這個巧克力餅干看上去好像很好吃哦

這個巧克力餅干，看上去好像很好吃哦。黑黑的手工巧克力餅干，表面有著大塊的黑巧克力。它的黃油含量在一般的曲奇里來說算低的了，制作過程不用刻意去打發(fā)黃油，一把手動打蛋器就搞定。不想大費周章做烘焙的時候，做這么一款巧克力曲奇，再好不過了~【大塊黑巧克力曲奇】（參考分量：16塊）配料：低筋面粉100克，可可粉15克，黃油50克，細砂糖50克，雞蛋25克，泡打粉1/2小勺（2.5克），紐扣狀黑巧克力40克（或塊狀黑巧克力40克切成大塊）制作過程黃油軟化以后，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖，攪打均勻，分兩次加入打散的全蛋液，繼續(xù)充分攪打均勻。攪打完成的黃油質(zhì)地順滑。因為黃油不必完全打發(fā)，所以全程使用手動打蛋器攪打即可。將面粉、可可粉、泡打粉混合過篩后倒入黃油里，用刮刀充分拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起。可以采用邊壓邊拌的方式，使粉類和黃油能盡快混合。拌到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)就可以了，不要過度攪拌。 泡打粉可以讓餅干呈現(xiàn)更酥松的質(zhì)地，如果省略，餅干的口感會出現(xiàn)較大差異。 取15克左右的面團，輕輕在手中揉成圓形，將面團壓扁，放在鋪了烤盤紙的烤盤上。依次把所有面團都壓好放入烤盤，因為餅干烤的時候會變大，所以每個餅干面團之間要留出足夠距離。紐扣狀巧克力對半掰開，將巧克力按壓在面團表面，使每個餅干面團表面都有5-6塊巧克力（如果沒有紐扣狀巧克力，可以把塊狀的黑巧克力切成大塊代替。也可以用小的耐烘焙巧克力豆撒在表面并輕輕按壓，只是這樣就沒有“大塊”的外觀了）。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，出爐徹底冷卻并等表面的大塊巧克力完全凝固后，就可以食用了。Tips：1、巧克力餅干在烘烤的時候變色不明顯，因此一定要多加注意烘烤的火候。如果溫度太高或者烤的時間太長，餅干表面烤糊變黑，口感就會不好了。餅干冷卻后口感非常酥脆，如果冷卻后口感發(fā)軟，說明烘烤的火候不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。2、使用耐烘烤巧克力，餅干成品表面的巧克力形狀能保持的更完好。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點