泡芙的完美結(jié)合。
>>一朵可可愛愛的巧克力花，雙色起酥，夾餡滿滿。技術(shù)與創(chuàng)意相結(jié)合，匯集先進、經(jīng)典的產(chǎn)品，向維也納致敬！專業(yè)的知識與卓越的原創(chuàng)能力，展現(xiàn)無限的可能。50種食譜，在精美的圖文詳述之間，讓我們能一一掌握基本知識與更獨特的技術(shù)。
值得一提的是，這本書采用的是英法兩種語言同步刊登，且附有更為生動直觀的視頻可掃碼觀看！不得不感嘆一句Johan Martin的貼心~還有還有，他在全球內(nèi)進行維也納起酥面包的教學工作，他的學費可是超貴。
大部份教學的作品這本書都有配方~
此外，Johan Martin還擁有超強助力團，水果哥Cedric Grolet、狐貍哥yann couvreur以及Jean-Philippe Walser紛紛給他寫序支持。
這本書超贊?。。?
“在他的書中，他為維也納面包打開了新視野，帶著更高的抱負，增強技術(shù)與知識，使得法國糕點充滿活力。” ——Cedric Grolet
“了解維也納是一個復雜、復雜和苛刻的過程，需要嚴謹和專門知識。雖然在約翰手里太簡單和好玩了，甚至有詩意。” ——yanncouvreur
“保持專注，不懈地尋找和展現(xiàn)全新的技能和技術(shù)，提供一個卓越的工藝以及傳奇般的完美主義！” ——Jean-Philippe Walse
“ Signature Viennoiseries”是經(jīng)典，現(xiàn)代等等之間的一個歡樂熔爐。在這本書中，我們將通過精致而精確的技術(shù)制作出像藝術(shù)品一樣美麗的作品。被激發(fā)，敢于探索，找到自己的道路，并為之不斷探索?。?！
說了這么多，今天的福利是什么呢？趕緊讓我們揭曉吧！原價1150元的Martin大神的書籍，今天限時專享價僅為899元。截至2月24日 0:00前下單搶購《Signature Viennoiseries》成功的客戶均可獲贈可折疊面團溫度計一支。點擊下面小程序碼可直接購買嘍：
本次現(xiàn)貨僅有20本，先搶先得，不到1000元的書籍，達50個維也納創(chuàng)意產(chǎn)品配方，不比課程香嘛。（圖片來源：ins）
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趕緊搶購吧?。。?img data-ratio="1.5925925925925926" data-type="gif" data-w="135" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202211/25/151556361.gif" /> 預(yù)覽時標簽不可點
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（圖片來源bing）先來看看他的履歷：在法國巴黎的Maison Debieux開始他的職業(yè)生涯，隨后與MOF Stéphane Glacier 一起擔任糕點顧問。曾于2007年獲得里昂藝術(shù)拉糖大賽亞軍。2009年擔任巴黎Bellouet Conseil學校的教授。
熟悉他的小伙伴們應(yīng)該了解，起酥類面包是他的專長。自他開啟全球授課之路起，幾乎近80%的作品都以甜酥面包為主。每一次開課，都會吸引一大波慕名前往的學生。雖說Johan同時掌握了甜點與面包的制作，但千變?nèi)f化、酥脆又輕盈的起酥面包無疑更深得他的心。那他的作品長什么樣？
油亮的色彩，多樣的造型，肉眼可見、層次分明的酥皮，是不是很令人心動？而這些，你基本都可以在《Signature Viennoiseries》上找到！
在Johan Martin看來，起酥類面包在世界范圍內(nèi)都備受認可。通過更有創(chuàng)意的表現(xiàn)形式，例如雙色的可頌，一些絢麗奪目的裝飾讓這些具備悠久歷史的面包煥發(fā)了新的生命力。對于品質(zhì)的追求，對于原材料的把控，對于技術(shù)的嚴謹，使得他出品的面包總是帶有獨特的標簽。之前他曾出版過《Top Dessert》。
而這次他所著的《Signature Viennoiseries》，再次將我們帶入了他強大的創(chuàng)造力之內(nèi)，集中展示了維也納面包的唯美之色。從顏色、紋理等探索更多不受限制卻又能表達自己風格的作品。
>>茶壺的造型可愛有趣，搭配檸檬與茉莉花茶風味，清爽可口。
>>草莓籃子，焦糖酥皮里加入香草奶油和草莓果醬，感受編織的藝術(shù)。
>>有了漂亮的鞋子，一身高級的時裝也不容錯過。巧妙的折疊，誕生美麗的創(chuàng)意。
>>主攻巧克力的紛紛與美味，布里歐面團、塔皮面團與泡芙的完美結(jié)合。
>>一朵可可愛愛的巧克力花，雙色起酥，夾餡滿滿。技術(shù)與創(chuàng)意相結(jié)合，匯集先進、經(jīng)典的產(chǎn)品，向維也納致敬！專業(yè)的知識與卓越的原創(chuàng)能力，展現(xiàn)無限的可能。50種食譜，在精美的圖文詳述之間，讓我們能一一掌握基本知識與更獨特的技術(shù)。
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大部份教學的作品這本書都有配方~
此外，Johan Martin還擁有超強助力團，水果哥Cedric Grolet、狐貍哥yann couvreur以及Jean-Philippe Walser紛紛給他寫序支持。
這本書超贊?。。?
“ Signature Viennoiseries”是經(jīng)典，現(xiàn)代等等之間的一個歡樂熔爐。在這本書中，我們將通過精致而精確的技術(shù)制作出像藝術(shù)品一樣美麗的作品。被激發(fā)，敢于探索，找到自己的道路，并為之不斷探索?。?！
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